糖尿病不用饿肚子，它是天然降糖药，开水一烫就能吃，特爽口！

豌豆苗能补充大量人体所需营养物质，还有抗癌、降血糖、杀菌消炎、防治便秘、保护眼睛的功效。

【豌豆苗炒牛肉丝】

食材 主料 豌豆苗100克 牛肉200克

辅料 油适量 盐适量 姜丝适量 生抽适量 料酒适量

豌豆苗摘去老茎，清洗干净，最好再切短点。

牛肉先切成片，再切丝

牛肉丝里加入姜丝和生抽料酒，拌匀后腌制10分钟左右即可。

锅里放油，烧热后将牛肉丝倒进去，大火快炒，至牛肉丝变色。

加盐调味后大火收汁。

锅里的汤汁只剩一点的时候就可以关火了，将豌豆苗撒进去，翻炒均匀利用余温将豌豆苗炒熟即可出锅。

这道菜是快手菜，大火快炒，5分钟出锅最鲜嫩。

小贴士

1、豌豆苗富含维生素A，有降血糖、保护视力的作用，糖尿病人食用非常好。

2、在新鲜的状态下，就算只有100克看起来也很多，但是炒过或者烫过后，体积就会减小，也变得更容易入口，由于能有效地一次摄取多种营养成分，建议用炒的方式更好。

3、豌豆苗的营养价值非常高，但唯一的缺点是不含钙，跟钙含量丰富的牛肉，是最好的搭配。

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