蚌肉炖龟版的功效与作用,蚌肉炖龟版怎么做

本文关键词:女性更年期保健

蚌肉炖龟版用到的食材

龟版 : 20g

天麻 : 20g

黄精 : 15g

蚌肉 : 250g

猪油 : 适量

生姜 : 适量

花椒 : 适量

食盐 : 适量

蚌肉炖龟版的功效与作用

蚌肉炖龟版做法

将天麻、龟版、黄精、蚌肉同加水适量，加盐、猪油、姜末、花椒炖至蚌肉熟。食蚌肉饮汤。

龟板胶的功效与作用及食用方法

1、功 效：滋阴，补血，止血。治阴虚血亏，劳热骨蒸，吐血，衄血，烦热惊悸，肾虚腰痛，脚膝痿弱，崩漏，带下。

2、将龟甲胶砸碎（用捣桶或者用布裹住胶，放在较坚硬的台面上，用锤子砸成碎末，取3-9克放入带盖杯内，加入冰糖末少许，用沸水适量冲开，然后搅拌，放置5-10分钟即可服用。

3、取龟甲胶250克砸碎，置带盖的盆内用黄酒250毫升加盖浸泡2-3天，泡透后加入热水约100毫升，冰糖250克或炒熟的黑芝麻、核桃仁（破碎同豆粒大小）适量，将盆置于锅内蒸或炖0.5--1小时，蒸炖过程中不断搅拌，全部融化后取出，凉后放入冰箱内保存。每日早晚各一次，每次20-30克，加入适量开水冲服即可。

河蚌炖肉的营养功效

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。
营养成分：每100克河蚌所含营养素·热量 (54.00千卡) ·蛋白质 (10.90克) ·脂肪 (0.80克) ·碳水化合物 (0.70克) ·维生素A (243.00微克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黄素 (0.18毫克) ·尼克酸 (0.70毫克) ·维生素E (1.36毫克) ·钙 (248.00毫克) ·磷 (305.00毫克) ·钾 (17.00毫克) ·钠 (17.40毫克) ·镁 (16.00毫克) ·铁 (26.60毫克) ·锌 (6.23毫克) ·硒 (20.24微克) ·铜 (0.11毫克) ·锰 (59.61毫克)
营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。
食疗作用： 味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。备注：河蚌浑身是宝，河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

蚌有什么功效 蚌有什么营养

1 蚌有什么功效蚌味甘、咸，性微寒，具有滋阴、养肝、明目、清热的作用，可用于肝肾阴虚、烦热消渴、眼花、目赤、眩晕等。

河蚌是珍珠的摇篮,可以天然形成,也可人工养育;蚌壳也可以提制珍珠层粉,作为中药使用。珍珠和珍珠层粉具有清热解毒、镇心安神、消炎生肌等作用。

2 蚌有什么营养蚌是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的水产食品，而且锌、钙等微量元素的含量也相当高，并有一定的降胆固醇作用,因此对心脑血管疾病患者有一定的保健作用。

3 蚌的饮食宜忌宜:一般人群均适合,阴虚内热者及糖尿病、甲亢、高血压病、高脂血症等患者尤宜食用。

忌:蚌肉性寒，脾胃虚寒，腹泻便溏者应少食。

4 蚌的食用方法蚌肉多用来煮、炖、炒，可以保持其原有的鲜味，烹调时无需再加味精、鸡精之类，也不宜多放盐，否则鲜味反失。新式粤菜中，也有白灼海蚌肉，蘸酱食用。

1、炒:蚌肉切片飞水;姜葱蒜煸香，加入蚌肉、香菇、彩椒或洋葱等煸炒，勾芡调味即可。

2、炖/煲:鲜玉米和蚌肉一起炖汤，具有清热利湿的作用,适合高血脂、高血压、胆囊炎者(玉米须有一定的清肝利胆功效)。

河蚌肉加雪梨、雪耳炖汤，具有养阴润肺、止咳的作用，适合阴虚久咳、千咳者。

蚌肉冬瓜汤用蚌肉、瘦肉、冬瓜、白扁豆(也可以用赤小豆)煲汤，具有清热祛湿利水的作用，适合春夏饮用。

鸡骨草煲蚌肉用鸡骨草、车前草、瘦肉、蚌肉一起煲汤?具有清利湿热、退黄的作用，适合湿热内蕴的肝炎、胆襄炎、胆结石以及尿路感染、小便不畅者。

3、煮:如蚌肉豆腐，将蚌肉切片炒熟，加水煮开，下豆腐同煮10~ 15分钟(脾胃虚寒者可加胡椒粉、姜丝)。这道菜富含蛋白质，具有补益作用，尤其适合儿童、青少年、老年人食用。

