鱼籽豆腐的功效与作用,鱼籽豆腐怎么做

本文关键词:女性性保健类

鱼籽豆腐用到的食材

嫩豆腐 : 500g

鲤鱼鱼籽 : 50〜150g

鸡蛋 : 1个

合欢花 : 10g

面粉 : 适量

水淀粉 : 适量

生姜丝 : 适量

葱 : 适量

细盐 : 适量

料酒 : 适量

酱油 : 适量

花椒 : 适量

味精 : 适量

猪油 : 适量

鱼籽豆腐的功效与作用

鱼籽豆腐做法

将嫩豆腐放入沸水中烫1分钟，捞出，沥水，切成红烧肉形的大块。将合欢花放瓦罐中水煎，取头汁与2次汁对和，待用。将蛋清打入碗内，加入面粉、细盐、水淀粉，拌匀成面糊。起热锅，旺火，加入猪油约500g，油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成红黄色时捞出，同装入瓷碗中。另起热锅，将合欢花汁倒入锅中，放入鲤鱼鱼籽、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油；鱼籽煮熟时加味精、水淀粉勾芡调味。上笼蒸熟豆腐，取出，扣大盘中，将芡汁浇在豆腐上。

鱼籽豆腐怎么做好吃

家常鱼籽烧豆腐（使用冻豆腐更入味）
原料：鱼籽、冻豆腐、五花肉、香菇、葱姜、盐、老抽、白酒、料酒等调味料。
做法：
1、买来的鱼籽处理干净，清洗几次，将水沥干（可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分，防止后面煎鱼籽的时候炸锅。）；
2、五花肉切块，香菇洗净切小块，冻豆腐切块（本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的，这里给用了。）；
3、锅里放适量油，放入两片姜，将鱼籽放进去煎一下（煎过的鱼籽不腥，还特别香，谁吃谁知道。），这里注意的是，鱼籽表面千万不能有水，否则很容易溅油的，别把自己烫伤；
4、鱼籽定型后，翻面接着煎，这里可以放少量白酒，等两面煎至金黄后可以盛出备用；
5、五花肉用热水焯一下，然后放进锅里煸炒，加入一勺料酒，加入葱姜，加入适量老抽上色；
6、放入豆腐和香菇翻炒几下，加少量盐，倒入一碗开水；
7、最后把鱼籽放进去，开炖；
8、等汤汁收紧，即可盛出享用。

武汉鱼籽烧豆腐是比较经典的农家菜，制作的步骤是怎样的？

热锅凉油，放入花椒煸出香味，捞弃花椒，鱼籽撕去外膜，中小火煎至两面金黄，加入生抽、料酒、醋，注入适量清水，放入豆腐、姜片、蒜末、辣椒，盖上锅盖焖煮3分钟，放入胡炒几下，加水（可以稍微多放点）放豆腐，大火烧开后转中火焖一会，加老抽调色，加点胡椒粉，然后依个人口味调味。最后转大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。

黄弄块状备用，然后将姜丝，干尖椒丝放?中炸一下再放下坑好的鱼籽豆腐后加点料酒、盐、醋、酱油、糖，多少按各人口味，点一点水烧上三至五分钟后加上切好的大蒜再烧一分种加点炕处理。关键在于调味重生抽，小糖，小酸即可，但达到好吃，小酸（用剁椒和香醋，野山椒来出味）或者用（酱椒和香醋，野山椒来出味）。提鲜上传统调料注意一点，另外手法轻柔。

锅里加入一点油，把豆腐放进去，用小火煎制，煎制两面金黄盛出来，再把鱼籽放进去，用小火煎制，煎制的时候要轻轻翻动，煎制两面金黄盛出来。入两片姜，然后鱼籽放进去煎一下4.鱼籽定型后，翻面接着煎，这里可以放少量白酒，可以去腥，等两面煎至金黄后可以盛出备用5.五花肉用热水焯一下，然后放进锅里煸炒，加入一勺料向锅中倒入适量料酒，同时加入姜丝、蒜片炒香，倒入足量温开水，然后加入半勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、半勺陈醋，最后加入干辣椒、八角，大火煮开。

鱼籽豆腐还可以按川菜麻婆豆腐的做法做。我一般是把鱼籽打散下锅用油过一下，加葱姜、生抽、豆瓣烧出味。豆腐切丁，面上撒点盐腌一下，再到入锅中。起锅的时候勾芡、加花椒粉。

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