美食家常菜做法推荐：酸辣鱼块

忙碌的生活，让我们对外卖越来越依赖，使得现在的年轻人好多都不会自己做饭，推荐一些家常菜做法，希望能够帮助大家。

推荐一道家庭菜：酸辣鱼块，有兴趣的朋友可以试着做一做。

食材用品

食材明细：草鱼半边、姜丝适量、面粉适量、辣椒适量、盐适量、花生油适量、酱油适量、白糖适量、白醋适量、番茄酱适量、白酒适量

菜品口味：微辣

主要工艺：烧

所需时间：半小时

所用厨具：炒锅

制作步骤

1.备好食材。2.草鱼切块后加进适量盐，花生油，白酒腌制15分钟。3.把腌制好的鱼块一块块的拍上一层面粉。4.热锅下油，把拍上面粉的鱼块放进锅里慢火煎。5.用一碗加进适量水，白糖，番茄酱，酱油调成汁水。6.切些姜丝，辣椒。7.鱼块煎焦黄后，把姜丝和辣椒加进翻炒几下。8.再把调好的汁水加进，继续翻炒几下收汁即可。

酸辣鱼的配料是什么

原料：鲜鱼1条（750克左右）。
调料：酸辣汁、鱼露（或盐）、白糖、味精、柠檬汁（或白糖）、泰国南姜（可用生姜代替）少许、香菜2根。
做法：将鱼洗净，在鱼身上划两刀，水开后上锅蒸5分钟，待用。
2、将所有调料放入锅中，加500克水烧开，即成酸辣汤。
3、把蒸好的鱼浇上酸辣汤，撒上香菜即成。
酸辣汁的做法：红辣椒、蒜、香菜、味精、糖、柠檬汁、鱼露依个人口味调好分量，切碎拌匀即可。没有鱼露的话可以用盐代替。
柠檬汁和糖是提鲜味的，不能少的。
叮咛：掌握好蒸鱼的时间，不要超过5分钟，火不宜太大保证鱼肉鲜嫩是关键。
鲜辣酸香，肉质细嫩，特别适合家庭餐桌

家常酸辣汤怎么做，酸辣鱼的家常做法

材料
原料：
鲫鱼
（最好选小一些的，
数量自己根据情况掌握）
、小块豆腐、酸木瓜（有种水果叫木瓜的，是甜的不能用哈，别弄错了，最好是云南本地的酸木瓜）
、姜蒜、
小葱、少许芫荽
（
通常叫
香菜）
调料：颗粒花椒、辣椒面、花椒面、料酒、盐、鸡精、精炼油
做法
1、将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理、
清洗干净待用
（
为什么不是
按一般的开膛破肚再刮鳞去腮呢？据说因为先刮鳞可以更好地保留
鱼的血，烹调后鱼会更好吃
）
2、豆腐切小块，酸木瓜切片去籽（
酸木瓜很酸，正宗白族酸辣鱼用它调出酸味，而不是用醋，同志们要注意了，不过手边实在没
有酸木瓜的也可以用陈醋替代，但始终没有酸木瓜调出来的酸味纯正），姜葱剁碎，小葱切
1
厘米左右的段，芫荽切碎。
3、锅里放少许油将鲫鱼两面稍煎起锅，
锅里留油，
下颗粒花
椒炸出香味（
花椒数量视你吃麻味的程度放
）
4、再下葱姜爆香，放鱼，
放水淹过鱼，放一勺料酒，放入辣椒粉、花椒粉、盐调味。
5、待水开时，放入酸木瓜片和豆腐块，小葱撒面上，
开中火炖鱼。
6、大概炖
10分钟左右，看汁水是否已经快收干，放入鸡精，
淋少许油增加亮度，起锅装入盘中，把芫荽撒在鱼上装饰一下。

做法，大理酸辣鱼怎么做好吃，大理酸辣鱼的家常做法

主料
罗非鱼
600g
辅料
金龙鱼调和油
适量
盐
适量
酸木瓜
半个
豆腐
300g
洋芋
300g
糟辣椒
2汤匙
辣椒面
2汤匙
姜
25g
蒜
20g
香葱
2棵
蒜苗
2棵
香菜
1棵
生抽
1汤匙
步骤
1.罗非鱼处理干净后，抹少许白酒去腥，然后抹上一些盐腌制备用。准备一块豆腐，一个大个洋芋去皮备用，再准备一个酸木瓜。
2.准备一些姜末、蒜末、糟辣椒和辣椒面。
3.切半个酸木瓜备用，豆腐切块，洋芋切条备用。
4.注入金龙鱼调和油
5.锅中倒油烧热，下罗非鱼两面煎至微黄。
6.把煎好的鱼拨在一旁，放入姜末蒜末煸炒出香味。
7.放入糟辣椒煸炒几下。
8.按个人口味放入适量的辣椒面煸炒几下。
9.倒入约一汤匙的生抽煸炒出香味。
10.倒入一碗热水煮沸。
11.放入酸木瓜片。
12.放入豆腐块和洋芋条同煮。
13.放入适量的盐。
14.放入花椒粉。
15.盖上盖子小火炖煮入味。
16.准备一些香葱、香蒜、香菜切好备用。
17.当洋芋煮熟，鱼肉煮入味时放入切好的香葱、香蒜、香菜即可。

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