登录
首页 >> 药食同源 >> 饮食营养

何首炖乌鸡的功效与作用,何首炖乌鸡怎么做

饮食健康倡导 2023-06-27 10:53:57

本文关键词:春季养生方

何首炖乌鸡

何首炖乌鸡用到的食材

黄芪 : 30g

山药 : 15g

当归 : 12g

制何首乌 : 12g

熟地 : 12g

枸杞子 : 3g

乌骨鸡 : 1500g

米酒 : 1杯

黑豆 : 1杯

盐 : 1小匙

老姜 : 5片

何首炖乌鸡的功效与作用

健脾补肾、养血补气。对于气血虚弱、手足冰冷、男子精虫数目稀少、妇女不孕症有功效。

何首炖乌鸡做法

药材稍冲洗后,以过滤袋装好,即为药材包;黑豆洗净备用。鸡洗净,切块,入沸水中煮5分钟,取出洗净待用。锅内入鸡块、药材包、黑豆、调味料及水12杯,以大火煮开,再改小火煮至熟烂(约半小时),去药材包即可。

老婆上班太辛苦,请问哪些菜或者汤、补品的综合营养比较高?

1乌骨鸡归黄汤
乌骨鸡归黄汤的制作材料:
主料:乌骨鸡1只,当归,黄芪,茯苓各10克。
乌骨鸡归黄汤的特色:
健脾养心,益气养血;适用于月经超前,经量过多,精神疲倦,心悸气短,失眠等。
教您乌骨鸡归黄汤怎么做,如何做乌骨鸡归黄汤才好吃
将鸡洗净去内脏,把药放入鸡内用线缝合,放入砂锅内煮烂熟,去药渣,加调味品,食肉喝汤,分2—3次服完,月经前,每天1剂,连服3—5剂。

2韭菜猪血汤
主料:猪血600克,酸菜150克,韭菜120克米酒1大匙,盐2小匙,胡椒粉少许,高汤1200毫升
韭菜猪血汤的特色:
功效:清肺健胃,对于长时间在厨房工作的主妇、厨师,很有助益。
教您韭菜猪血汤怎么做,如何做韭菜猪血汤才好吃
1、猪血切厚片,以滚水氽烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝,韭菜切小段。
3、高汤煮开,放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟,加调味料,起锅前放入韭菜段即可。

3天麻炖乌鸡
主料:乌鸡,天麻。
天麻炖乌鸡的特色:
首先,乌鸡是不要放血的,因为乌鸡血有很好的滋补作用。“天麻炖乌鸡”是云南一道传统菜,用天麻炖过的乌鸡,没有怪味,云南特产天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入此菜中。而乌鸡的舒经活血、调节内分泌等功效又对女性大有益处。
教您天麻炖乌鸡怎么做,如何做天麻炖乌鸡才好吃
(1)乌鸡用开水焯过,除去腥气。
(2)把葱、姜和天麻塞进乌鸡肚子里。
(3)将乌鸡放进沙锅里炖,直至鸡肉炖烂。

4芋头排骨汤
主料:小排骨300克,大芋头600克,洋葱头5粒,香菜少许米酒1大匙,盐2小匙,地瓜粉1大匙,高汤2000毫升
芋头排骨汤的特色:
功效:增经食欲,提高抵抗力。
教您芋头排骨汤怎么做,如何做芋头排骨汤才好吃
1、排骨剁块,加少许酒和盐腌20分钟,粘上干的地瓜粉。
2、芋头切3厘米方块状。
3、锅内加油,烧到七分热,放入排骨和芋头,炸到表面酥黄后捞出,放到碗里,进蒸笼蒸1小时。
、洋葱头切薄片,以小火加油慢慢炸到呈金黄色。
5、高汤煮开,加米酒和盐调味 ,倒入已蒸好的排骨芋头碗里,加香菜、洋葱头即成。
Tips:
芋头、排骨要和高汤分开煮,不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮,而是蒸芋头、排骨后,等到要吃前再加入高汤,否则汤色会浊而不清,影响观感和食欲。

