牛肉胶冻的功效与作用,牛肉胶冻怎么做

本文关键词:延缓衰老类

牛肉胶冻用到的食材

鲜牛肉 : 1000g

黄酒 : 250g

牛肉胶冻的功效与作用

牛肉胶冻做法

将牛肉洗净，切成小块，放在大砂锅中，加清水适量（以高出牛肉3～4厘米为度），用中火烈煮，每小时取肉汁1次，再加水如初，继续煎煮，共取肉汁4次。将4次肉汁合并，用小火煎熬，待稠黏时调入黄酒，继续煎熬至肉汁稠黏时离火，晾凉收贮即成。

?放化疗副反应的食疗调养药膳大全

导读： 我们都知道，放化疗是一种非常痛苦的过程，对人的身心都是一种折磨，而且化疗副也是很痛苦的，因此化疗的时候一定要吃一吃去滋补身体，减轻痛苦。那么？化疗后的饮食注意什么？接下来我一一解答，给化疗患者推荐一些方。

放化疗副的药膳大全

化学药物治疗癌症是肿瘤内科治疗的主要手段，它不同于于术、放疗等局部治疗，是以全身治疗为目的。其副主要为：全身反应、消化道反应、骨髓抑制等。化疗的人饮食应清淡、富营养、易消化，可进食少渣半流质或少渣软饭等。忌油腻、难消化的食品，胃口差的人可以。

为防止骨髓抑制引起的白细胞下降，要注意增加营养，多食血肉有情之品，如鸡、鸭、鱼、肉等。宜煮、炖、蒸等方法烹制，能撇掉油的尽量撇掉。还可以选择含铁较多的食品如动物的肝脏（鸡、鸭、猪、牛、羊的肝脏）、腰子、心脏、瘦肉、蛋黄。中以菠菜、芹菜、番茄为宜。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、菠萝、杨梅、橙子、橘子、柚子和无花果为佳。还可以选用炖乌鸡、花生等补血。

常用药膳方

百合猪肝羹

组成：猪肝60g，百合20~50g。功效：健脾补血，养心安神。制法：将猪肝洗净切片，与百合共煮作羹，即可食用。

归芪瘦肉汤

组成：当归10g，生黄芪30g，瘦猪肉片200g。功效：。制法：将2味药水煎取汁，加入瘦猪肉片煮至肉烂，食肉饮汤。

猪肝枸杞汤

组成：鲜猪肝片200g，枸杞子20g（或鲜枸杞叶80g）。功效：滋补肝肾、明日。制法：共煮汤至猪肝熟透，食猪肝、枸杞子（或枸杞叶），饮汤。

苡米锹耳粥

组成：苡米30g，银耳5g，大米l00g。功效：养阴健脾。制法：银耳泡软洗净，待苡米粥九成熟时加入共煮熟，调味食之。

归参炖母鸡

组成：光母鸡1只，当归、党参各15g，葱、姜、黄酒、食盐少许。功效：益气养血补虚。制法：将当归、党参装入母鸡腹内，加入葱、姜、黄酒、食盐少许，加水文火煨炖，熟烂即可。

