早餐喝牛奶好，还是喝豆浆好？医生道出真相，为了健康，早知早好

俗话说“民以食为天”，吃饭是每一天非常重要的事情，早餐更是重中之重，一对营养丰富的早餐不仅能填饱肚子，还能给身体补充多种营养物质，提高代谢，增强体质，预防疾病。

豆浆和牛奶都是我们常见早餐食物，被称为“白色血液”。能够给身体提供充足营养物质并且强健体魄。

有些人比较纠结早餐究竟喝牛奶好，还是豆浆好呢？下面我们就详细说一说，希望你能理性看待，也要科学对待。

早餐喝牛奶好，还是喝豆浆好？医生道出真相，为了健康，早知早好

牛奶的营养价值

牛奶还有降低胆固醇因子，可以帮助抑制胆固醇合成牛奶中含有乳清酸，还能促进脂肪代谢，帮助降低血胆固醇。

牛奶不是喝得越多越好

另外，乳糖不耐的人，喝了牛奶，就会出现腹痛腹泻情况，还有些对牛奶成分过敏的人，喝牛奶更容易引发过敏症状，所以，一定要学会忌口，根据身体情况选择适合自己养生方法。

喝牛奶，建议牢记5个禁忌

有些人认为牛奶越浓越有营养，其实并非如此，所谓“浓牛奶”，就是水与奶粉配比浓度超过正常比例，营养还是一样的，而且很容易出现消化不良情况，尤其是对于婴幼儿会造成腹痛便秘等症状。

2、吃过药不宜喝牛奶

牛奶不能和药物一同吃，会影响药物吸收，因为牛奶和药物一同进入胃部，会在药物表面形成覆盖并发生化学反应影响药物吸收，大大降低药物功效，建议服药一小时后后再饮用牛奶。

3、牛奶不宜与巧克力同食

有些人喜欢在牛奶中加入巧克力，感觉味道更美味，但是善意提醒大家，牛奶不能与巧克力同时吃，牛奶和巧克力放在一起会形成“草酸钙”，人体会出现缺钙，腹泻，儿童会导致发育迟缓，希望您能理性对待。

4、袋装奶不宜直接用微波炉加热

牛奶最好是不要加热，煮沸，饮用牛奶加热之后营养会流失大半，有些牛奶是塑料袋分装的，有些人冬天喜欢直接放入微波炉加热，这样就会破坏营养成分，同时牛奶塑料包装，温度加热会产生有害物质，对健康无益。

5、腹部手术后的患者不宜喝牛奶

有些做了腹部手术的人群，也是不建议喝牛奶的，因为手术之后的病人，一般肠胃会有胀气，如果再饮用牛奶，会导致胀气加重，不利于病情的恢复。

三类人，最适宜喝牛奶！

青少年身体正在生长发育是最适合喝牛奶，因为牛奶可以促进青少年生长发育，青少年每日保证500毫升牛奶摄入，身高将比那些不喝牛奶的孩子，高出一倍左右。

2、睡眠不好的人好喝牛奶

牛奶具有非常好的安神作用，睡眠不好的朋友，建议睡前喝一杯牛奶，能够有效改善睡眠质量，还能缓解夜晚胃部饥饿感，让人睡眠更香甜。

3、孕妇、中年女性要多喝

牛奶含有多种微量元素，是孕妇需要的滋补佳品，绝经后中年女性多喝牛奶可以补充钙质流失，预防骨质疏松，还有助强健骨骼。

豆浆的营养价值

豆浆早在我国古代就是养生佳品，豆浆性甘微寒，能够补脾益胃，清肺润燥。豆浆含有丰富高纤维，能够促进肠胃蠕动，减少食物残渣在体内滞留，更有助强健体魄，让身体越来越好。

豆浆虽好，喝多无益

豆类食品富含蛋白质，喝太多豆浆，其代谢产物会增加肾脏负担，肾不好的人，尽量少喝。

喝豆浆，建议牢记5个禁忌

2、豆浆不宜多饮：每天300ml左右为宜，喝太多可能会引起腹胀、消化不良等症状；

3、豆浆不宜与药同食：豆浆与一些药物同食，可能会发生化学反应，不利于健康。尤其是四环素、红霉素等抗生素药物，不可“同食”。

4、肠胃有问题的人不宜食用：豆浆在酶的作用下易产气，对于肠胃不好，胃寒，嗳气、易腹泻的人，最好避而远之，不要轻易尝试。

5、尿酸高的人不宜食用：豆浆由大豆制成，而大豆中嘌呤成分较高，对于尿酸高及痛风的人群，不建议饮用豆浆。

豆浆和牛奶究竟哪个好？

1、牛奶有助于补钙，豆浆有助于补蛋白质

虽然豆浆和牛奶都不含蛋白质，但豆浆所含物质有助于预防心脑血管疾病，减少脂肪残留，牛奶刚好相反，不利于心血管健康，也不利于减脂，牛奶是人体补钙最佳选择豆浆则恰恰缺乏补钙效果。