5炒猪心
主料:猪心150 克,青椒100 克,熟猪油250 克(实耗70 克),白糖5 克,细盐1 克,香油5 克,酱油10 克,味精1 克,黄酒5 克,湿淀粉15 克。
炒猪心的特色:
特点:色泽鲜艳,口味香嫩。
功效:养心气、益心血。
猪心性味甘咸平,有镇静、补心作用,可用于辅助治疗气血不足所致的
心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用于精神分裂症(久病体质虚弱者)的辅助治疗。青椒对心悸、失眠患者,也有一定的辅助治疗作用。
教您炒猪心怎么做,如何做炒猪心才好吃
1.将猪心切成5 厘米长、2 厘米宽的片。
2.青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片。
3.猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉10 克拌匀上浆。
4.将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入,至油
八成热时,将猪心倒入漏勺滤油。
5.原锅留余油15 克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油,起锅装盆。

6银杞明目汤
主料:银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,姜汁,食教育界各适量。
银杞明目汤的特色:
补且益肾,明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花,面色憔悴等。
教您银杞明目汤怎么做,如何做银杞明目汤才好吃
1.将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉,料酒,姜汁,食盐拌匀待用。
2.银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花
蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。
3.将锅置火上,放入清汤,加入料酒,姜汁,食盐和味
精,随即下入银耳,鸡肝,枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成

7益母草鸡肉汤
益母草鸡肉汤的制作材料:
主料:益母草100克,鸡肉250克,香附100克
调料:大葱15克,盐5克

教您益母草鸡肉汤怎么做,如何做益母草鸡肉汤才好吃
1.把鲜益母草用温水泡,清水洗净;葱白洗净,用刀拍烂;香附用水洗净。
2.将鸡肉用水洗净,刀切成小块。
3.把益母草、葱白、香附和鸡肉一同放入煮锅内,加入少许清水煮1-2小时。
4.食时,放入精盐调味,即可食用。

8花生红枣养血汤
主料:花生 50g,红枣 80g,木耳 50g,红糖 80g
辅料:蜂蜜 适量
花生红枣养血汤的特色:
香滑可口,甜味浓郁,营养丰富。而且能补脾和胃,养血美容。
教您花生红枣养血汤怎么做,如何做花生红枣养血汤才好吃
准备时间:10分钟

烹饪时间:45分钟
1. 红枣、花生、木耳洗净,同放砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲至花生熟烂,加入红糖再煲片刻,即可食用。
2. 喝的时候,可以根据自己的喜好,再加入少许蜂蜜,更增添特殊的营养和滋味。
提示:大枣补脾,养血,安神。花生滋养强壮,营养无比丰富,俗称长生果。冬天容易手脚冰凉的人,睡前喝一碗,可以有效改变现状。

9红烧鹅肉
主料:熟鹅肉300 克,花生油200 克(实耗50 克),葱,姜,蒜少许,酱油,红糖,湿淀粉,精盐适量。
红烧鹅肉的特色:
特点:色泽美观,甜成适口。
功效:益气补肺。

现代医学认为,鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质,肉质细嫩,
容易消化吸收,营养价值较高。祖国医学认为,鹅内人肺经与肾经,有滋阴补肾之功,可化痰利水,除疹止嗽。阴虚之人食后不燥,阳虚之人食后不寒,并有养胃、补血、生津的功效,是一种很好的滋补食品。

教您红烧鹅肉怎么做,如何做红烧鹅肉才好吃
1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的小块,用花生油炸一下捞出来,待用。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。
3.锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好
的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘食用。

10五色排毒汤
原料: 山药(白色)、鲜青豆(绿色)、鸭血(红色)、黑木耳(黑色)、南瓜(黄色)。
调料姜、盐、香油各适量。
做法:、山药去皮切成菱形块、南瓜切片、鸭血切片、黑木耳撕成小朵;
2、锅内做水,将山药、青豆、南瓜、黑木耳略焯捞出待用;
3、锅内做水放少许盐,放入鸭血焯透;
4、另做锅倒入鸡汤,放入鸭血、山药、鲜青豆、鸭血、黑木耳、南瓜小火煮开;
5、放少许盐调味;
6、最后淋少许香油即可。

