最近爱上吃它，切片一腌，放锅中煎一煎，软嫩鲜香，比烧烤还好吃

最近爱上吃它，切片一腌，放锅中煎一煎，软嫩鲜香，比烧烤还好吃。

最近气温真高，连续几天都是吹的西南风，又闷又热又潮湿，只要不在空调间里，一会就会汗流浃背。这时候在饮食上，大家都会尽可能地少吃高油高脂的食物，多吃一些新鲜的蔬菜水果，来补充水分。但是夏天出汗多，身体消耗的能量也会更多，营养补给方面不能马虎，不但要吃蔬菜，肉也要吃，只要我们选好肉，采用合适的烹饪方法，吃肉也能清爽不油腻，解馋不怕胖。

那么我们该选什么样的肉类呢？首选当然是里脊肉了。里脊肉是猪身上最嫩的一块肉，长在猪的脊椎骨内侧，这块条状嫩肉没有一丝肥肉，脂肪含量也很少，而且肉质细嫩、易消化，夏季，用它来做美味再合适不过。里脊肉中含有丰富的蛋白质，膳食纤维、烟酸、维生素一族、胡萝卜素和各种矿物质，以及人体必需的氨基酸。经常食用里脊肉，有改善贫血、促进发育、强壮骨骼、保护视力等功效。

通常，里脊肉是用来做家常小炒的，但是我最喜欢这样吃，把它切片腌制入味后，放锅中煎一煎，出锅撒上椒盐粉，软嫩鲜香，比烧烤还好吃，而且操作非常简单，厨房小白也一学就会，下面我把详细操作步骤分享给大家。

菜名：【生煎里脊肉】

主要食材：里脊肉一斤。

调味料：食用油少许，食盐少许，香葱1把，老姜一块，大蒜2瓣，料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，蛋清1个。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步 切片。把里脊肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后逆着它的纹理，切成薄薄的片状，再用刀背轻轻拍打几下，让它更加松弛，做好后口感更加嫩滑。

第二步 腌制。全部弄好后，放入一个大盆中，加入食盐少许，香葱1把，老姜一块，大蒜2瓣，料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，蛋清1个，用手抓拌均匀，腌制半小时入味。这一步很关键，调料配置好，口感味道自然就好。当然如果你喜欢其他调料，也可以加入进来。

第三步 煎制。半小时后，里脊肉已经腌制入味，准备一个平底锅，刷上薄薄的一层食用油，这个油不需要多，少许就足够了。然后开小火，一片片加入里脊肉。

第四步 翻面。小火煎至肉片变色，翻面煎另一面，煎制过程中，反复多次翻面，一直煎至两面金黄后，即可出锅。注意，这里要勤翻面，因为食用油很少，所以要小心煎焦。

第五步 出锅。像上图这样，就可以出锅了，然后同样的手法煎第二锅，全部煎好后，出锅装盘，撒上迷人的小葱花，再撒上少许椒盐粉，这味道，太香了。

第六步 成品图。夏季我就爱吃它，清爽不油腻，解馋不怕胖，而且操作简单，一学就会。

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----《温馨小提示》----

1虽然猪里脊肉脂肪含量少，但是也不可大量食用，过量食用还是会令人发胖的，所以肥胖者应尽量少食。

2 多食猪里脊肉则助热，故多痰、舌苔厚腻者慎食。猪里脊肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪里脊肉应煮熟。

3 里脊肉不要和百合、田螺、茶同吃，会对身体不利，影响身体健康。

生煎里脊肉怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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