菊花炖鱼球的功效与作用,菊花炖鱼球怎么做

本文关键词:明目聪耳类

菊花炖鱼球用到的食材

菊花 : 2朵

鲈鱼 : 500g

植物油 : 适量

熟猪油 : 适量

鸡蛋清 : 适量

姜汁 : 适量

姜蓉 : 适量

盐 : 适量

料酒 : 适量

淀粉 : 适量

菊花炖鱼球的功效与作用

菊花炖鱼球做法

将鱼刮成鱼泥，加清水适量、精盐少许，顺同一方向搅动，再加清水适量、姜汁少许，搅拌上劲。加蛋清继续搅上劲，加水淀粉适量搅拌均匀，加味精、熟猪油一起搅匀成鱼蓉。将鱼蓉挤成鱼丸，下沸水氽熟，迅速捞出放在冷水中。菊花取菊花瓣，不要花蕊，入开水氽，立即捞出。起油锅，将油烧八成热，煸姜蓉出香味，下鱼丸滑炒，放清汤稍煮热透，勾薄芡，加菊花瓣迅速盛起即可。

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