10道家常小菜，收起来做给家人吃！

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荷塘小菜

材料：

莲藕100克，黑木耳50克，荷兰豆50克，胡萝卜适量，盐1小匙，素菇粉1/2小匙，糖1/2小匙，白醋1小匙，玉米油、香油适量

步骤：

1、莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片，荷兰豆去根对半切；黑木耳用温水泡40分钟；2、小锅烧水，水开后滴点玉米油，再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下

3、过凉水捞出沥干水份待用4、加盐、味全高鲜、糖、白醋调味，最后滴香油拌匀即可

消暑小菜【酱萝卜】

材料：

萝卜1000克，酱油150克，香醋100克，陈醋50克，白砂糖125克，干辣椒5-6个

步骤：

1、将萝卜洗干净，连皮削成片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。

2、萝卜片加入白砂糖腌2小时，直至萝卜出水，然后用清水冲洗萝卜片，再沥干水分3、一切准备就绪，用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上

芥味毛豆

材料：

毛豆100g，内脂豆腐200g，青芥辣5g（根据个人口味调整），粗芥末粒20g，生抽、盐适量

步骤：

1、毛豆去皮洗干净，准备好所有材料

2、放入滚开的水中焯水四分钟，捞出，过冰水

3、挖出内脂豆腐，用热水烫一分钟

4、放在滤网上，压碎。然后静置半小时以上，过滤掉豆腐本身一半的水分，如果着急，用勺子不停的挤压，可以快速祛除多余的水分

5、过滤沥干的豆腐，加上煮熟的毛豆，放上青芥辣以及粗芥末粒，滴上酱油和盐。拌均匀，放在冰箱冷却半小时即可食用。

胡萝卜凉菜

材料：

胡萝卜4根，醋少许，盐、黑芝麻适量，香油（芝麻油）少量

步骤：

1、胡萝卜切丝；

2、锅内多放点油，炒胡萝卜丝（炒出胡萝卜的颜色，这时候胡萝卜丝还没有全熟，吃起来正合适）

3、炒过的胡萝卜丝放入拌凉菜的盆里，加入黑芝麻，少量醋和香油拌匀装盘

娃娃菜炒豆干

材料：

娃娃菜一个，豆干三片，金兰拌酱一大匙

步骤：

1、娃娃菜洗净后手撕成条，豆干洗净切丝；

2、锅中放宽油烧热，下豆干丝中小火炒至金黄色后盛出待用；

3、同一个锅放入金兰拌酱翻炒，然后放入娃娃菜中火翻炒直到软熟，再放入炒好的豆干翻炒均匀即可。

“五行”汤材料：

番茄一个，玉米半根，山药75克，老豆腐半块，有机生菜一小棵，素高汤（可用水替代）400ML，干海带丝一小把，姜1片盐1/2小匙

步骤：

1、玉米洗净去皮切段，番茄洗净去蒂切块，老豆腐切方块，山药去皮切片，干海带丝在水中泡开，姜切片，生菜洗净切断待用；

2、锅中烧开水或高汤，放入玉米、姜片大火烧开后小火煮盖盖约15分钟，然后放入豆腐、番茄、山药煮五分钟左右，所有材料熟透后放海盐调味，最后关火，表面放上生菜叶即可。

迷迭香煎土豆

材料：

土豆两个，迷迭香两根，盐1/2小匙，橄榄油2大匙

步骤：

1、土豆去皮切小块，迷迭香洗净摘下叶子丢弃杆子；

2、平底锅中放入适量橄榄油，小火炒一大半迷迭香，散发出香味后，放入土豆中火煎，中间不时翻炒，炒到土豆里面熟透，表面有些焦黄即可，出锅盛盘，撒上剩下的迷迭香；

3、趁热吃表面是酥脆的，很香！

素麻辣香锅材料：

莲藕，菜花，娃娃菜，芹菜杆，豆腐丝，胡萝卜，金兰拌酱，花椒，生抽

步骤：

1、胡萝卜去皮切菱形片，芹菜杆洗净斜切成菱形，香菜洗净把叶子和杆儿分开，杆（茎）部分切小段；娃娃菜洗净掰小块，莲藕洗净去皮切薄片，菜花洗净泡入盐水中；

2、锅中烧开能没过莲藕的水，放入莲藕煮3分钟左右沥水捞出放入凉水中浸泡，再煮开一锅水，放入菜花煮5分钟左右至熟；

3、锅中烧热油，放入花椒、芹菜、金兰拌酱炒出香味，然后放入胡萝卜片同炒几分钟，放生抽和难熟的蔬菜炒到八成熟，然后放入刚才煮好的菜花、莲藕片和豆腐丝翻炒均匀，试下味道如果淡了的话再加一些生抽炒匀，即可出锅。

