枣泥山药桃酥的功效与作用,枣泥山药桃酥怎么做

本文关键词:延缓衰老类

枣泥山药桃酥用到的食材

枣泥 : 250g

核桃仁 : 50g

淮山药粉 : 50g

面粉 : 500g

猪油 : 125g

枣泥山药桃酥的功效与作用

枣泥山药桃酥做法

将核桃仁擀碎，加入枣泥、淮山药粉制成馅，取面粉200g，放在面板上，加入猪油100g，拌匀，成干油酥。把剩余的面粉放在面板上，加猪油25g，加水适量，合成油面团。将干油穌包入油面里卷成筒状，按每50g油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口，搓椭圆形，用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。将锅放火上待油烧至六成热时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即可。当点心吃。

看到甜品店的枣泥山药糕太贵，在家如何做出来呢？

枣泥山药糕受到好多人的喜欢，它的口感顺滑，糯而不烂，容易消化，味道清香微甜，是以食养生的佳品。很多人看了舌尖3以后都想自己做一做枣泥山药糕。这道甜点所需的食材就是平常最易得的山药和红枣，红枣可以补气养血，山药可以健脾养肾，对人体是很有益的，体弱生病的人食用枣泥山药糕，能滋补身体。古典名著红楼梦中就有提到，秦可卿病中吃的就是这枣泥山药糕。那么枣泥山药糕究竟是怎么做的呢？详细做法一起来看看吧！

枣泥山药糕

『配料』铁棍山药 250克 红枣 200克 糖 10克 玉米淀粉 50克 月饼模具 一套

『做法』

1、山药清洗干净，红枣放温水中浸泡十几分钟。

2、将玉米淀粉放入锅中小火炒至微黄，闻起来无生粉味，用来做手粉用，可以防沾。

3、带上手套，将山药去皮，切成小段放入中盘，撒上糖，然后与红枣一起放入蒸锅蒸一个小时左右。

4、山药放凉后，滤去水分，可以用纱布裹住挤去多余水分，然后用料理机搅打成糊状。

5、红枣剥皮去核，枣泥也用料理机搅打一下，然后放筛网上用勺子挤压过筛，用勺子把枣泥从筛网下刮下，这样枣泥细腻，口感更好些。

6、手上抹上熟玉米淀粉，取30克的山药糊搓圆。如果山药糊太湿太粘手，可以把山药稍整成团，放熟玉米淀粉里滚一下。

7.把成团的山药糊压扁，裹住20克搓圆的枣泥，类似裹汤圆一样包住搓圆。

8、模具内刷上薄薄一层油，将山药枣泥团放熟玉米粉里再滚一下，放入模具，压出漂亮的花形。这里模具选的是压制50克量的那种。

9、营养又美味的枣泥山药糕就做好了，想不想来一块呢？

『小贴士』

山药选择铁棍山药，这种山药是细长直条的，口感比较粉，水分也少，容易捏成形，比较好操作些。山药去皮时要小心，一定要戴手套，有毛孔的皮肤沾到山药的黏液会超级痒。削好的山药放清水里，这样可以防止山药变色。食谱中防沾的玉米淀粉可以用糯米粉来代替，需要炒熟使用。炒枣泥时，可入加少许植物油，炒过的枣泥可以去掉些许水分。不过这步我没做，觉得无油的更好吃更健康。做好的山药枣泥糕需要装保鲜盒里，放入冰箱保存，应尽快食用，纯手工不含防腐的食物放不了多久的。

枣泥糕的做法

导语：红枣是一种非常美味的水果类食物，红枣在我们的养生保健里面有一定的地位，因为红枣具有养生保健的作用，是人们用来丰富补充自己身体的最佳的营养品，红枣可以进行深加工做成枣泥糕，这是一种非常有营养的食物，下面就来看看枣泥糕的做法是什么的讲解吧。希望大家了解一下。

枣泥糕的做法枣泥糕是一道传统的汉族名点，属于满汉全席。

1.用水将小枣洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮40分钟后捞出，去掉枣核，再放入铜锅中，加入白糖和溶化的.冻粉水和用100克温水兑开的玫瑰酱水，上火炒20分钟左右。

2.将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内，并用一张光滑的薄纸盖在上面，放在通风处晾三、四小时，晾透即成枣泥糕，放入冰箱待用。

山药枣泥糕的做法步骤：

1. 将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽;

2. 糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟;

3. 蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核，取枣泥捣细;

4. 取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可。

从以上的讲解来看，枣泥糕的做法是比较简单的，只是需要一定烹饪技术功底才行，因为枣泥糕的制作需要严格的把控火候，火候小了或者火候大了都不行，会让枣泥糕达不到最佳的效果。所以，人们在制作的时候可以先进行火候的调试。

山药枣泥饼

山药枣泥饼

准备材料：铁棍山药120克，红枣40克，低筋面粉45克核。

山药、红枣冷水上锅蒸20分钟。红枣去皮去核，加适量水放料理机打成细腻的枣泥（枣泥越细腻口感越好），滴几滴核桃油拌匀。

山药碾成泥，少量多次的加入低粉，揉成面团（不粘手为止），分成均等大小的面团，按平，挤入枣泥，缩扣捏紧，再次搓圆按平，表面斜划几刀撒上黑芝麻，小火两面煎至两面金黄即可。

软桃酥怎么做。就是大桃酥上面有一个蜜枣，吃的时候是软的

材料：
低筋面粉 100克
植物油 25—50克（根据口味）
红枣 5颗
红糖 10—15克（根据口味）
盐 约1ml（不满1/4茶勺）
泡打粉 5ml
水 50克
鸡蛋 10克（也可不加）
做法：
1. 枣洗净切小口，泡软，大约需至少半天。（我家枣放久了，干硬，新枣就不用泡了）泡好后留下约50克泡枣的水，余下的倒掉。
2. 枣去核，和水一起放入搅拌机，加入红糖，一并打成泥（没有搅拌机就切碎，越碎越好）。
3. 把枣泥取出放入盆中，加入植物油、盐、蛋液。
4. 将面粉和泡打粉混合，筛入3的混合液中。
5. 用刮刀切拌均匀，避免揉面，会出筋。此时面的湿度应该是偏湿的稠面糊。
6. 烤盘铺烘焙用纸或锡纸，直接用刮刀将面糊一团团刮入烤盘，面团大小根据自己爱好，但要均匀一致。然后用刮刀整形，拍一拍拢一拢就行，尽量厚一些，这样口感好。
7. 烤箱预热180度，烤15—20分钟。烤熟的标准就是用几根手指平着按下去，会回弹复原，不会留下按压痕迹。烤的时间短些则内部组织似蛋糕般湿软，长些则干软。别烤硬了，那就成桃酥了。

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