枸杞蚌肉蛋花汤，将蚌肉先蒸熟，与枸杞叶、鸡蛋一起煮成蛋花汤，具有清肝明目的功效,适合眼睛干涩、视物不清者。

蚌肉墨鱼汤,将蚌肉、墨鱼(乌贼)切片煸炒，加入蒸熟的黑豆适量，同煮20分钟即可。本菜具有滋养肝肾、养阴退热的作用，尤其适合经常熬夜、虚火上炎、妇女阴虚腰酸者。百合麦仁煮蚌肉，将海蚌肉、大麦仁先煮熟，再加入鲜百合、葱花稍煮即可。此菜口味清甜、口感爽脆，具有养肝益心之功，,适合容易心烦、睡眠不好、虚火上炎者

乌龟清炖怎么做好吃?

清炖乌龟汤怎么做法都用什么料子
你好，芡实杞龙龟苓汤

【来源】民间药膳方

【原料】芡实50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只(约400克)。

【做法】将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净；乌龟放入盆中，淋热水使其排尿、排粪便，用开水烫死后洗净，杀后去内脏、头爪。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。饮汤，吃龟肉、枸杞、龙眼肉。天天1料。

【功效】滋阴清热、祛溼解毒、健脾益肾。用于骨蒸潮热、溼疹疮毒者。

灵芝扶正汤

材料：乌龟一只，赤灵芝（含孢子粉）30克，大枣10枚，调料适量。

制法：先将乌龟放入锅内，用清水煮沸，捞起后去甲壳及内脏，切块略炒，然后与大枣（去核）、灵芝用瓦锅煲汤，加调料入味。

功效：可防治癌症，提高免疫力（畏苦者或易上火者可用紫芝；肺病或肺弱者可用白灵芝）。

灵芝强身汤

材料：灵芝（含孢子粉）、黄芪、黄精、鸡血藤各15克、瘦猪肉100克。

制作：共煮汤，油盐调味，每日一剂能益气健脾、养血、提高机体免疫力。

功效：适用于头晕、乏力、纳差、体虚之人或肿瘤患者术后、化疗后体虚或白血球低下者。

枸杞乌龟汤

用料：乌龟1只，枸杞子50粒，高丽参15克，油盐酌量，酒少许。

做法：①将龟剖开洗净，肉切成小块。②全部用料一起放入煲内，加适量清水，以文火熬煮，至龟肉软 熟，加盐和酒调味便可享用。

功效：枸杞和高丽参都有强精作用，能使龟肉的效力倍增。

芪杜薏米乌龟汤

用料：乌龟1只(约300克)，黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐适量。

制法：①先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用；

②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；

③将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用。

功效：健脾、消肿、补肾。

百合乌龟汤

原料：百合瓣30克，大枣10余枚，净龟肉50克，调味品各适量。

将乌龟肉切块，大枣去核；3味共放砂锅中加入调味品及清水适量，以文火炖煮至龟肉烂熟即可。

功效：补肾养心，滋阴生血。适宜于心肾阴虚所致的心烦失眠、心悸怔仲等症。

因为乌龟本身肉质属肉类之首,所以最好的烹饪方法就是清炖,假如将其作成辣的、酸的，或者一些很重的口味，那只会将乌龟的鲜美大打折扣，乌龟是很好的滋补营养品，所以在熬制汤的时候适当加入一些草药，那将是人间最好的补品。

荷叶冬瓜汤 鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克，油、盐适量∩叶洗净剪碎，冬瓜连皮切块，放煲内，加水适量煲汤，汤成加油盐调味，喝汤食冬瓜。海带绿豆汤 冬瓜糖水海带50克，绿豆100克，冬瓜500克，红糖适量，海带洗净、浸透，切块，冬瓜洗净去皮切块，同放煲内，加清水适量，煲至烂熟，加红糖，再煲片刻即成。分次服食，暑天可常服
如何清炖乌龟
做法：乌龟先放盆中,冲入热水,使之排尿干净;然后宰杀洗净,去内脏胆头爪,再将龟甲,龟肉放炖盅内,水适量,放锅内隔水炖熟.加油,食盐调味服食.
乌龟怎么做好吃 大全
黄芪薏苡仁乌龟汤