11糯米麦粥
糯米麦粥的制作材料:
主料:糯米60克,小麦60克
调料:白砂糖10克

教您糯米麦粥怎么做,如何做糯米麦粥才好吃
将糯米、小麦洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至粥成,加红糖或白糖再煮沸,随量食用。

小帖士-健康提示:
滋肾益阴、养心安神。

12当归鲤鱼汤
主料:鲤鱼600克
辅料:当归15克,白芷15克,黄芪15克,枸杞子10克,枣(干)10克
调料:盐3克,味精1克

当归鲤鱼汤的特色:
汤汁味美。

教您当归鲤鱼汤怎么做,如何做当归鲤鱼汤才好吃
1. 鲤鱼宰杀去鳞、鳃、内脏,洗净;
2. 当归、白芷、北芪、枸杞洗净;
3. 大枣去核;
4. 锅中倒入1000克水,烧开后放入鱼肉、当归、白芷、北芪、枸杞、大枣,水再次烧开时,加入精盐、味精调味即可。

13四味补血粥
主料:川芎5克,当归12克,黄芪6克,红花6克,粳米120克

教您四味补血粥怎么做,如何做四味补血粥才好吃
1.用米酒洗当归,川芎,黄芪,切成薄片,与红花一起放入布袋,加入鸡汤和清水,用小火煎熬出药汁。
2.拿去布袋,加入粳米,用大火煮开,再用小火熬成粥即可。
小帖士-健康提示:
适用于血虚所引起的面色苍白,还可以消除皮肤黑斑与黑眼圈。粳米中有蛋白质,脂肪和有机酸,单糖,维生素B及钙,磷,铁等;鸡汤很有营养,为滋补身体的上等佳品。
当归性温味甘,辛,补血和血,调经止痛;川芎性温味辛,行气开郁,祛风燥湿,黄芪性微温味甘,补中益气;红花性温味辛,活血通经,去瘀止痛。

14滋补老鸭汤
滋补老鸭汤的制作材料:
主料:净老土鸭2500克 附助 枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克
滋补老鸭汤的特色:
咸鲜味,清虚劳热,补血,养胃生津。
教您滋补老鸭汤怎么做,如何做滋补老鸭汤才好吃
1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

15桂圆乳鸽盅
桂圆乳鸽盅的制作材料:
主料:雏鸽250克
辅料:桂圆肉50克
调料:盐5克,味精2克,胡椒2克
教您桂圆乳鸽盅怎么做,如何做桂圆乳鸽盅才好吃
1. 乳鸽宰杀后,去内脏,足爪残毛,氽去血水;
2. 桂圆肉洗净;
3. 把鸽子放入炖盅内,掺入清汤,放胡椒、料酒、桂圆肉,用牛皮纸封口;
4. 上笼蒸至鸽软时,取出吃好味即成。

桂圆乳鸽盅的制作要诀:
1. 鸽肉应将血水氽尽,搓去汗皮;
2. 桂圆的量不能过多,加热时间要足,但不能过久。

小帖士-健康提示:
1. 乳鸽富含蛋白质及多种维生素及矿物质等;
2. 干鲜桂圆均含多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等;
3. 具开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效;
4. 久服能强魄明目,轻身不老,与乳鸽烹实及佳品。

16芹菜炒猪心
芹菜炒猪心的制作材料:
主料:芹菜350 克,猪心250 克,酱油,香醋,姜丝,香油各适量。
芹菜炒猪心的特色:
特点:荤素搭配,香味浓厚,白红相间。
功效:清神养心。

芹菜气味浓香,性质清凉,既营养丰富,又有凉血止血、醒脑健神、平
肝清热、祛风利湿等多种医疗作用。由阴虚内热或肝火上扰引起的头晕、失眠症,用芹菜来辅助治疗,往往效果明显。