2、牛奶富含维A，豆浆富含维E

牛奶中富含维A，而豆浆相反。维生素A有助于促进人体免疫球蛋白的合成，提高人体的免疫力。

豆浆中富含维E，而牛奶相反。维生素E有助于分解人体多余的胆固醇脂肪，有助于缓解血压。

3、牛奶不含膳食纤维，豆浆富含可溶性纤维

牛奶中不含膳食纤维，豆浆中富含大量可溶性纤维，有助肠道健康牛奶含有少量饱和脂肪和胆固醇，豆浆含有少量不饱和脂肪与牛奶相比，豆浆更适合人们饮用。

4、豆浆营养成分流失较高，牛奶营养成分保留更高

豆浆和牛奶都要经过加工后食用，牛奶中除了水之外，保留的营养成分约在14%左右，经过制作后的豆浆中，保留的营养成分约在5%以下，营养成分流失更为严重。

牛奶与豆浆虽然营养丰富，但也有诸多不同，不能够一概而论。牛奶和豆浆并非只能二选一，叠加饮用或者轮流饮用都是可以的，能够保证营养更全面。

早上的早餐饮料到底是喝牛奶好，还是喝豆浆好？

豆浆和牛奶各有各的好，如果非要把它俩放在营养天平上去过一过的话，就会发现各自有各自的优势！

豆浆牛奶大PK之含钙量，这轮豆浆输了！

喝牛奶第一时间想到的就是补钙，牛奶是含钙高手，含钙量每100百克的奶含钙量几乎都在100毫克以上；豆浆就低得多，一般家里制作的豆浆含钙量也就每百克10毫克左右。

豆浆牛奶大PK之维生素的含量各有各的优势，这局难分胜负！

先从维生素的角度出发，牛奶中含有脂溶性的维生素A、D，而豆浆中却不含有这两种营养素；而豆浆中的维生素E、K比较多而牛奶中这两种则是比较少。对于其它的水溶性的维生素，最突出差别的是豆浆叶酸含量相对比牛奶更高，而牛奶中的VB12完胜豆浆。这一轮难分胜负！

豆浆牛奶PK之膳食纤维，豆浆胜！牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量的可溶性的膳食纤维，更有助于肠道健康！

豆浆牛奶PK之脂肪酸的形式，牛奶中含有的是少量的饱和脂肪酸和胆固醇，而豆浆中含有的是少量的不饱和脂肪酸和植物固醇。对于一般人群而言不能说谁好谁坏，但是对于减肥或者是心脑血管疾病的人群来说这轮豆浆比牛奶有优势！

二者在蛋白质的含量上也是不相上下。其它矿物质方面豆浆的钾和镁的比例大一些，而牛奶的钙磷比非常好。

植物活性物质上来看，豆浆里面含有的植物雌性激素确实是牛奶望尘莫及的。

总结一下就是无论是豆浆还是牛奶真的是各有各的好，从补钙的角度一定是牛奶胜出，牛奶中不仅含钙量高，还含有维生素D、乳糖都会更加促进钙的吸收；豆浆中钙含量虽然不高，但是含有的大豆异黄酮对于减少钙的流失也是有贡献的；从预防心脑血管疾病方面而言，豆浆的优势就大于牛奶了。当然其它方面都是各有各的优势。

所以无论是选择喝豆浆还是喝牛奶，一是可以根据营养的需要而定；二是可以按照自己的喜爱来选择。当然也可以二者混合在一起饮用都是不错的选择！根本无需在纠结它们两个谁更好的问题！

好多人早上都会喝牛奶或者豆浆，那么早上应该喝哪个更健康？

血糖高的朋友早上喝牛奶会稍比豆浆好一些，不过想喝豆浆也没差，只要控量应用就好，只是相对来说，大豆制品中碳水化合物含量更高，对血糖的影响会更大一些。饮食对于糖尿病患者的重要性，想必患者都知道。明明每天都在吃着降糖药，但血糖还是说高就高，很可能就是饮食没有控制好。

除碳水化合物的摄入量外，食物的种类、成熟度、加工方式、烹调时间都对血糖产生影响，所以1984年Jenkins就提出了食物的血糖指数的概念，低血糖指数的食物可增加饱腹感，并有效控制餐后胰岛素和血糖异常。升糖指数（GI）、升糖负荷（GL）和升胰岛素指数。升糖指数指的是50克碳水化合物引起的血糖上升产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般指的是葡萄糖）所产生血糖时间下面积之比。

