茄子饮食禁忌要牢记

蔬菜有很多的种类和选择，是生活中的必备食物。因为每个人的喜好是不同的。小编就是很爱吃茄子的那种人群，也有和我一样喜好的人都说茄子好吃而且有很多的营养，其实吃茄子也是需要注意的，不能盲目的瞎吃，这样可能影响健康的。

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，所以维生素哪个都不能少，吃茄子的时候最好不要把茄子皮扔掉，有助于维生素C的吸收，但是一定要注意茄子不要生吃，这样会出现中毒的现象，对健康不利，还是需要加热后食用。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。很多人都喜欢吃炸茄子或者是含有油脂多的茄子的做法，但是这样会让维生素的含量损失一半以上，在茄子的众多的吃法中，凉拌茄子泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，这样吃会出现腹泻的情况，所以对于肠胃不好或者是虚寒的人群来说一定要注意不要吃和螃蟹肉一起吃，对健康不利。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，生吃茄子对健康不利，如果生吃的话会中毒的哦，还要注意在选购茄子的时候要选择新鲜的，这样含有的有毒的物质比较少，新鲜的最有营养价值。

茄子的营养价值很高的，有丰富的维生素和蛋白质，可以补充人体所需的营养成分。当然吃茄子的时候一定要荤素搭配，不能吃太多，因为茄子属寒性的食物，吃多了会影响肠胃的健康，还有就是茄子最好不要生吃，生吃可能会有毒，所以大家在吃茄子的时候一定要保证健康。

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