教您芹菜炒猪心怎么做,如何做芹菜炒猪心才好吃
1.将猪心洗净煮熟,切成薄片。

2.把芹菜洗净去叶,将叶柄切成2 厘米长的段。

3.将铁锅放火上,加入香油,待油热后加入酱油、姜丝炮锅,放入芹菜
煸炒,待芹菜将熟时放入猪心片,注意翻转炒匀。炒好后盛盘中加入少许香醋即可食用。

17牛奶银耳
主料:银耳100 克,鲜牛奶50 克,菱角15 克,白糖40 克,白醋,味精,细盐,芥末油等各适量
牛奶银耳的特色:
特点:嫩软易咽,酸甜适口,色泽乳白。
功效:抗癌治噎膈。
银耳有益气健身、降血脂、防癌等多种功效,营养丰富,又极易吞咽,
1.将银耳洗净,用温开水泡发,再放开水中焯一下,捞出沥去水分,盛
盘内待用。
2.将菱角煮熟,去壳,研成细末,撒银耳上。
3.将牛奶滚沸数分钟,起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内,
搅匀化开,浇银耳上。
4.滴入适量芥末油,即可食用。

18润肤美白汤
主料:何首乌15克,沙参15克,玉竹20克,薏仁15克,蜜枣3粒,猪肺1副(不用猪肺者可改用猪肉250克),盐适量。
润肤美白汤的特色:
玉竹,《神农本草经》称为女萎,列为药中上品,谓其“久服去面黑子,好颜色、润泽。此汤具有滋阴养肺、生津、润肤、美颜、补肝益肾作用。皮肤粗糙面黑者应常饮。
教您润肤美白汤怎么做,如何做润肤美白汤才好吃
1、把中药材料清洗后备用。

2、猪肺(或猪肉)飞水,用10~12碗水煮滚,放入所有材料,用大火煮10分钟,再转小火煮2个小时,或是用大火煮10分钟后,倒入靓汤锅煮8个小时,加盐调味即可食用。

19猪血汤
主料:猪血300 克,猪肝50 克,花生米50 克,大茴香2 个,细盐4 克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10 毫升。
猪血汤的特色:
特点。色赭味香,爽而不腻。
功效:补血益肝
1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的小块,猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。
2.将花生米洗净,用温开水浸泡1 小时,捞出盛碗内备用。
3.炒锅内放入10 克清油加热后,将大茴香、葱白(切碎)放入炸黄透出香味。
4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。
5.加入开水1000 毫升,煎煮10 分钟。6.将花生米放入,再煮10 分钟。
6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋,化开后起锅。

20猪肝粥
·配料: 猪肝200克,大米200克,食油,淀粉,盐,姜或姜粉,葱花,青菜。
·操作: 将猪肝洗净切片,用油,淀粉,盐,姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥,快熟时放入腌好的猪肝及青菜,再煮几下即可,临出锅放一些葱花

21百合冰糖银耳粥
主料:银耳功用:强精补肾,润肺生津,止咳清热,养胃补气。红枣功用:神中益气,滋补,润心肺,调五茶,缓阳血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药。核桃功用:健脑益智,补气养血,润燥化痰,温肺润肠,散肿消毒。枸杞子功用:坚筋耐劳,补益筋骨,能益人,去虚劳。冰糖功用:和中助脾,缓肝气,润心肺,解心腹热胀,口干渴,解酒毒。
百合冰糖银耳粥的特色:
温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便、强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气、神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药、开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气、健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒、坚筋耐劳,补益筋骨,能益人,去虚劳、和中助脾,缓肝气,润心肺,解心腹热胀,口干渴,解酒毒 基本材料 百合、银耳、红枣、花生米、核桃、枸杞子、冰糖 百合功用:温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便。
教您百合冰糖银耳粥怎么做,如何做百合冰糖银耳粥才好吃
制作药粥的方法,先把银耳、百合、大枣、花生米头一天就把它拿水给发起来,倒在这个碗里,给它倒满了,泡过来发起来。第二天发好了,发好了就是这个样子,倒在一个搪瓷锅里面,水漫过来这时候就该上火了。这时候加上玉米面,黑芝麻粉加上半勺,这时加燕麦调匀以后倒在锅里和在一起煮熟了,粥啊煮得了,煮得了以后,趁着热把冰糖搁里头,枸杞子、核桃仁放里头,这时候把它和匀了,和匀之后,把盖盖上,晾温和了,就可以吃了。