阿胶粥

组成：阿胶珠10g，糯水l00g。功效：补血生血。制法：糯米粥熬至九成熟时加入阿胶珠，至粥熟食之。

归参鳝鱼羹

组成：鳝鱼丝500g，当归、党参各15g。功效：。制法：将药用纱布包扎上，与鳝鱼丝加水适量煎煮，1小时后捞出药包，再加盐和葱、姜调料，分次佐餐食用，喝汤吃鱼。

荜茇牛乳

组成：牛乳l磅，荜芨2g。功效：补益气血，健脾安神。制法：牛乳加水适量，放入荜芨炖熟，用瓷瓶盛装。每次食前暖1小杯服之。

砂仁粥

组成：砂仁（打碎）3g，米150g。功效：健脾和胃。制法：将砂仁加入煮好的粥后共煮即可。

鹅血木耳汤

组成：鹅血200g，木耳20g。功效：补血生血。制法：共煮汤加盐、油、味精凋味。食之。

鸡骨草田螺汤

组成：鸡骨草50g，鲜田螺肉l00g。功效：养血柔肝降酶。制法：将其共煲汤，饮汤吃螺肉。

山药

组成：山药50g，白糖90g，糯米粉500g，胡椒面少许。功效：补益脾肾。制法：将山药捣碎成粉，蒸熟，加h糖、胡椒面，调成馅。用米粉包成，煮熟即成。

虫草鸭

组成：水鸭块250g，虫草20g。功效：补心肺、益肝肾。制法：将其隔水蒸熟调味，饮汤食肉。

藕米糕

组成：藕粉、糯米粉、白糖各250g。助效：养胃、补虚、止血。制法：将其加水揉成面团、蒸熟。份量煮食或煎食。

枣心汤

组成：猪心一个，大枣10枚。功效：补心养血，健脾安神。制法：猪心切开洗净并切成与枣大小的块，同枣加适量水共炖至猪心软烂，加油盐可食。

三七汽锅鸡

组成：二七5—10g，童子鸡1只（约500g左右），胡椒2g。功效：补益精血，活血通络。制法：先将三七捣为末，与胡椒、童子鸡（去内脏、洗净）共入陶制汽锅中，置入砂锅上蒸煮。待鸡熟后加盐少许，食用。

枣糯山药粥

组成：糯米200g，红枣10枚，鲜山药100g或山药饮片70g。功效：健脾和胃补虚。制法：洗净共置锅中加入适精水共熬成粥，调味食之。

益气猪肚汤

组成：猪肚1个，皮尾参20g（可用党参50g代之），胡椒3g，糯米150g，茯苓l0g。功效：补气健脾安神。制法：将猪肚洗净，后将上药按比例配制，共捣为末，和糯米拌匀，放入猪肚内，再缝合肚口，加水适量煮熟，空腹温服之。

参归猪腰

组成：人参5—l0g，当归15g，猪腰1只。功效：，滋补肝肾。制法：先将猪腰洗净，去皮膜，细切。后伴入人参、当归同煎。吃腰子，以汁送下。

牛肉胶冻

组成：牛肉l000g，黄酒250rnl。功效：补气益血，健脾安中。制法：牛肉1000g洗净，切成小块，放锅内加水适量煎煮。每小时取肉汤一次，加水再煎，共取4次。然后合并4次汤汁，以小火继续煎熬，至稠粘时，加黄酒250mL，仍煎至稠粘时停火，倒在大碗中，冷却备用。

山药粥

组成：鲜山药100~120g（或干山药片45—60g），粳米100—150g。功效：补脾胃，滋肺肾。制法：山药洗净切片，同粳米煮粥。

首乌蛋

组成：何首乌100g，鸡蛋2个。功效：补肝肾，益精血。制法：何首乌同鸡蛋加水煮。蛋熟后去壳，再煮片刻。吃蛋喝汤，每日1次。

不同季节的饮食药膳放化疗副反应

在放、化疗期间除注意各种药膳调养机体外，还应重视气候变化与人体的关系，如四季五补。下面分别介绍不同季节的饮食药膳调养。

1、的饮食药膳调养

春天，万物生长，五脏属肝，此季需以补肝为主，宜食用猪肝、羊肝、鸡肝等动物肝脏，勿多食酸味，减酸以养脾气。

药膳举例：

猪肝羹

组成：猪肝100g，鸡蛋2个，豆豉、葱白、食盐各少许，姜末、味精各适量。功效：补肝。

制法：把猪肝洗净，去筋膜、切片、加水、姜末适量，以文火煮汤。猪肝熟后加豆豉、葱白少许，再打人两个鸡蛋，加盐适量，蛋熟后加味精搅匀即成：喝汤吃猪肝，鸡蛋。

酱醋羊肝

组成：羊肝500g，酱油、糖、醋、黄酒、姜、葱、芡粉汁、油各适量。功效：养肝明目。

制法：羊肝洗净，切片，外裹芡粉汁，待用，炒锅置大火上，放油适量，烧至八成熟时，下羊肝爆炒，烹以酱油、醋、糖、黄酒、姜葱等调料，熟后即可。

2、夏季的饮食药膳调养

夏季，时主暑，暑乃火热所化，暑性炎热，易伤津耗气。应以清暑热补气阴为主，如太子参、沙参、玉竹、梨、木耳、椰子汁、豆腐、菊花、银花、绿豆、白鸭肉、兔肉、鸽肉、小麦等。注意勿多食苦昧，减苦以养肺气。不宜过食冰冷食物，以免冷热相搏而致腹疾。更不能多食煎炒之物，以避助热毒而发痈疽。

