美食家常菜做法推荐：粉蒸肥肠

粉蒸肥肠是一道传统名菜。营养丰富，味道鲜美，而且有着健脾开胃的作用。

推荐一道家庭菜：小炒鱿鱼，有兴趣的朋友可以试着做一做。

食材用品

食材明细：肥肠500g、豆瓣酱适量、盐适量、胡椒适量、姜末适量、糖适量、鸡精适量、蒸肉粉适量

菜品口味：微辣

主要工艺：蒸

所需时间：半小时

所用厨具：蒸锅

制作步骤

1. 全部的食材

2. 姜切成末

3. 肥肠洗净焯水切成两厘米的小段备用

4. 放入姜末、豆瓣酱、糖

5. 放入胡椒粉

6. 放入蒸肉粉

7. 把所有食材和匀，连盆一起放入已经上气的蒸锅，蒸1个半小时（这里可以根据自己喜欢的口感适当延长或缩减时间）

8. 装盘撒上葱花

9. 来一口吧~~~

结束语

忙碌的生活，让我们对外卖越来越依赖，使得现在的年轻人好多都不会自己做饭，推荐一些家常菜做法，希望能够帮助大家。

粉蒸肥肠的家常做法

导语：我们一般在外面的饭店里吃过粉蒸肥肠这道菜，但是饭店里制作的这道菜嚼劲不足，吃起来软软的，如果给牙口不好的人来吃还可以。实际上，我们自己在家就能制作出粉蒸肥肠，而且制作出来的菜肴不仅有嚼劲，还非常美味，得到的完全是另外一种味道。那么，这道菜该如何做?

粉蒸肥肠的家常做法 食材用料：

肥肠3根 自制米粉一碗 红薯一条 ]香菜少许 八角2颗 花椒几颗 姜片少许 香叶几片 料酒 酱油 鸡精 胡椒粉

粉蒸肥肠的'做法：

1.将超市处理好的猪大肠放入锅中，加水大火烧开后

2.将大肠盛出放入盆中，用清水清洗一遍

3.洗好的肥肠切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻

4.取一只小锅倒入腌好的肥肠，注入清水，放几片香叶，中火煮开

5.煮开后转小火，煮至汤汁发白时，熄火

6.将肥肠倒入筛子沥干

7.红薯去皮切块放入盆中

8.倒入适量米粉、酱油抓匀

9.沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉

10.抓匀

11.放在码好的红薯上

12.入蒸锅大火蒸熟，撒上香菜即可

温馨提示：

猪大肠可买半成品回来，只要用开始烫一下即好，简单方便造作。

等你尝到家中自制的粉蒸肥肠之后，相信你以后再也不想去外面饭店中吃了，同一种菜有两种不同的味道，相较之下，还是自己家制作的粉蒸肥肠好吃。不过，粉蒸肥肠的制作过程需要控制好火候，而且每个过程需要加入的调料也不一样，希望大家注意。

粉蒸肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料

肥肠3根
蒸肉米粉1碗
料酒1小杯
生抽1勺
食油2勺
葱段3段
姜片5片
蒜瓣2瓣
八角两粒
白糖1勺相克食物
辣椒粉1大勺
花椒粉1勺
葱花少许
香菜碎少许
粉蒸肥肠的做法

粉蒸肥肠的做法图解11.把肥肠彻底地清洗干净后切成一段一段的小圈
粉蒸肥肠的做法图解22.将料酒、生抽、蒜片、葱段、姜片、盐、八角等调料倒入肥肠中拌匀腌制2个小时
粉蒸肥肠的做法图解33.将蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入腌制好的肥肠中拌匀，使每个肥肠都能裹上米粉
粉蒸肥肠的做法图解44.在蒸笼里铺上一层粽叶，然后将拌好的肥肠平铺在粽叶上
粉蒸肥肠的做法图解55.大锅内加适量清水，将盖好盖的蒸笼放入锅内，水开后改小火蒸约1个半小时即可
粉蒸肥肠的做法图解66.将蒸好的肥肠装入盘内，撒上些许葱花和香菜碎、味精拌匀即可
用手机看这道菜做法
小贴士

1.清洗肥肠的时候要将肥肠翻过来清洗，丢掉上面的很多肥油、洗掉所有的污垢，用盐多抓几次
2.在拌入米粉前先用料酒、生抽等调料腌制可使肥肠更加入味
3.拌入米粉的时候应根据肥肠的多少适量添加，使每个肥肠都能裹上粉粉
4.根据自家火力大小，蒸制的时间会有些许不同，小火蒸一个半小时基本上能使肥肠软烂

粉蒸猪大肠怎么做

主料

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猪肠3根

辅料

红薯

1根

米粉

1碗

调料

酱油

2

鸡精

适量

姜

少许

八角

2个

花椒

少许

料酒

适量

香菜

少许

香叶

少许

胡椒粉

适量

粉蒸肥肠的做法

我一直不知道字典里真的有“鲊”这个字，上次经过网友指点，查了一下发现，原来“鲊”这个字就是指用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，比如：茄子鲊，肥肠鲊。

我们在家都管粉蒸肥肠叫“肥肠鲊”——四川话念出来，听着特响亮，感觉豪气冲天的。我后来去北京读书，在馆子里点菜的时候才知道，还有较洋气的名字——粉蒸肥肠，菜端出来的分量也真够精致、够秀气——要水水爹见了，肯定觉得不够塞牙缝——我们家吃这个菜，都走大盆菜的豪迈路线，确保嗜肉的全家都能吃得心满意足。和粉蒸肉一样，这个菜也得配自家做的米粉哦。

在外面吃的粉蒸肥肠，大都直接将肥肠裹了米粉入锅蒸，蒸的时间足够长，肥肠会变得软糯，吃起来比较润。我们自己在家喜欢把肥肠混着香料煮开，这样既能够除去肥肠本身的那股怪味，蒸之后，吃起来又很有嚼劲，QQ的，又是另一种味道了。

1.将超市处理好的猪大肠放入锅中，加水大火烧开后，将大肠盛出放入盆中，用清水清洗一遍

2.洗好的肥肠切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻

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3.取一只效果倒入腌好的肥肠，注入清水，放几片香叶，中火煮开

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4.煮开后转小火，煮至汤汁发白时，熄火，将肥肠倒入筛子沥干

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5.红薯去皮切块放入盆中，倒入适量米粉、酱油抓匀

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6.沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉抓匀，放在码好的红薯上，入蒸锅大火蒸熟，撒上香菜即可

怎样做四川粉蒸肥肠好吃

1、食材：肥肠适量、米面适量、姜蒜末适量、花椒面适量、胡椒面适量、豆瓣适量、香油适量、花椒油适量、白糖适量。
2、处理好的肥肠，第一次焯水。
3、煮沸捞出。
4、第二次焯水，加料酒、大葱煮沸。
5、捞出冲洗干净。
6、红薯切条泡水里。
7、用大米和料理机，打磨成米面。
8、肥肠里加入料酒、姜蒜末、豆瓣、胡椒面、花椒面、白糖、香油、花椒油，放置10分钟。
9、红薯，放碗底。
10、肥肠加米面调好，这里放了一些农家老坛泡椒，肥肠放在红薯上，撒一点水，上锅蒸肥肠。

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