22补气羊肉汤
主料:羊肉300克,姜片20克 药材:党参10克,当归10克,黄芪20克,枸杞子10克,红枣10粒
辅料:盐少许,料酒3大匙
补气羊肉汤的特色:
益气养血,消除疲劳
教您补气羊肉汤怎么做,如何做补气羊肉汤才好吃
1. 羊肉切块、用开水氽烫、去血水;姜切片。

2. 将所有药材洗净,放入锅内,注入500毫升的水,再将羊肉与姜片加入,用小火炖煮80分钟。

3. 加入料酒、盐调味即可。

23鹌鹑炒洋葱
主料:鹌鹑3 只,洋葱250 克,花生油,酱油,醋,姜,白糖,精盐适量。
鹌鹑炒洋葱的特色:
特点。营养丰富,味道鲜美,滋补身体,防治疾病。
功效:杀菌除胀,活血安神。
教您鹌鹑炒洋葱怎么做,如何做鹌鹑炒洋葱才好吃
1.将鹌鹑去毛和内脏,洗净血水,切成长2 厘米、宽厚1 厘米的小块,
洋葱剥去外皮切成八瓣。

2.将锅坐在火上,加入适量花生油炼热,将鹌鹑肉放人锅中急炒,炒至
七八分熟时加入洋葱,再加入酱油、醋、姜丝、白糖、精盐,搅拌均匀,再稍微炒一下,熟后盛入盘中食用。

24黄豆芽排骨豆腐汤
主料:嫩豆腐1盒,黄豆芽200克,小排骨,青葱段2支,调味料,盐1茶匙。高汤2杯。胡椒粉少许。
黄豆芽排骨豆腐汤的特色:
黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,教您黄豆芽排骨豆腐汤怎么做,如何做黄豆芽排骨豆腐汤才好吃
1、豆腐切一寸方块。

2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。

3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。

25气血两补煲母鸡
材料:
老母鸡1只 香菇6朵 红枣6颗 枸杞1把 玉竹1把 当归6片 黄芪3片 普通小人参3根 熟地黄1粒 生姜6片 料酒1汤匙

1、把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

2、轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

3、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时,食用前调入少许盐即可

(注意,注意!!!对不起,先道个歉,我把“黄芪”写成“淮山”了!!!)

1、因为是补气血的汤,所以千万不要使用大葱,如果怕有腥气,使用料酒去味

2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到

3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多,但较难买到,老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多,但熬制的时候时间也更长;煲这道汤也可以选用乌鸡来代替

26枸杞炖银耳
主料:枸杞25克,水发银耳150克,冰糖25克,白糖50克
枸杞炖银耳的特色:
羹汁浓稠,甘甜绵滑,滋补健身。枸杞炖银耳是传统高级滋补名羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将,深感自危,决心激流勇退,辞官隐居山间后经常采集银耳炖食,以示清白。到了唐朝,开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相,他们认为大丈夫不能只图个清白,如果死得有价值,抛头颅洒热血又有何妨?于是在炖银耳中加入枸杞,寓意为人既要清白,又要不怕死,此菜由此留传至今。
教您枸杞炖银耳怎么做,如何做枸杞炖银耳才好吃
(1)银耳洗净入温水中涨发1个小时,除去杂质泡入清水中。

(2)汤锅置旺火中添水烧沸,放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫,待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时,倒入大汤碗内。