药膳举例

雪梨羹

组成：大雪梨（或大梨罐头）1个，菊花25g，麦冬25g，白糖适量。功效：滋阴润燥。

制法：雪梨洗净切块，放于锅中。菊花、麦冬洗净后放入雪梨中，加水适量，煮沸后离火，加白糖搅匀即可，随时食用。

全鸭冬瓜汤

组成：冬瓜2000g（不去皮），白鸭1只，瘦猪肉100g，海参（或江鱼柱）、芡实、薏米各50g，莲叶l片，盐、味精各适量。功效：健脾滋阴清暑。

制法：冬瓜洗净切块，瘦猪肉切成肉片备用。将白鸭去毛和内脏，洗净放人砂锅内，再将海参、芡实、薏米、莲叶放入，加水适量，煮沸后再将冬瓜、猪肉加入，共煮至鸭肉熟烂为度，加入诸调料食用。

红萝卜荸荠汤

组成：红萝卜400g，荸荠400g，金银花50g，蜂蜜适量。功效：清热解毒，养阴生津。制法：将红萝卜、荸荠、金银花洗净，放入砂锅内煎汤，代茶饮。

3、长夏季节的饮食药膳调养

长夏季节，为夏秋之交，阳热F降，氤氲熏蒸，水气上腾，潮湿充斥，为一年之中湿气最盛的季节。湿为阴邪，侵犯人体最易损伤阳气。脾是运化水湿的主要脏器，性喜燥而恶湿，如果湿邪留滞，则常先困脾，脾受湿困，则阳气受损更甚，故食疗应以淡补为主。宜食健脾利湿之类，如党参、白术、云苓、山药、大枣、薏苡仁、莲米、芡实、猪肚、黄化菜等。

药膳举例

薏米炖鸡

组成：鸡腿肉400g（连骨），薏苡r仁50g，香茹（大）2个，葱、生姜各少许，芹菜10株，酱油、酒、盐各适量。功效：健脾利湿。

制法：薏米仁洗净，在热水内浸—夜。香菇用水浸软后除去根部切成块，芹菜切成lcm长。将鸡肉切成小块，加葱、生姜和适量的水，上火煮，除去浮起的泡沫，然后以文火煮成清汤。加入薏苡仁，煮至膨胀柔软时，放人香菇、芹菜，煮熟时加以调味即可。

砂仁肚条

组成：砂仁粉10g，猪肚1000g，胡椒粉3g，花椒5g，生姜15g，葱白15g，猪油100g，绍酒50g，味精3g，湿淀粉20g，盐5g。功效：、行气和胃。

制法：将砂仁烘脆，后打成细末待用。猪肚如常法洗净，再下开水锅中汆透，捞出刮净内膜。另将锅中掺入清汤，放入猪肚，再下姜、葱、花椒煮熟，除去泡沫，捞起猪肚待冷后切成细条。然后将原汤500g烧开，下入肚条、砂仁粉、胡椒粉、绍酒、猪油搅均，再加味精、盐调昧，用湿淀粉著芡，炒匀起锅装概即成。

4、秋季的饮食药膳调养

秋天，气候凉爽，五脏属肺，时主敛肃。由于天气不断敛肃，空气中缺乏水气，以致出现秋凉而干燥的气候。燥邪干涩，易伤肺之津液。因此需食养阴润燥类食品，常选用玉竹、沙参、麦冬、川贝、虫草、银耳、燕窝、梨、银杏、鸭肉、蜂蜜等。勿多食辛味，减辛以养肝气。勿食生冷，以防痢疾；勿食生姜，防大热损目。

药膳举例

沙参玉竹煲老鸭

组成：沙参、玉竹各30g，老鸭半—1只。功效：滋阴补血，养胃生津。制法：将老鸭杀之，去毛、内脏、洗净与沙参、玉竹一起放入瓦煲内，加水文火焖煮以上，调味后，饮汤吃鸭。

藕蜜膏

组成：鲜藕、鲜生地黄、蜂蜜各适量。功效：生津养阴，润燥通便。制法：将鲜藕、生地黄取其汁，加蜂蜜和匀，微水熬成膏。每服半汤匙，含化后徐徐咽下，不时服饮。

5、冬季的饮食药膳调养

冬天，以寒为主气。气候寒冷。 阴气宜深藏，五脏属肾，寒为阴邪，易伤人肾阳，故应给予温补阳气类药膳，可选用鹿茸、紫河车、羊肉虾、韭菜、麻雀蛋等，勿多食成，以养心气。勿多食葱，以防发散阳气。

