美食家常菜做法推荐：东北乱炖

东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

食材用品

食材主料：茄子1个、土豆1个、洋葱半个、四季眉若干、腊肠若干、干粉皮少许、葱适量、大料适量、桂皮适量、黄豆酱适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、蒜苗适量、香菜少许菜品口味：清淡主要工艺：炖所需时间：三刻钟所用厨具：砂锅

制作步骤

1.干粉皮泡发备用。

2.所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。

3.炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。

4.倒入腊肠炒至透明。

5.盛出放入砂锅中。

6.底油放入一勺黄豆酱炒香。

7.倒入土豆和茄子翻炒。

8.至茄子有些变软。

9.倒入沙锅中，加入清水。

10.加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。

11.把豆角和洋葱放入。

12.继续大火煮直到豆角变软。

13.土豆绵软就可把粉皮放入，煮至粉皮透明。

14.加入一些鸡精，香油。

15.加入蒜苗和香菜，关火。

小贴士

加了黄豆酱和老抽，腊肠也是有盐味的，口味已经很咸了，所以没再放盐。

结束语

忙碌的生活，让我们对外卖越来越依赖，使得现在的年轻人好多都不会自己做饭，推荐一些家常菜做法，希望能够帮助大家。

东北乱炖怎么做？

东北乱炖分类：东北菜 | 猪肉 | 老少皆宜
口味：咸
主料：南瓜、玉米、排骨、豆角
配料：葱、姜、花椒、八角、东北大酱


做法：
1、南瓜、玉米、排骨、豆角；
2、排骨过水捞出备用；
3、葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。）
4、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；
5、将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；
6、加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；
7、南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；
8、另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色；9、将炒过的豆角放入锅中；10、放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可。?

可选用五花肉做主料，不过五花肉要先煸出多余的油份，不然成菜会过于油腻;想吃清淡一点的话，可直接用排骨来入菜。

八角可去除排骨的膻味，对菜肴有提香和增食欲的作用，不过份量不宜过多，否则会抢去成菜的味道。

先将所有食材用大火快炒一下，再加水炖煮至烂熟，可使成菜软烂鲜香，又更入味。

排骨应先飞水再入菜，一来可去除多余的血水，二来可除去排骨的膻味，使成菜鲜味更浓，吃起来更美味。

东北乱炖怎么做好吃 东北乱炖的家常做法步骤图解

主料
排骨
150g
土豆
180g
茄子
100g
玉米
110g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
50g
葱
8g
姜
8g
酱油
15ml
盐
适量
油
15ml
花椒
10粒
大料
1粒
步骤

1.准备原材料，洗净后土豆、胡萝卜切成滚刀块、茄子手撕成块、玉米切成小段、豆角掰成段，葱姜切片。

2.排骨凉水入锅。

3.大火焯烫排骨。

4.焯好后盛出。

5.另起锅，倒入油，将花椒、大料爆香。

6.放入葱姜炒香。

7.加入焯好的排骨炒成金黄色。

8.放入土豆、玉米继续翻炒。

9.再把其余材料放入。

10.添加适量的清水，盐、酱油。

11.炖至软烂时即可，如果喜欢吃面面的土豆，就多炖一会儿。

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