27百合银耳汤
主料:白木耳2个,鲜百合30克,枸杞2小匙,红枣10个。A料:冰糖2大匙。

百合银耳汤的特色:
百合银耳汤味道甘甜,常常饮用,有调理肺、脾、肾三脏的功效。
教您百合银耳汤怎么做,如何做百合银耳汤才好吃
1. 白木耳放入冷水中泡软,取出,撕成小块;鲜百合切除梗,剥片、洗净;枸杞泡水5分钟,捞出、沥干;红枣泡热水10分钟,捞出、沥干,去核。

2. 锅中倒入3杯水煮开,改小火,放入白木耳略煮,再依序放入红枣、鲜百合、枸杞及A料拌匀,再煮约10~15分钟即可。

Tips:
百合的味道清香脱俗,而银耳则脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活络气血,还有润肺止咳、生津滋阴的功效。

28枸杞炒肉
主料:枸杞100 克,瘦猪肉500 克,青笋100 克,猪油60 克,食盐,白糖,味精,料酒,香油,豆粉,酱油各适量。
枸杞炒肉的特色:
特点:红绿相映,肉软味香。
功效:补血养肝。

枸杞子有保护肝脏,增强抗病能力的作用。据研究,枸杞子能抑制脂肪
在肝内沉积,对肝脏呈保护作用;它又能增强网状内皮系统的吞噬功能,能促进抗菌、抗病毒的能力。另外,枸杞子还有降低血糖、降血脂、防治动脉硬化等多种作用。

教您枸杞炒肉怎么做,如何做枸杞炒肉才好吃
1.将瘦猪肉洗净,去筋膜,切成3 厘米长的丝;青笋切成3 厘米长的细
丝,拘把洗净待用。

2.将砂锅加猪油烧热,将肉丝、笋丝同时下锅炒散,烹入料酒,加入白
糖、酱油、食盐、味精搅匀,投入拘杞、翻炒几下,淋入香油,炒熟即成

29大枣蒸鸡
主料:光嫩母鸡1 只(约750 克),大枣50 克,黄酒20 克,细盐3 克,葱10克,姜5 克,丝棉纸(或玻璃纸)1 张。
大枣蒸鸡的特色:
特点:香味浓厚,肉质鲜嫩。
功效:益气扶正。
教您大枣蒸鸡怎么做,如何做大枣蒸鸡才好吃
1.将嫩母鸡剖腹挖出内脏洗净,斩成5 厘米长、2 厘米宽的块,下沸水
锅余一下捞出,洗净血污。

2.大枣洗净待用。

3.将鸡块整齐地排列在大汤碗内,加大枣、黄酒、细盐、葱、姜、清水
(250 克),碗口用丝棉纸或玻璃纸封好,上笼用旺火将鸡蒸酥取出,上桌后启封食用。

30冰糖银耳汤
·配料: 银耳30克,红樱桃脯20克,冰糖适量。以个人喜好也可以用红枣代替樱桃.

·特色: 红白相间,艳丽多彩,食之甜软适口。(HaoChi123.com)

·操作: 1、将银耳用温水浸泡,待银耳发开后取出,去掉耳根,洗净放入碗中,上笼蒸约10分钟后取出。

2、将汤锅洗净,置微火上,加清水放入冰糖,溶化后,放入樱桃脯,再移置旺火上烧沸,起锅倒入银耳碗内即成。

31滋润鸭汤
·配料: 主料:老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两;

辅料:蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片;

调料:盐、胡椒粉;

·特色: 浓香,清润。(HaoChi123.com)

·操作: 1、将老鸭和瘦猪肉切成大块,每块约1两重,然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右,去除腥味;

2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净,陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊,盖菜洗净切段;

3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水(没过顶部约10厘米),猛火将水烧开后转中火煲2小时,再加入盖菜煲1小时,加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤,也可加胡椒粉增加其香味。