药膳举例

三鲜火锅

组成：熟火腿100g，熟鸡肉100g，平菇100g，大白菜心500g，鸡汁100g，精盐5g，胡椒面1g，味精1g，熟猪油50g。功效：温补强壮。制法：将平菇洗净后撕成大片。熟火腿、鸡肉切成4cm长，2.5cm宽，0.3cm厚的片。炒锅投中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汁、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的大锅内，待烧沸出味即可。

红烧

组成：750g，香油50g，白糖、精盐、料酒、葱段、姜、花椒各适量。功效：温阳暖中。制法：将狗肉洗净切成块。锅内放入香油，烧热，下入白糖、炒成紫黑色时，随时把狗肉块下入煸炒，使糖色均匀地包在肉块卜。加入开水、料酒、姜、葱段，用旺火烧开，撇去浮沫，放入花椒。后改用文火炖熟即困可。热性病、痰火征者小宜食用。不宜与菱角同食；畏杏仁。

4招减轻放化疗的副作用

放化疗在杀死癌细胞的同时也会将正常细胞杀死，还能导致胃肠功能紊乱、骨髓抑制等副作用，大大降低了患者的生存质量。硒可从四方面发挥解毒、增效的作用。

一、硒能

人体的淋巴结、肝脏及脾脏等器官中硒含量较高，而这些组织正是免疫细胞的集中地。因此，补硒可有效提高放化疗患者的免疫力，使其顺利完成放化疗。

二、硒能减少化疗物的毒性

在化疗前后服用较大剂量硒，可以减少白细胞降低、恶心、呕吐、食欲减退、严重脱发、淋巴水肿及肾毒性等副作用。

三、硒能降低化疗药物的耐药性

长期化疗，恶性肿瘤细胞容易产生耐药性。有报道称，补充高剂量硒，可显著降低恶性肿瘤细胞对化疗药物的耐药性，使之始终对化疗药物保值敏感。

四、硒能清除有害自由基

肿瘤患者放化疗，机体产生的大量有害自由基，从而导致多种副作用发生。研究发现，硒是强抗氧化剂，硒可迅速提高机体抗氧化能力，清除有害自由基，减少放化疗时的副作用。值得一提的是，这些研究中良好的治疗效果皆依赖于体恒健硒维康。硒的有效剂量和毒性剂量接近，大剂量补硒存在难以控制的安全风险。所以，肿瘤患者一定选择安全、高效的补硒产品，以确保自身安全。

温馨提示： 以上盘点的这些放化疗药膳方，滋补身体效果是非常高的，并且能有效地减轻放化疗副反应带来的痛苦，如果你还在化疗，那么赶快试试吧。

低血压的食疗方法有哪些？

低血压是一种常见病症，其最显著的症状表现就是头晕乏力、畏寒、心慌等。那么如何治疗低血压呢?是否可用食疗方辅助治疗低血压?下面就来看辅助治疗低血压的十个食疗方吧。

治疗低血压的十个食疗方：

【党参牛肉汤】

配方：党参100克，五花牛肉500克。

制法：将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖3小时，至牛肉熟烂，取出党参，调味即成。

功效：补中益气。

用法：可佐餐，也可单独食肉喝汤。

【参苓山药汤圆】

配方：人参、茯苓、山药各10克，豆沙泥30克，干糯米粉、白糖、熟猪油各适量。

制法：将人参、茯苓、山药蒸熟，捣成泥，与豆沙泥、白糖、熟猪油共同拌匀，搓成拇指头大的丸子，备用。将干糯米粉放在盘中，然后放上参苓山药豆沙丸子，将盘于左右摆动，让丸子均匀粘上糯米粉，这时再将粘有糯米粉的丸子逐个蘸水，再放进盘中滚动，使其再粘上干糯米粉，如此反复操作三四次，便成为汤圆。将汤圆在沸水中煮熟，即可食用。

功效：补脾健胃，益气补肾。

用法：可作早晚餐或作点心服食。

【山药茯苓包子】

配方：山药粉、茯苓粉各50克，面粉200克，白糖300克。

制法：山药粉、茯苓粉放在大碗中，加水适量，浸泡成糊，蒸半小时后成糕状。调面粉，常法发面。以白糖、猪油、青红丝少许与山药茯苓糕合成馅，包成包子，蒸熟即可。

功效：健脾补气。

用法：可作正餐食用。

【淮山药泥】

配方：淮山药200克，豆沙150克，京糕100克，水豆粉50克，白糖150克，猪油100克。

制法：将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加少许水，搅成细泥，放碗内，京糕加工成细泥，另放碗内，加白糖25克，拌匀，豆沙另碗内，然后将3个碗均上笼蒸熟透后，取出待用。将炒锅烧热，倒入猪油，依次炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边。将炒勺置武火上，加清水少许，白糖75克，烧沸去沫，用水豆粉勾芡，浇在三泥上面即成。