血糖高的人早上喝豆浆和牛奶都是可以的，因为这两种都富含优质蛋白，而且对血糖的影响也不大，不但可以补充营养，而且还有助于控制糖尿病，糖尿病友不妨轮换着喝，每周有一半时间喝牛奶，一半时间喝豆浆。高血糖或糖尿病的朋友喝豆浆或牛奶都是OK的，豆浆和牛奶都不会让血糖大幅上升，而且它们还都是有助平稳血糖的饮品，看自己的口味和喜好来选择就可以了。

喝豆浆也好喝牛奶也好，若是纯豆浆、纯牛奶对血糖的影响都很小，看自己喜欢来选择就行。不过现在的豆浆、牛奶花样翻新了，五花八门的都是“风味豆浆”、“风味牛奶”，这些可以被称为甜饮料的一种。豆浆和牛奶两样的营养都很好，你可以选择一样，配上杂粮煎饼或杂粮馍馍，或煮玉米，或手抓饼等。

早餐喝牛奶好还是豆浆好

豆浆和牛奶可谓是早餐届的两大巨头，有的人爱早上来根油条配豆浆，有的人则爱吃几片面包和牛奶。它们都含有丰富的营养，有人甚至把豆浆比作“植物牛奶”。

那么，豆浆和牛奶的营养哪个更胜一筹呢？如下说明

牛奶的主要营养成分

01、蛋白质

牛奶中含有丰富的蛋白质，且均为优质蛋白质。按照国家标准规定，牛奶中的蛋白质含量至少要大于等于2.9%，一盒250g的牛奶就含有7.3g蛋白质，约为一个50Kg的成年人每日推荐的蛋白摄入量的13%。

02、钙质

除了蛋白质之外，牛奶的主要营养成分就是丰富的钙质。新鲜牛奶中的丰富钙质能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩和骨折的几率。若每天饮用一升鲜牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%。

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03、脂溶性维生素

牛奶中所含的乳脂能很好的保护脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等，这些维生素协同作用，能更好地促进钙质吸收。

豆浆的主要营养成分

01、蛋白质

与牛奶相同，豆浆中的主要营养成分也是蛋白质。一杯豆浆的蛋白质含量约为1.8%，即每天饮用一杯250g的豆浆可以满足一个50Kg的成年人每日推荐蛋白摄入量的8%。

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02、大豆异黄酮

豆浆中含有牛奶所缺乏的大豆异黄酮，它与雌激素的结构类似，因此被称为植物雌激素。大豆异黄酮可以防治一些与激素水平相关的疾病，如更年期、乳腺癌、前列腺癌等，此外，适量地摄入大豆异黄酮，还可以起到美容养颜的功效。

03、大豆膳食纤维

豆浆中含有丰富的大豆膳食纤维，它可在肠道内形成网状结构，使得食物与消化液不能充分接触，从而减缓葡萄糖的扩散速度，起到降低血糖、防治糖尿病，的作用。

豆浆和牛奶，分别适合什么人喝呢？

综合来说，豆浆与牛奶在营养成分上不能相互替代，最正确的方法应该是两者同时饮用。此外，正是由于营养成分的不同，使得两者分别有不同的适宜人群。

适合喝豆浆的人群：

① 乳糖不耐受的人群。牛奶中含有乳糖，一些由于体内缺乏乳糖酶而导致乳糖不耐受的人群在喝过牛奶后往往会出现拉肚子等现象。这类人群更适合饮用豆浆。

② 高血脂高血压人群：牛奶中脂肪多为甘油三酯，其含量大约是豆浆的5倍，而且还含有少量的胆固醇，不适合高血压、高血脂人群饮用。而豆浆中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，且不含胆固醇，此外，豆浆中还含有丰富的水溶性膳食纤维，长期饮用可以达到降血脂的作用，因此十分适合高血压、高血脂人群。

③更年期女性：豆浆中含有牛奶中所缺乏的大豆异黄酮，它能防止由于内分泌衰退而导致的雌激素水平下降，从而缓解更年期症状。

适合喝牛奶的人群：

① 需要补充钙质的人群：牛奶中的钙质更为丰富，是豆浆中钙质的10倍。此外，牛奶所含的脂溶性维生素可以更好的促进钙质吸收。因此，牛奶更适合需要补钙的老人与小孩。

② 患有痛风的人群：痛风是由于嘌呤代谢障碍引起的，而豆浆的嘌呤含量较高，若大量饮用会导致尿酸升高，加剧痛风症状。因此，我们建议患有痛风的人群可以用牛奶替代豆浆。

喝牛奶、豆浆时应该注意什么？

①牛奶、豆浆都含有大量的蛋白质，不宜与水果同食。水果中的果酸会与牛奶中的蛋白质反应，生成凝块状物质，这类物质不易消化，容易造成消化不良及腹泻。

②豆浆一定要煮开后饮用，大豆中含有胰蛋白酶抑制剂和皂苷类物质，若不完全煮开使其失活，则会造成恶心、头晕、呕吐。

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