32红枣烧肉
主料:五花猪肉300克,花生油,葱姜片,葡萄酒,红枣100克,酱油。
红枣烧肉的特色:
滋阴补血、酥烂甜香,易于消化和吸收。
教您红枣烧肉怎么做,如何做红枣烧肉才好吃
1. 五花猪肉300克洗净,切小方块。

2. 炒锅烧热放少许花生油,下葱姜片,煸炒放五花猪肉、葡萄酒、酱油、适量鸡汤,烧开、小火煨五成熟后,放入洗净红枣100克,待熟透,入盘。

33肉末蒸蛋
·配料: [原料]鸡蛋3个,猪肉50g

[调味料]末、太白粉各5g,酱油10g,精盐2g,味精0.5g,食油25g

·特色: 鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,
·操作: 1. 将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。

2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

3. 锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

34雪菜笋片汤
·配料: 腌雪里红50克,冬笋片50克,瘦猪肉25克,青蒜叶少许,香油半汤匙,料酒半汤匙,精盐少许,猪油1匙半。

·特色: 鲜嫩、清香,味美可口,富含钙、铁等微量元素。

·操作: 腌雪里红、青蒜叶切成细末;冬笋切成薄片;瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热,倒入猪油,油热后倒入雪里红和笋片煸炒几下,加入2大碗水,盖盖烧开后将肉丝倒下,迅速拨 散,加入料酒和盐,烧开后即停火,盛入汤碗内,加入青蒜叶即可

35花生大枣猪蹄汤
配料: 〖主料〗:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只
〖调料/腌料〗:盐少许

·特色: 补气养血,美容除皱。(HaoChi123.com)

·操作: (1) 将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。

(2) 将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

(3) 锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。

36豆芽炒猪肝
配料: 豆芽400克,猪肝100克,淀粉10克,花生油、盐、酱油、醋、料酒、味精各适量。

·特色: 此菜含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质,并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸

·操作: 1、将豆芽择去须、根,洗干净,放入沸水中烫一下,捞出,控净水。
2、将猪肝洗净,切成薄片。
3、将淀粉放入大碗内,加适量水调成稠糊状,再将切好的肝片放入,搅拌均匀。
4、锅置火上,烧热后放入花生油,加入精盐,待油热后,将豆芽倒入,翻炒几下,滴入几滴醋,炒匀,盛入盘中。
5、锅置火上,放入花生油,待油烧至七成热时,倒入肝片,迅速炒散,然后加入酱油、料酒,翻炒几下,再将炒好的豆芽倒入锅内,加味精,翻炒均匀,装盘即成。
6、注意肝片可多炒一下,以杀死细菌。

36鲈鱼片芦荟
配料: 主料:鲈鱼或草鱼1000克。
辅料:芦荟叶肉片、橙色胡萝卜片、芜荽、蛋清、淀粉。
调料:油、盐、味精。

·特色: 鱼肉细嫩滑润,味道鲜美可口
·操作: 1.把鲈鱼或草鱼剥皮,切下鱼片放入碗中,加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。

2.油锅用旺火,鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下,捞起。

3.油、盐、味精兑成调味汁,氽过的鱼片入锅翻动几下,盛起装入煲内。

4.沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片,再加芜荽少量,橙色隐约可见。

37清蒸冬瓜熟鸡
配料: 熟白鸡肉250克,净冬瓜250克,鸡汤500克,酱油、料酒、葱段各10克,味精、姜片各5克,盐适量。

·特色: 此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾和维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等多种营养素,有益气养血、滋养五脏、生精添髓等功效。

·操作: 1、熟白鸡肉去皮,切成象眼块,把鸡肉皮朝下,整齐地码入盘内,加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒、葱段、姜片,上笼蒸透,取出,拣去葱、姜,把汤汁滗入碗内待用。

2、冬瓜洗净切块,放入沸水锅内焯一下,捞出码入盘内的鸡块上,将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤盘内。

3、炒锅上火,倒入碗内的汤汁,烧开撇去浮沫,盛入汤盆内即成。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/54586.html.

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:602607956@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇:

下一篇:

相关文章