美食家常菜做法推荐：蒜香鸭掌

鸭掌作为小零食是一个不错的选择，街边卖武汉鸭掌的比比皆是，但人们总是担心食品的健康，不妨自己试着做做这道蒜香鸭掌，既解馋又健康，是一个不错的选择，可以根据自己的口味适当改变辅料，以满足自己的胃。

食材用品

食材明细：鸭掌适量、姜适量、蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量、老抽适量、耗油适量、料酒适量、盐适量

菜品口味：微辣

主要工艺：烧

所需时间：十分钟

所用厨具：炒锅

制作步骤

1. 准备的材料有：鸭掌，蒜瓣，姜片，葱白。

2. 把姜片，蒜瓣，葱白切末备用。

3. 锅中把水烧热，放入鸭掌焯一分钟后捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量油，放入姜，蒜，葱末煸香。

5. 放入一勺豆瓣酱。

6. 把豆瓣酱炒香后放入鸭掌。

7. 翻炒香后依次放入盐，老抽，耗油，料酒，继续翻炒均匀。

8. 加入一碗水（以没过鸭掌多一点为宜）。

9. 大火烧开后转中小火慢煮，至汤汁浓稠即可出锅。

结束语

忙碌的生活，让我们对外卖越来越依赖，使得现在的年轻人好多都不会自己做饭，推荐一些家常菜做法，希望能够帮助大家。

鸭掌怎么吃法

红烧鸭掌

?鸭脚多含蛋白质，低糖，少有脂肪，鸡爪高脂高胆固醇

用料 ?

鸭掌 ? ?一斤 ? ?

八角，桂皮，花椒 ? ?适量 ? ?

白糖，盐，味精 ? ?适量 ? ?

料酒，大葱 ? ?适量 ? ?

火锅底料 ? ?一小块 ? ?

老抽，生抽 ? ?适量 ? ?

香菜 ? ?适量 ? ?

红烧鸭掌的做法 ?

花椒桂皮蒜子姜大葱花椒，鸭脚剁两半，火锅底料一小点，爱吃辣就多放

爆香配料姜蒜八角桂皮

鸭脚放进去炒

加白糖，老抽生抽火锅底料，料酒后翻炒

倒入开水没过鸭脚即可，放进高压锅，听到上汽后，压10到15分钟关火，我水放多了，少放点，不然收汁比较慢，

打开高压锅，鸭脚回锅收汁，放入一点盐和味精调味

出锅装盘，营养健康，成年人的菜谱向健康的食材倾斜，鸡爪还是少吃吧

香辣鸭掌的做法有哪些

香辣鸭掌的做法
食材用料

鸭掌八个
大豆油适量

耗油六克
料酒五克

盐两克
味精六粒

干辣椒八个
大葱段五克

香葱两棵
姜三克

蒜瓣三粒
白芝麻两克

1.准备食材和部分配料，把葱.蒜.姜清洗干净

2.先把鸭掌放进洗干净的锅内，加七百克左右的水，中火把水烧开，把鸭掌焯水三分钟（水开算时间）

3.鸭掌焯水过程中，我们把配料准备妥当，大葱段用刀拍开，姜切片，蒜剁末，香葱切葱花备用

4.鸭掌焯好后，捞出清洗干净沥水备用

5.锅洗干净加适量大豆油，小火烧两成热，把八角和大葱段放进锅内，小火把八角和葱煸出香味

6.待大葱煸黄少发干.八角少许发黑时捞出丢弃，此时，锅内的油已有了浓浓的香味，这样做就是把葱和八角的香味煸出就行了，主要就是要它们的味道

7.接着把姜片和干辣椒下锅，小火把干辣椒煸成枣红色，调微火

8.把焯过水的鸭掌下锅

9.加两克盐倒入锅内

10.接着加清水在锅内，水量没过鸭掌即可

11.再加五克料酒在锅内，盖锅盖中火烧五分钟（水开算时间）

12.烧制五分钟左右，锅内汤汁还剩一半时，把火调成小火焖烧十分钟。小火焖烧，菜更易入味也容易熟

13.锅内汤汁还剩少许时，调微火，把蒜末下锅

14.接着加六克左右的耗油在锅内，翻炒一分钟

15.加味精六粒在锅内

16.再把白芝麻撒入锅内，炒均出锅装盘，再撒上葱花做点缀，这道“香辣鸭掌”就成了。这道菜装盘之后是看不到辣椒和部分调料的，这样做的目的是让菜看起来更美观些

17.成品菜

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