团鱼羊肉汤的功效与作用,团鱼羊肉汤怎么做

本文关键词:延缓衰老类

团鱼羊肉汤用到的食材

团鱼 : 1个（重约1000g）

羊肉 : 500g

草果 : 5g

生姜 : 15g

胡椒粉 : 1g

食盐 : 3g

味精 : 2g

团鱼羊肉汤的功效与作用

团鱼羊肉汤做法

将团鱼（鳖）放沸水中烫死，剁去头、爪，揭去鳖甲，掏出内脏。将团鱼肉、羊肉切成2厘米见方小块，放在砂锅中，草果、生姜也同时放入，放武火上烧开后，改用文火炖至熟烂。吃时加盐、味精、胡椒粉调味，可佐餐或单吃，分数次吃完。

羊肉汤怎么做才能更好喝

原味
羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

做法
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

其他:
“温补全羊汤”。

主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。

羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

将切好的羊肉、羊杂放碗里，放葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加适量精盐，将熬好的羊汤趁热倒入碗里.

西北羊汤

原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。

制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。

单县羊肉汤
在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。

用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。

烧煮方法：

先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

羊肉汤的功效与作用

1 强健筋骨羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，可以为肌肉和骨骼的合成提供原料，有强健筋骨的作用，炖成羊肉汤食用，更易消化和吸收，适宜人群更多。

2 暖身驱寒羊肉在中医上属于性温的食物，有去除体内寒凉之气的作用，再加上羊肉汤中加入的胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料，驱寒作用更甚，适合天气寒凉的时候食用，有很好的暖身驱寒的作用。

3 增强抵抗力羊肉汤中的主要成分是水分和羊肉，羊肉是一种蛋白质含量很高的食物，食用可以为人体合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增强体液免疫。并且羊肉性温的性味可以缓解体内的寒凉之气，避免着凉感冒等。

4 促进乳汁分泌羊肉中的蛋白质含量丰富，而蛋白质是乳汁的主要成分，哺乳期的女性食用一些羊肉汤可以促进乳汁的合成和分泌，可以为乳母补充营养，并且促进宝宝的生长发育。

羊汤怎么弄好喝

1、家常羊肉汤怎么做好喝

家常羊肉汤怎么做好喝?下面一起看下白萝卜炖羊肉汤的做法吧!

食材:羊肉500克,白萝卜适量,盐适量,白胡椒粉适量,生姜适量,大葱适量,八角适量,香菜适量。

做法:

1.1、羊肉放水里浸泡掉血水切块,并清洗干净。白萝卜去皮切块,姜切片,葱切断备用。

1.2、将羊肉放入砂锅中,锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,焯水,待血沫膻味除净,撇去浮沫,捞出。

1.3、捞出的羊肉温水冲洗干净,沥水备用。

1.4、洗净的锅中重新加水,放入焯净的羊肉块,以及大葱、八角。

1.5、大火烧开改中小火盖盖煨1小时。

1.6、放入白萝卜块。改中火煮30分钟。炖到白萝卜变软透明。

1.7、关火,放入适量的盐。以及适量的白胡椒粉,去膻。

1.8、最后可根据个人喜好,放入适量葱花、香菜点缀下,即可出锅。

2、羊肉汤怎么熬白

羊肉汤之所以呈白乳白色,不是因为加了牛奶、米汤之类的东西,而是羊肉慢慢熬,脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长(长达几个小时)。不过,如果没有条件长时间大火力加热的话,可采取这些小妙招:

2.1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下,然后加热水,用大火催10分钟,再转中小火,就可以达到效果了。先炒,再煮,就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火,用文火的话汤是清的。

2.2、在熬汤的时候放一些白色的羊油,一起熬制,很快便会出现“白色味美”羊汤。


2.3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄,其实羊蹄含有大量的胶元蛋白,受热后析出渗入水中,使汤汁浓稠。当然,羊蹄不可用得过多,否则汤汁会过于浓稠。总之,不能用纯肉炖汤,一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。

3、羊肉汤的功效

3.1、羊肉汤中含有的钙、铁、磷等物质成分,被人体吸收后能起到滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄的作用,尤其适合适合体虚贫血的朋友食用。

3.2、肉汤对心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等症状都有很好的辅助治疗作用。不少专业医师都建议病后体弱、贫血的朋友在日常生活中要多喝羊肉汤。

3.3、中医研究发现,秋冬季节食用羊肉汤有驱寒滋补功效,而夏日季节食用羊肉汤可以去湿气、暖胃生津、保护胃肠。但需要注意的是,体质偏热的人不宜过多食用羊肉以及羊肉汤。

3.4、中医认为,羊肉汤对于男性来说,具有补肾壮阳的作用;而对于女性来说,则能活血通经,如果在熬汤的时候加入合适的药材,还能起到丰胸、催乳作用。

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