功效：健脾和胃。

用法：可作早晚餐或点心服食。

【藕丝羹】

配方：嫩鲜藕500克，鸡蛋3个，京糕160克，蜜枣100克，青梅100克，白糖200克。

制法：将嫩鲜藕洗净，削去外皮，切成约5厘米长的细丝，放人开水锅内氽一下，捞出。京糕、蜜枣、青梅等均切成与藕同样的细丝。将3个鸡蛋清放入碗内，加入相当蛋清一半的水，用筷子打匀放在大盘内。置放笼里用武火蒸5分钟，即成白色固体蛋羹。然后将各种丝分为5份摆在蛋羹上，两端为藕丝，中间为京糕、蜜枣、青梅丝。锅内倒入200克水，放入白糖，烧开后，用湿淀粉勾成白色甜汁，淋至菜上即可。

功效：健脾开胃。

用法：可佐餐食用。

【莲子猪肚】

配方：猪肚1个，水发莲子40枚。

制法：将猪肚洗净，装入水发莲子(去心)，用线扎紧肚口，放人锅内，加水适量，炖熟，捞出晾凉，再将猪肚切成细丝，与莲子一起放入盘内。用香油、精盐、葱、生姜、太蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即可食用。

功效：健脾益胃，补虚益气。

用法：可单食，亦可佐餐食用。

【蜜枣扒山药】

配方：山药1000克，蜜枣150克，罐头樱桃10粒，猪网油1张(碗口大)，猪油15克，白糖200克，糖桂花适量。

制法：将山药煮熟去皮，蜜枣用温水洗净，切成两半，去核。猪网油洗净，晾干水分。樱桃去核备用。扣碗内抹上猪油，将网油平垫碗底，放入樱桃，将蜜枣围在樱桃周围。把山药切成3～4厘米长段，顺长剖为4片，码在蜜枣上。码一层山药，撤一层白糖，依次将山药码完。稍淋些猪油，最上层加入糖桂花，上笼蒸熟。上菜时，将扣碗取出，扣入盘内，去网油。同时给锅内倒入清水，放入白糖溶化，用湿淀粉勾成稀芡，淋于山药上即成。

功效：补益脾胃，补肾养心。

用法：佐餐食用。

【牛肉冻胶】

配方：牛肉1000克，黄酒250克。

制法：将牛肉切成小块，放入锅内，加水适量煎煮，去浮沫，每小时取肉汁1次，加水再煎，前后共取肉汁4次，合并肉汁，以小火继续煎熬，煮至肉汁稠黏时，加入黄酒，再熬至稠黏时停火，将黏稠液倒入盆内，冷藏备用。

功效：益气健脾。

用法：每日3次，每次取牛肉胶冻3汤匙。

【淫羊藿酒】

配方：淫羊藿30克，白酒500毫升。

制法：将淫羊藿放人白酒中，密封，浸泡7日。

功效：益气温阳。

用法：每日早晚空腹饮用，每次15毫升左右，可连服至血压升到正常或自觉症状消失以后，再续服1个月以巩固疗效。

【复元汤】

配方：淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，羊瘦肉500克，羊脊骨1具，粳米

制法：将羊脊剁成数节，羊瘦肉氽去血水切成块，将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎口，生姜、葱白拍破。将以上诸物和粳米同时放入砂锅内注清水适量，武火烧沸，去浮沫，再放入花椒、八角茴香、料酒，移文火继续煮，炖至肉烂为止。加胡椒粉、食盐等调味即成。

功效：温补肾阳。

用法：每日2次，食肉喝汤。

请教 鸡胸肉的做法

鸡胸肉做法如下：
1、鸡胸肉切片，倒入两勺料酒，两勺生抽一勺蚝油抓匀腌制15分钟。
2、调个酱汁：碗中放入小米辣，线椒圈，白芝麻，辣椒粉淋入热油，加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖搅匀。
3、起锅热油放入鸡胸肉煎至两面金黄盛出撒上香菜，倒入调好的酱汁拌匀即可。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/54519.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 杞参炖肚片的功效与作用,杞参炖肚片怎···

下一篇: 海参炖豆腐的功效与作用,海参炖豆腐怎···