黄芪薏苡仁乌龟汤的制作材料：

主料：乌龟500克

辅料：黄芪30克,薏米15克,杜仲10克

调料：姜5克,盐3克,味精1克

黄芪薏苡仁乌龟汤的做法：

1. 将黄芪、薏苡仁洗净，凉干水后略炒；

2. 杜仲洗净；

3. 乌龟用开水烫，去龟壳，肠脏，洗净，斩件；

4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量；

5. 武火煮沸后，文火煮1小时，放代盐调味即可。

健康提示

健脾益肾消肿；

慢性肾炎脾肾虚弱者，症见反复浮肿，尿检常有蛋白尿，尿量偏少，食欲不振，倦怠无力，头晕耳鸣，腰膝酸软等；肾病有外感者不宜饮用本汤。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

玉米须炖乌龟

玉米须炖乌龟的做法

玉米须炖乌龟的制作材料：

主料：乌龟500克

辅料：玉米须90克

玉米须炖乌龟的做法：

1. 用沸水烫乌龟，使其排除体内脏物；

2. 去内脏、头、爪，洗净后备用；

3. 龟甲，龟肉同用；

4. 在砂锅中加适量清水，放入玉米须和处理好的乌龟各部；

5. 用文火熬至龟肉熟烂，加点盐调味即可。

首乌龟肉汤

首乌龟肉汤的制作材料：

主料：乌龟400克

辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克

首乌龟肉汤的做法：

1. 将乌龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水，去黑皮，斩件；

2. 首乌、桑椹子，旱莲草，女贞子洗净；3. 把龟肉连龟板与上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

健康提示

高血压病、高脂血症属阴亏阳亢者，症见头晕耳鸣，目胀眼花。失眠多梦、腰膝酸软、健忘遗精或须发早白，大便干燥，舌红苔少，脉细弦；外感发热，食滞腹胀者不宜饮用本汤。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

红烧乌龟肉

红烧乌龟肉的制作材料：

主料：乌龟500克

辅料：枸杞子30克,核桃35克,

调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克

红烧乌龟肉的做法：

1. 将胡桃肉研成碎末；

2. 枸杞洗净；

3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；

4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

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炖乌龟怎么做
煨乌龟汤的制作材料：

主料：乌龟800克

调料：香油5克,猪油（炼制）5克,大葱5克,姜5克

教您乌龟汤怎么做，如何做乌龟汤

1. 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；

2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；

3. 葱白切成条；

4. 生姜拍破；

5. 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；

6. 再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；

7. 加味精，装入盘内即成
乌龟怎么炖汤
菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味：原本味 工艺：煨乌龟汤的制作材料：主料：乌龟800克

调料：香油5克,猪油（炼制）5克,大葱5克,姜5克

教您乌龟汤怎么做，如何做乌龟汤

1. 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；

2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；

3. 葱白切成条；

4. 生姜拍破；

5. 将猪油倒锅内耽热，下葱、姜煸炒；

6. 再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；

7. 加味精，装入盘内即成。
乌龟怎样炖汤
柴胡白术炖乌龟的做法详细介绍 菜系及功效：防癌抗癌食谱

口味：原本味 工艺：原炖柴胡白术炖乌龟的制作材料： 主料：乌龟300克

辅料：柴胡9克,桃仁10克,白术15克,白花蛇舌草30克教您柴胡白术炖乌龟怎么做，如何做柴胡白术炖乌龟才好吃1.将龟宰杀，去内脏，清洗干净；

2.将柴胡、桃仁、白术、白花蛇舌草，煎汤去渣；

3.药汁中加入乌龟肉炖熟。 小帖士-健康提示：

适用于鼻咽癌的辅助治疗。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

柴胡：柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。

首乌龟肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 滋阴食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：原本味 工艺：煮首乌龟肉汤的制作材料： 主料：乌龟400克

辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克教您首乌龟肉汤怎么做，如何做首乌龟肉汤才好吃 1. 将乌龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水，去黑皮，斩件；
乌龟怎么做好吃又营养
甲 鱼 汤 组 成： 甲鱼500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量。

功 效： 滋肾和胃。适用于肾阴不足，兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗，又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症。

制法与用法: 1）将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏，洗净。羊肉洗净待用。 2）将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入铝锅内，再放入草果、生姜，加水适量，置武火上烧开，移至文火炖熬直至肉熟。 3）在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成。 4）食用时，可佐餐，也可单食。分数次服。

