美食家常菜做法推荐：小炒肉

推荐一道家庭菜：小炒肉，有兴趣的朋友可以试着做一做。

小炒肉，是一道地道的湖南菜，早先的确是用辣椒炒制而成的，但随着菜肴在各地的推广与口味的差异，人们逐渐将小炒肉中的辣椒演绎成了口感脆甜、香而不辣的杭椒。

食材用品

食材明细：五花肉400克、红尖椒1个、盐适量

菜品口味: 蒜香

主要工艺: 炒

所需时间: 十分钟

所用厨具: 炒锅

制作步骤

1.五花肉焯水切片。

2.芹菜、蒜苗、红尖椒切好待用。

3.起油锅，下五花肉煸炒，让它出一下油，然后加点生抽调味。

4.加入芹菜、蒜苗、红椒一起炒匀。

5.待芹菜等断青，加盐，鸡精调味就可以上桌了。

小贴士

猪肉炒的时候可以让它出出油，会香一些。

结束语

忙碌的生活，让我们对外卖越来越依赖，使得现在的年轻人好多都不会自己做饭，推荐一些家常菜做法，希望能够帮助大家。

农家小炒肉怎样做才好吃？

首先，如果我们用前腿肉炒农家小炒肉，就要肥四瘦六分开。瘦肉需要用酱油与蚝油腌制一下。

肥肉与瘦肉都要切成片，青椒切滚刀或者是切成片都可以，主要是根据自己的口味。下面就来，制作农家小炒肉。首先净锅上火，放入色拉油。等油烧热之后，先把肥肉在锅中煸炒，把肥肉炒卷炒出油，这样肥肉吃起来不腻，还会特别的香，等肥肉炒香之后，再加入我们腌制好的瘦肉。把瘦肉在锅中，炒至断生，即可露出。

然后另外净锅上火。放入大蒜子，加入切好的青椒，在锅中，先把青椒煸煸炒一下。等青椒煸至七成熟的时候，再放入我们提前炒好的肥肉与瘦肉。

然后加入食用盐，鸡精，调味，大火翻炒，让肉与辣椒的味道融入在一起。如果颜色不够深，可以再加一点酱油。等小炒肉，炒好的时候，再加一点回锅水，回锅水，就是一点清水，淋着锅边往下淋，这就叫回锅水。

之后翻炒均匀即可出锅装盘。

小提示：做农家炒肉，大家只要注意两点，第一就是腌制瘦肉的时候一定要用酱油，耗油，鸡精，不要用盐，用盐腌的瘦肉吃起来口感比较老。

也不用放嫩肉粉，一样可以很嫩。

第二，在炒的时候，肥肉一定要给它炒卷，炒出油，不然农家小炒肉这个肥肉吃起来，会很难吃，还会很油腻。

农家小炒肉的做法

" src="/upload/20220219/a16t4w523hm754834ec7342c92a5f93cdf685ec53e049db.0x803x381.jpg"> 农家小炒肉是以五花肉为主料，配以青椒，小米辣爆炒而成的一味农家小炒，味道辛辣爽口，是大众餐桌上的一道美味家常菜。

详细内容01准备青椒，小米辣斜刀切条，五花肉切片，准备少许蒜瓣。

" src="/upload/20220219/1645e23x7r42yj1051f9400da9e33866f790a5a95934b3a.0x824x548.jpg"> 02锅中放入少许油，下入五花肉煎至两面金黄，盛出备用。锅中下入蒜瓣炒香，倒入刚才煎好的五花肉再次翻炒。

" src="/upload/20220219/1b645s237h44hh473bf81e499b68e7c4cf0cc71ecddb88a.0x900x674.jpg"> 03在锅中加入老干妈，生抽，料酒各一勺，加入老抽半勺，翻炒均匀。

" src="/upload/20220219/g1g6bg45237j466f72a923d81d9763f2ee7bb0e6c137747.0x949x658.jpg"> 04将备好的青椒，小米辣倒入锅中，大火爆炒两分钟，炒熟即可出锅。

" src="/upload/20220219/1b6f4523je7y4966ff3d4c807cc0cdf15688857de730a5f.0x1080x389.jpg"> 05这样，鲜香爽口的农家小炒肉就做好了！这道菜做法简单，符合大众的口味，厨房小白也能轻易上手！

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