秀珍菇如何辨别好坏

秀珍菇如何辨别好坏

小巧玲珑的秀珍菇一直以来在我们生活中都是吃的比较普遍的一种菌菇类食材，其口感相当的嫩滑，而且富含的各类营养素较为充足，但是很多人不知道秀珍菇该如何辨别好坏，接下来就让本文来为大家讲述一些方法。

1、观察秀珍菇形状

要想分辨出秀珍菇的好坏，那么我们可以看一看秀珍菇的形状，通过外形来观察秀珍菇是否优质。品质好的秀珍菇，它的外形是比较完整的，没有任何的畸形，如果发现秀珍菇的外表面有一些畸形，那么这种秀珍菇就要注意了，它的品质肯定是比较差的，或者是不新鲜的，所以观察形状是辨别好坏的重要方法之一。

2、观察秀珍菇大小

观察秀珍菇的大小也是辨别秀珍菇好坏的有效方法，秀珍菇的体型是比较小的，可以说比较纤细的，如果你在购买秀珍菇的时候，发现它的体积格外的大，那么就要注意了，如果他的体积过大的话，那么说明是被激素催大的，这种秀珍菇的营养价值是没有保障的，而且经常吃的话，可能对身体健康也会造成一些影响，一般优质秀珍菇体型都是比较偏小的。

3、观察秀珍菇的菌盖

也可以通过观察秀珍菇的菌盖来辨别秀珍菇是好还是坏，这种方法也是比较值得推荐的，在选购时仔细观察一下它的菌盖是不是内卷的，最好是菌盖的下菌膜没有任何的破裂，如果发现它的菌盖有破裂或者是完全开伞的，那么像这种秀珍菇就是劣质的秀珍菇，是不新鲜的，不能进行购买。

如果你不知道该如何辨别秀珍菇的好坏的话，那么以上介绍的这些方法是可以作为参考的，用这些方法来辨别秀珍菇的好坏是比较有效可行的，希望本文能帮助到大家。

煮火锅怎么煮

火锅的好坏，汤底很重要，在外可能很多汤底使用的非纯正材料熬制，有些甚至用一些添加剂提鲜，让其味道吃起来香，可终归是对人体不好。在家熬制汤底，真材实料，选择什么汤底就看自己喜欢，可以大骨、猪脚、鸡肉、鸭肉等，这里以猪脚为例，将猪脚切段洗净，然后放入高压锅中，最好用高压锅，这样能熬制出骨头中的骨髓，准备少许生姜，生姜洗净去皮，切成小块，加入到高压锅中。

往锅内加入少许盐巴、料酒，放点白醋，白醋有助于猪肉软化，更容易炖出味道，加入足量的冷水，然后开启高压锅煲汤模式，熬制的时间要久一些，大约2个小时左右，熬制时间长，出来的骨头颜色白皙，味道鲜美。这里还可以加一些配料，比如喜欢吃辣椒的，可以加入少许辣椒干；喜欢香味的，可以加入少许桂皮、八角；喜欢吃酸的，可以加入少许西红柿，根据自己口味选择

在熬制汤底的过程中，我们要准备丰富的火锅配料，火锅的配料大致按：主食+肉类+菌类+干货类+蔬菜+特殊类，这里简单列一些常见的食材，它们都是火锅配菜中常见到的，每种都可以选择一些，搭配起来丰富多样，口味也是多变，符合不同人的要求，对于一些不知道如何搭配的人，也可以照着挑选自己喜欢的买。

蔬菜类：生菜、小白菜、娃娃菜、菠菜，这四种最常见到，蔬菜一般剥开洗净；

主食：火锅料、米粉、鸡蛋面，火锅料基本是家中火锅的必备，米粉和面就看各人喜欢，米粉和面最好不要弄的太碎，不然等下煮火锅散了以后就不容易捞了，会粘锅底

菌类：金针菇、海鲜菇、秀珍菇、香菇等，金针菇是菌类中刷火锅出现几率较高的食材之一，容易熟、口感好、味道鲜，处理金针菇时要尽量减去蒂头，用清水清洗干净，其他菌类也是如此，大的香菇最好能用手将其掰成小瓣；

干货类：海带干、木耳干、腐竹等，这些都需要提前发泡，发泡后洗净备用。

肉类：猪肉、牛肉、羊肉等，有些超市有直接卖切好的各种肉片卷，可以买回来直接用，也可以散买一些肉类，回来洗净自己切薄片，肉片要稍微切薄一点，这样容易熟，不会因为煮太久肉质变老而影响口感。

其它类：这个就是一些比较特殊的东西，有些人对一些食物比较喜欢，比如魔芋丝，确实是刷火锅的一种好素材，没试过的可以去买来试试。

基本食材都准备好了，我们还要准备两类辅材，一个是配料，一个是烧好的开水，配料根据自己的口味搭配，一般都是醋+蒜末，喜欢吃辣的可以加点干辣椒或者辣椒酱，佐料搭配也是多样，家中有的佐料基本都可以组合；

要烧好一些开水，吃火锅时间比较长，这个过程一般需要加水，如果前面有较多的猪脚汤，可以将猪脚汤放在保温模式，等下缺水的时候加一些。

在家煮火锅一般都是用电磁炉，现在的电磁炉基本都有火锅模式，没有也无所谓，开大火涮锅就好，有时火力过猛就手动关小火候；

将熬制好的猪脚汤倒入到电磁炉汤锅中，加入食材，开大火将汤重新煮沸。

根据各自喜欢放食材，基本上吃完一波再放入一波，最好有一个漏勺和一个汤勺，这样方便捞食材和舀汤，吃火锅时间比较久，功率也比较大，要注意电线是否能承受的住，特别是很多用电电器一起在一个插头时，更要注意。在家吃火锅，熬制汤底和准备食材的过程还是比较花时间的，不过在家自煮火锅安全经济，有时间的时候可以煮煮，叫上两三个好友，一起聚聚，吃吃火锅，聊聊天，挺不错的。

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