西西里烩茄子材料：

茄子两条，芹菜杆一根半，番茄两个，紫葡萄干25克，橄榄油、盐、生松子适量

步骤：

1、茄子洗净切块，番茄洗净去蒂切小丁，芹菜削去外层老皮切小段，松子放入无油热平底锅中小火烤到金黄；

2、在一个深的炒锅中倒入50ML橄榄油，放入茄子中火炒约15分钟直到茄子变软，如果油一下就被茄子吸光了就再倒入直到有多余油留在锅内为止，将炒好的茄子盛出，用锅中剩下的油炒番茄到软烂，然后再把茄子、葡萄干、芹菜倒入锅中，加盐调味，然后盖盖小火煮半个小时直到汤汁快要收干即可盛盘，撒上松子即可

番茄炒西葫芦材料：

西葫芦一个，番茄两到三个，盐1小匙，油适量

步骤：

1、番茄顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右，看到表皮开裂后捞出迅速放入凉水中，然后取出用手剥掉皮后切成小丁；

2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出；

3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

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哪几道简单易做的家常菜，味道鲜美，学起来煮给家人尝尝呢？

玉米粒炒西红柿

原材料：苞米、西红柿、辣椒、蒜1.将苞米清洗沥干水。2.将西红柿切割成西红柿块。3.辣椒去蒂去籽滚刀块，蒜头剁碎。4.炒菜锅坐油热，将蒜碎放入锅中，文火炒出香味。5.放进西红柿块，炒匀。6.倒进适当冷水，煮沸。7.放进苞米煸炒，煸炒至苞米烂熟。8.放进辣椒丁煸炒，加入适当盐。9.淋入少量芝麻油，炒匀就可以。

柠檬可乐鸡翅

做法1.鸡腿清洗，前后左右各划一刀，添加米酒和生抽酱油腌鸡翅20分钟，腌渍后的米酒和生抽酱油不必扔掉。2.提前准备调料，葱剁碎，蒜切成片，柠檬切片去籽，预留。3.锅里加适量油，到七成热（看见有烟），将腌好的鸡腿煎至两面金黄捞起来，能用吸油纸去油预留。4.锅中热少许油，放进葱段和蒜，炒出香味，再放入煎好的鸡腿，煸炒，添加可口可乐未过鸡腿，煮沸，把腌鸡翅时使用的生抽酱油米酒倒进，还可以再适当加一些生抽酱油米酒，撒一点白胡椒粉（也可以根据个人喜好放一点盐），改小火炖15到20min，以后收汁。随后添加青柠檬煸炒，放进芝麻，最终加一点味精提味，一道美味可口得青柠檬红烧排骨就可以吃了。盛盘后弄点葱段就可以。

芦笋炒红萝卜

原材料：茭白、红萝卜、平菇、蒜头、食用橄榄油、水、盐、鸡精作法1.香菇泡发，清洗，去蒂，挤干水，切成片。2.红萝卜清洗，切成丝。3.茭白清洗，切条。4.蒜头，切成片。5.菜锅热，倒食用橄榄油，油烧放大蒜炒出香味。6.加胡萝卜和平菇，煸炒一会儿。7.加茭白，适当盐，煸炒一会儿。8.稍稍加一点水，持续煸炒至水渐渐地收干。9.最终加鸡精，炒匀就可以。

天天吃不腻，营养丰富，解馋开胃，学会给家人露一手的家常菜有哪些？

辣椒烧脆骨

食物：生猪肉（软骨组织粒）、青红辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、生抽酱油、耗油、糖、盐、黑胡椒、米酒。作法：1、先把猪脆骨清理干净、绰水以后加上料酒，黑胡椒，少量盐腌渍10min，除去红烧肉的腥味儿；蒜切成片；青红辣椒清洗切成小块；2、将腌好的肉放进锅里加冷水，开走红，水烧开后转到文火，煮10min，肉基本上蒸后将肉取下预留；3、将蒸好的肉晾凉，随后切割成薄厚适中的小肉，确保一片肉都是有一块脆骨粒竖着。

炒腊猪肝

作法1.腊猪肝切割成最片状，大概146上下，姜、蒜、葱和辣椒干切细，麻椒预留。2.锅里放入油，小火烧热，放进麻椒炸成香气后，麻椒捞起来丢弃，留油在锅里。3.倒进葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味，由此可见辣椒油。4.倒进切成小块的腊猪肝一起炒匀。