枸杞山药甲鱼汤

原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。

制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。 功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作

土茯苓炖乌龟:

土茯苓炖乌龟的制作材料：茯苓250克、乌龟一只（约500克）、生姜两片。土茯苓炖乌龟的做法：先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用；茯苓洗净切块；生姜洗净。以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味饮食。土茯苓炖乌龟的制作方法_
乌龟如何杀？如何炖来吃？
首先，拿根筷子叫它咬住,一刀剁了它脖子。 如果需要完整的龟壳：1.将龟翻转过来，使其四脚朝天。2.用刀沿其壳的边缘将其皮与龟板分离。3.将龟肉慢慢取出。 如果不需要完整的龟壳：用榔头直接垂向龟壳，龟壳破裂后即可分离清洗了。 专业的厨师都是这样子的.0、用热水烫。1、将龟翻转过来，使其四脚朝天。 2、用刀把它肚子上的龟板横竖割两刀，割成+字型。 3、龟表面有一层薄膜，必须洗净。 4、最后清洗龟肚子里的东西。
乌龟怎样煲汤才好
柴胡白术炖乌龟的做法详细介绍 菜系及功效：防癌抗癌食谱

口味：原本味 工艺：原炖柴胡白术炖乌龟的制作材料： 主料：乌龟300克

辅料：柴胡9克,桃仁10克,白术15克,白花蛇舌草30克教您柴胡白术炖乌龟怎么做，如何做柴胡白术炖乌龟才好吃1.将龟宰杀，去内脏，清洗干净；

2.将柴胡、桃仁、白术、白花蛇舌草，煎汤去渣；

3.药汁中加入乌龟肉炖熟。 小帖士-健康提示：

适用于鼻咽癌的辅助治疗。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

柴胡：柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。

首乌龟肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 滋阴食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：原本味 工艺：煮首乌龟肉汤的制作材料： 主料：乌龟400克

辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克教您首乌龟肉汤怎么做，如何做首乌龟肉汤才好吃 1. 将乌龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水，去黑皮，斩件；

2. 首乌、桑椹子，旱莲草，女贞子洗净；

3. 把龟肉连龟板与上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。小帖士-健康提示：

滋阴养血、平肝熄风；

高血压病、高脂血症属阴亏阳亢者，症见头晕耳鸣，目胀眼花。失眠多梦、腰膝酸软、健忘遗精或须发早白，大便干燥，舌红苔少，脉细弦；外感发热，食滞腹胀者不宜饮用本汤。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

乌龟玉米须汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味：原本味 工艺：煮乌龟玉米须汤的制作材料： 主料：乌龟700克

辅料：玉米须100恭教您乌龟玉米须汤怎么做，如何做乌龟玉米须汤才好吃 1. 先用开水烫乌龟使其排尿干净；

2. 去肠脏、头、爪，洗净；

3. 将龟甲、龟肉与玉米须一起放入瓦锅内；

4. 加清水适量，慢火熬煮至熟即可。 小帖士-健康提示：

1. 玉米须是禾本科植物玉蜀黍的花柱；

2. 性味甘、平；

3. 功能利尿，泄热，平肝，利胆；

4. 现代药理研究证明它有降低血糖的作用；

5. 常用于治疗糖尿病、肾炎水肿、高血压、胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等症；

6. 乌龟，味甘咸，性平；

7. 入肝，肾经；

8. 功能益阴补血，健骨补肾，可用于肾阴不足之痨骨蒸等症；

9. 乌龟玉米须汤以乌龟为主料，配以玉米须，具有养阴补血，平肝泄热，降血糖等功效；

10. 适用于糖尿病之阴虚瘦弱、口渴神疲等症。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

乌龟汤的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味：原本味 工艺：煨乌龟汤的制作材料： 主料：乌龟800克

调料：香油5克,猪油（炼制）5克,大葱5克,姜5克教您乌龟汤怎么做，如何做乌龟汤才好吃 1. 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；

2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；

3. 葱白切成条；

4. 生姜拍破；

5. 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；

6. 再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；

7. 加味精，装入盘内即成。小帖士-健康提示：

1. 乌龟自古被人们作为长寿的代表，多用于滋阴补肾，强身益寿；

2. 中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲)；

3. 认为它有滋阴清热，益肾健骨，补虚强壮，养血补心等功效；

4. 龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止......

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