鹌鹑莲子汤的功效与作用,鹌鹑莲子汤怎么做

本文关键词:甲状腺功能亢进

鹌鹑莲子汤用到的食材

干莲子 : 30g

鹌鹁肉 : 100g

大枣 : 3颗

盐 : 适量

味精 : 适量

鹌鹑莲子汤的功效与作用

鹌鹑莲子汤做法

1.鹌鹑肉洗净；干莲子用清水稍浸片刻，洗净。2.将材料放入砂锅中，加适量清水，烧开后放入大枣，转用中火煲1小时，加入盐、味精调味即可。

佐餐食用。

炖鹌鹑炖不烂

正常的鹌鹑肉不可能冻不烂，只要时间，火候足够。
其实烹饪是需要技巧的，一般烹制肉制品需要鲜嫩多汁必须要用小火。
因为如果使用大火的话，肉制品表层遇见高温会瞬间熟化，紧绷，这样就会不利于热量渗透进肉质中。也是由于渗透压的作用会将肉制品中的水分挤压析出到汤汁中，如果时间不够，就会肉质发艮、发柴，就是你说的炖不烂。
如果用小火，开锅后始终保持锅中汤面似开似不开状态也就是85-95°水温，反而更容易炖烂。因为这样热量是缓慢进入肉质中，受到热胀冷缩的原理，表层肌肉组织会打开，热量和水分就会渗透到肉质中，所以低温更容易熟烂。

炖鹌鹑的做法

香酥鹌鹑

【材料】净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。

【做法】①鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。②鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。③干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。④将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中，炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成。

杞精鹌鹑汤

【材料】鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

【做法】①首先将鹌鹑清洗干净哦，去毛去掉内脏，之后剁成块。②鹌鹑放入热水锅中焯几分钟，之后捞起。③枸杞、黄精洗净，黄精可以润肺，而且能补肾，强化筋骨。④砂锅中加入适量清水，放入鹌鹑、黄精以及枸杞，开火！⑤大火煮开后转小火煲1.5个小时就可以了哦，最后加入盐、味精调味。

百合莲子鹌鹑汤

【材料】鹌鹑4只，红枣10颗，山药一段，枸杞10克，莲子、百合各10克，干瑶柱10克，胡萝卜2根。

【做法】①首先将鹌鹑洗净哦，之后剁块放入热水中焯几分钟后捞起。②山药去皮后洗净，切片，枸杞、莲子、红枣、瑶柱以及百合洗净，放在小碗中备用。③砂锅中加入适量的清水，放入鹌鹑、枸杞、百合以及莲子等配料。④大火煮开后转小火煲2个小时就可以出锅了，放入盐调味就可以吃肉喝汤了。

红焖鹌鹑

【材料】鹌鹑，冬笋，葱头，葱，姜，盐，料酒，酱油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香叶，鸡精。

【做法】①鹌鹑择洗干净，切块，冬笋切块，葱头及葱、姜切小块。②锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生。③放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤，用小火焖30分钟。④最后加鸡精调好口味。

花胶鹌鹑汤

【材料】花胶，鹌鹑，姜，花菇，盐。

【做法】①鹌鹑洗干净哦，剁块然后放入热水中焯几分钟后捞起。②花胶提前泡好哦，花菇浸泡后洗净，姜去皮后切片。③准备砂锅，倒入适量清水，将鹌鹑、花胶、花菇以及姜片放入砂锅中。④大火煮开后转小火炖1个半小时就可以了，最后加入盐调味。

油炸鹌鹑

【材料】鹌鹑，高汤，葱姜。

【做法】①鹌鹑去内脏清洗干净，浸泡一小时，多次换水，将腿折叠入腹中，翅膀反折到背部。②高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑汆烫。③汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。④锅中的油烧至7成热，放入鹌鹑炸制，翻面，上色即捞出。⑤将油继续烧至没有响声，放入鹌鹑复炸至金红色捞出沥油，

鹌鹑汤什么人不能喝 鹌鹑汤上火吗

1 鹌鹑汤什么人不能喝

感冒人群

消化不良者

2 鹌鹑汤上火吗适量吃不会。

适量的吃鹌鹑汤并不会上火，还能补充人体蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，起到健脾养胃、益智健脑等功效，而过量的食用吃鹌鹑汤是会引起上火的，因为鹌鹑汤是一种滋补品，且含有蛋白质等营养物质，食用过多就会出现身体发热、咽喉疼痛等上火情况。

3 鹌鹑汤一次喝多少好一般建议一次喝1-2小碗。

鹌鹑汤虽然营养丰富，滋补效果较为不错，但是为了避免上火、消化不良等情况，一次食用量需注意，一般建议一次喝1-2小碗即可，能够最大程度上补充人体所需营养，提高自身免疫力，还能起到健脾养胃、美容养颜等功效，对于肌肤褶皱、斑点等情况有所改善。

4 鹌鹑汤怎样煲好喝又营养1、首先准备鹌鹑、红枣、山药、枸杞、莲子、百合适量。

2、然后将鹌鹑清洗干净，切成块状，在热水中焯水后捞出。

3、接着将山药去皮、红枣去核、枸杞、莲子、百合清洗干净。

4、紧接着在砂锅中放入鹌鹑、红枣、枸杞、百合、山药，加入适量的清水没过食材。

5、大火煮开后转为小火煮1个小时就可以加入盐调味，即可盛出食用了。

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