氽鸭心的功效与作用,氽鸭心怎么做

本文关键词:夏季养生方

氽鸭心用到的食材

鸭心 : 10个

水发玉兰片 : 25g

水发香菇 : 15g

水发木耳 : 50g

黄瓜 : 25g

酱油 : 10ml

精盐 : 1g

姜汁 : 2g

料酒 : 5ml

味精 : 2g

高汤 : 750ml

氽鸭心的功效与作用

氽鸭心做法

鸭心去蒂，洗净血水，一切两瓣，每瓣从内面（即切口一面）用斜刀片几刀，再换个方位也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮。

将玉兰片切长方形片，冬菇改十字，黄瓜切长片，木耳大的改小待用。

汤锅放火上，放入高汤，把鸭心放入汤碗中，加入料酒、酱油抓匀，放入汤锅内，煮至八成熟捞出，倒入大汤碗内的玉兰片上，去净浮沫，放入冬菇、木耳、黄瓜片、姜汁、精盐、味精，待汤开后，起锅盛入大汤碗内即成。

鸭心炒什么好吃

1、将青圆椒、红甜椒清洗干净，除去椒籽和内壁上的白筋，切成斜丁块，备用。

2、将鲜香菇清洗干净，去菌茎，切成厚片。

3、烧锅热水，水沸后，将香菇放入锅内氽水1分钟，捞起沥干水备用。

4、将鸭心切开两半，将粘附在内中的凝血丝冲洗掉，反复冲洗，浸泡几遍，务必除尽鸭心内的血污。

5、然后将鸭心的头部切除。

6、然后从心尖处起剞刀，即从心尖处，向心头方向，拉刀划开，但它的外皮不要切断，如图所示。

7、然后，将鸭心放入调味碗内，倒入适量的花雕酒(米酒也行)，少许胡椒粉，抓匀，备用。

8、在一碗内，放入适量的盐、白糖、生抽、鸡精和淀粉，拌匀而成一个有味的薄芡汁。

9、爆炒鸭心做法的步骤 开大火烧锅，倒入稍多的花生油，油温至6成热时，下椒件，香菇片入锅内翻炒至6成熟，将它们盛起，留下底油。

10、下姜片、拍蒜入锅爆香。

11、倒入鸭心，翻炒至鸭心变色，再沿锅边溅入少许料酒炒匀。

12、再倒入步骤8调好味的芡汁，炒匀，再放入盛起的椒件和香菇片，翻炒兜匀，即可出锅。

13、装碟，稍加整理，即成。

功效：鸭心的营养价值是非常的高，我们食用鸭心是可以很好的理气疏肝，对于孕妇来说食用是可以安神补心和可以镇静降压。我们如果是有心烦、心慌和气短盗汗的状况，是很适合食用一些鸭心，鸭心是可以很好的补充铁元素，而且食用也是不会上火。但是我们要注意高胆固醇的人群是不要食用。

西洋参炖鸭心有何功效

你好，可以补气血两虚，应再加一味当归，补气血效果会更好。
当归性温，昧甘、辛。功能主治
补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
西洋参性味甘、微苦，凉。有补气养阴，清热生津功效。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。
鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

在家自制麻辣竹签鸭心，有哪些操作难点要掌握？

有一个特点，那就是猪头肉不易入味，所以提前腌制猪头肉就可以很好的解决这一问题。而提前腌制的猪头肉还有另外一个好处就是，可以去除猪皮上的“毛腥味”。食材腌制时加入盐分和其他香料，可提前使食材入底味，弥补卤制时的入味不足，这种方法特别适合卤大件食材前的预处理，比如牛肉、整鸡、鸭等。并不是我们随意的抓一把盐抹上去了事。随心所欲的用盐，一般导致的结果就是有时淡，有时咸。腌制食材的时候，不同的食材对盐都有一样的用量标准，下面来具体说一下。

则是将盐调入水中，调得这个水的咸度比我们平时吃的盐味稍重一点就可以，放点料酒，姜和葱，以及适量的花椒粒，将水搅均匀，然后将原材料放入泡制，一般情况下是今天泡着明天用。一般用花椒，盐，加入鸡精，放入点酒，腌制20-30分钟，然后配制卤料：花椒10g,桂皮5g，香叶3g，白芷2g，丁香1g,用白酒浸泡一下，放水煮出味，就可以放入牛肉卤制了。3、卤制把初加工好的鸭心放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭心继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可食用。

在网架上均匀的码上肉块，烤箱210度预热，上下火，放入网架烤大约30分钟左右，中间将肉翻身，将烤好的肉片取出撒上辣椒粉，孜然粉，花椒粉搅拌均匀后就可以了。择新鲜的直接烤好吃之前挤一点的柠檬搭配，特别的清爽。对了，吃烧烤时候配上酸奶都是对肠道很好的消毒清火功效，而且能帮助消化，榨点梨汁什么的也是很棒的。

吃鸭肝鸭心有什么好处？

鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一

鸭心的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 74.5 能量(千卡) 143
能量(千焦) 598 蛋白质(克) 12.8 脂肪(克) 8.9
碳水化合物(克) 2.9 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 120
灰份(克) 0.9 维生素A(毫克) 24 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 24 硫胺素(微克) 0.14 核黄素(毫克) 0.87
尼克酸(毫克) 8 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.81
a-E 0.53 (β-γ)-E 0.28 δ-E 0
钙(毫克) 20 磷(毫克) 188 钾(毫克) 233
钠(毫克) 86.2 镁(毫克) 18 铁(毫克) 5
锌(毫克) 1.38 硒(微克) 15.3 铜(毫克) 0.37
锰(毫克) 0 碘(毫克) 0

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 582 亮氨酸 1036 赖氨酸 984
含硫氨基酸(T) 445 蛋氨酸 274 胱氨酸 171
芳香族氨基酸(T) 940 苯丙氨酸 544 酪氨酸 396
苏氨酸 553 色氨酸 180 缬氨酸 634
精氨酸 703 组氨酸 327 丙氨酸 738
天冬氨酸 1106 谷氨酸 1800 甘氨酸 562
脯氨酸 445 丝氨酸 477

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