油麦菜烧腐竹

原材料：豆腐皮100g油麦菜300g食用油适当盐适量鸡精适当姜适量。作法：1.豆腐皮提前一天泡好，切条，油麦菜切粗条。2.炒菜锅油烧之后放入姜进行爆香。3.添加豆腐皮段煸炒。4.煸炒一会儿添加油麦菜爆锅。5.待油麦菜变松之后添加盐煸炒两下。

红烧猪脚

食物：猪脚750克，盐，葱各13克，姜8克，芝麻油，米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，汤1300克。作法：1、将猪脚刮毛清洗，剁去爪尖劈成两半，自来水煮透然后放入冷水中。2、姜、葱拍破备用。3、用炒勺将少量香油热，放进老冰糖炸成蓝紫色时，放汤调到浅红色为度。天天吃不腻的几道家常菜，营养丰富，解馋开胃，学会给家人露一手。

10道简单好吃的家常菜

10道简单好吃的家常菜：
1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿；3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；6.牛肉入锅，大火炒至开始变色；立马放蘑菇；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就撒点儿黑胡椒粉出锅。蒜香回锅肉：1、猪肉洗净，下锅煮熟，用筷子扎透，肉煮好后捞出晾干晾冷备用。2、蒜苗切斜段，红萝卜切片备用。肉切片备用。回锅肉切片不要太薄，太薄口感不好。3、热锅凉油，下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进一步逼出来，待肉边缘开始卷曲，倒入郫县豆瓣。4、加入豆瓣翻炒出香味，加入胡萝卜略微翻炒，再加入一点老抽调色，加入少量白糖调味。5、加入蒜苗、盐少许略微翻炒，然后出锅装盘即可。等

几道好吃的家常菜，爽口又下饭，让家人胃口大开，你知道如何做的吗？

米酒红烧猪肘

作法：1、蹄膀绰水，水配纯粮酒烧开。不盖上锅盖。捞起来清洗褪毛预留。酒酿滤除米，生姜切成片2、锅中放进老冰糖熬化糖色。炒糖色炒好后把锅中每一个油都倒出来，开中火3、加辣椒干，姜，八角爆锅两三分钟，弄点五香粉再炒匀4、放进老抽生抽一比二，酒酿，开水，一半盐，一起走红烧开，小火慢炖一小时5、放进百叶窗结和油炸豆腐，再次炖一小6、尝下，把盐调至自己吃有点儿淡，收汁，放进鸡精或是味精就能起锅.

茄汁糯米丸子

作法1、檽米头一天用小水泡涨，第二天用锅煮熟备用2、把藕去皮洗干净，切割成细颗粒备用3、饺子馅放到碗里，放进生鸡蛋、生抽酱油、花椒面、生姜沫、豆粉、盐用手抓匀称4、放进藕颗粒物、葱段拿手顺时针拌匀5、用手把饺子馅揉成肉丸子，把糯米粘在猪肉丸子上6、沾完糯米的肉丸子放到蒸锅里，沸水下锅隔水蒸10-12分钟即可7、把糯米丸子夹出装盘，热油锅里加些西红柿汁少点水豆粉勾欠，铲出浇在肉丸子上.

韭菜炒香干

作法1、苋菜清洗，沥干水后切条。豆干切割成条形。姜切丝、尖椒切成丝、蒜切碎。锅中滚油下葱姜文火炒出香味。2、再下豆干煸炒两下出香味。3、加入三勺生抽酱油炒着色，再下红椒丝炒两下。放进苋菜段走红煸炒两下。4、苋菜稍变松时加入适当盐与鸡精粉。5、苋菜稍变松就可以出锅了不适合久炒.

辣椒油猪耳朵

作法：1、熟猪耳朵片去油腻一部分，切细条条。2、青红辣椒洗干净后一样切细条，预留。3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到大盆里，倒进一匙生抽酱油。4、一汤匙米醋，翻拌。5、一汤匙白砂糖，翻拌提味。6、再整上一勺手工制作的辣椒油，让味儿更加丰富一些。最终上洒些熟芝麻就可以盛盘

香煎梅花肉

作法：1、红梅花肉切片；用米酒、盐、鸡精、辣椒面、孜然粉、五香粉抓匀，腌渍三十分钟之上；2、凉锅下冷油，油热后，放入腌制好的小肉，文火小火煎；底边掉色后翻过来，底边再度掉色后，取下。

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