绿豆糯米酿猪肠的功效与作用,绿豆糯米酿猪肠怎么做

本文关键词:清肠排毒类

绿豆糯米酿猪肠用到的食材

猪大肠 : 适量

绿豆 : 适量

糯米 : 适量

冬菇 : 3只

调味料 : 适量

绿豆糯米酿猪肠的功效与作用

绿豆糯米酿猪肠做法

将绿豆、糯米洗净浸泡，冬菇洗净切成细粒，猪大肠洗净。糯米、绿豆、冬菇粒调匀，调好味，灌入猪大肠内，并留有空隙及少许水，大肠两端用线扎紧，然后下入瓦锅内，加适量清水煮2小时，取出稍冷切片，加调味料即成。

请问猪大肠酿糯米怎么做？

选料：靓猪大肠两斤，糯米一斤，花生米四两，虾米一两，香菇二分之一两，靓猪腩肉四两，太太乐鸡精、蘑菇精少许，食用油、白砂糖、酱油适量。
做法：（一）把猪大肠清水洗干净，糯米清水洗过后浸泡约三小时，粽子草清水煮软，花生米煮约半个钟至熟、虾米过清水后浸泡、猪腩肉煮熟切丝、香菇泡软后切丝备用。（二）烧开锅，至热时倒入香菇丝爆香，加入适量太太乐鸡精、蘑菇精，起锅备用。（三）将糯米，猪腩肉，香菇丝，虾米，花生米等材料搅匀备用。（四）用粽子草绑实猪大肠一端，开始灌入糯米，边灌边注入适量的水，灌入的糯米要均匀，大概为六分满，太满会胀破大肠，最后粽子草绑好另一端。（五）放一锅清水，烧开，放入灌好的大肠，煮二十分钟左右即可切件上碟。（六）烧糖桨，白砂糖约四汤匙，加入适量酱油、清水，猛火烧开，至有稠状，起小碟，作为吃时的点料。

猪大肠酿糯米是怎么制作的窍门

1.猪大肠外面用盐和生粉洗干净

2.再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断

3.分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净

4.冲洗干净的猪大肠

5.准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜

6.把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀

7.把每段的猪大肠的一头用线扎

从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧

8.灌好的猪大肠

9.烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，

小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）

11.煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开

12.稍放凉后，去掉扎线，

13.切成块

14.用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆。

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