三伏天该吃这馅的饺子，只有夏天才当季，鲜嫩美味营养高，特别香

三伏天该吃这馅的饺子，只有夏天才当季，鲜嫩美味营养高，特别香。

在中国人的传统习俗里，三伏天要经常吃面食，因为每到三伏天，由于气温太高，人们的食欲就会不好，吃面食有利于补充营养，尤其是饺子，更是被人们当作开胃解馋的美食。吃饺子，当然少不了肉馅，但是个人认为，纯猪肉馅不如加入其他蔬菜一起调的馅好吃，夏季，很多蔬菜都可以调成馅，比如茄子、瓠瓜、鸡毛菜、豇豆等等，今天我就用豇豆、胡萝卜、香菇搭配猪肉一起调成馅，包出的饺子，鲜美好吃，特别香。

豇豆是这个季节的当季蔬菜，只有夏季的豇豆才是自然生长成熟的，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养成分，口感脆嫩，味道清香，营养价值很高，具有促进胃肠蠕动、健脾补肾、防治糖尿病等功效。胡萝卜在民间有“小人参”之雅称，所含的β-胡萝卜素和维生素A，对眼部有很强的保健作用，还能提高机体免疫力。香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，它自带香味，和任何食材搭配，都鲜香美味，人们经常吃些香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。

用这几种食材，一起调成馅，包饺子吃，特别清香，又特别鲜嫩，吃一个就有一种满足感，分享给大家。

菜名：【冷结饺子】

主要食材：猪肉2斤，豇豆1把，胡萝卜1根，香菇一把，饺子皮12块钱。

调味料：食盐2勺，香葱1把，料酒4勺，生抽3勺，鲜酱油4勺，香油2勺，花椒水半碗，香醋2勺。

操作时长：半个小时。

操作步骤：

第一步 调馅。先把猪肉洗净，去皮后剁成馅，再把豇豆、胡萝卜、香菇焯水2分钟，捞出过凉，然后也剁成碎末，一起加入到肉馅中，加入食盐2勺，香葱1把，料酒4勺，生抽3勺，鲜酱油2勺，香油2勺，花椒水半碗，朝一个方向搅拌至上劲，肉馅就调好了。

第二步 包饺子。饺子皮我买的现成的，12块钱，两大叠，可以一大家子吃一顿了。取一张饺子皮放在手心，放上馅料，对折起来，再用虎口和手指一起捏紧，一个饺子就包好了。

第三步 下饺子。全部包好后，锅中烧水，水开后，放入饺子，大火烧开后，点两次清水，再次烧开，饺子浮起后，关火。我包了整整一大篮，分几次下完。

第四步 过凉水。把煮好的饺子捞出来，放入提前准备好的凉白开中过凉，这样，饺子既不烫嘴，也不粘连，无论是蘸着吃还是煎着吃，都非常好吃。

第五步 调酱汁。准备一个小碟，放入2勺鲜酱油，2勺香醋，少许香油，再加入少许开水调匀，料汁就调好了，上桌开吃。

第六步 成品图。夏季，要多吃豇豆，口感脆嫩味道清香，营养极高，剁成馅包饺子最好吃。

----《温馨小提示》----

1腹胀、功能性消化不良、有慢性消化道疾病的患者不宜食用豇豆。因为人体进食豇豆后，在消化、吸收的过程中可能产生较多气体，会加重肠胃不适症状，甚至出现腹泻表现。

2胡萝卜具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。

3香菇为动风性食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

冷结饺子怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和美小厨一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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三伏天吃饺子的说法

三伏天吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物
三伏天恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为首选。
饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。
人们在“初伏”吃饺子，希望能平安度夏。更重要的是，“初伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。

三伏天为什么要吃饺子

三伏天为什么要吃饺子?头伏饺子二伏面，入伏有吃饺子的习俗，饺子好吃又开胃，冬季食用能御寒，而三伏天为什么要吃饺子，你知道吗?下面我为你解释三伏天吃饺子的由来。

三伏天为什么要吃饺子? 增加食欲 提高免疫力

所谓：?头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋?。伏天要吃饺子、烙饼、面条。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

天热人就觉得疲乏倦怠，由此食欲不振，老百姓白天还要劳作养家，所以为了增加食欲，犒劳自己所以头伏吃饺子，因为饺子被百姓认为是最好吃的吃食，所以增加食欲最好的办法就是吃饺子了。又因为饺子状似元宝，所以顺道也求了财，一举两得了。

三伏天为什么要吃饺子?除了夏收小麦之后粮食充裕，可以适时地慰劳下自己，重点还是提醒人们：夏天气温高，出汗多，损失了不少蛋白质、氨基酸和B族维生素、钾、钠等矿物质，所以夏天的饮食不可太凑合，一定要摄入足够的碳水化合物、蛋白质以及维生素，达到营养均衡，身体才会有足够的免疫力确保你安然度夏。

另外，饺子有4大食疗功效，三伏天食用好处多多，不妨来看看：

好处一：从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

好处二：从膳食结构角度看，饺子的.馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

好处三：从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

好处四：合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合?食饮有节?、?谨和五味?、?和于术数?的养生之道。

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