人参爆鸡脯的功效与作用,人参爆鸡脯怎么做

本文关键词:滋阴扶阳类

人参爆鸡脯用到的食材

人参 : 10g

鸡脯肉 : 200g

冬笋 : 25g

黄瓜 : 25g

鸡蛋 : 1个

精盐 : 适量

绍酒 : 适量

水淀粉 : 适量

葱 : 适量

生姜 : 适量

香菜梗 : 适量

鸡汤 : 适量

猪油 : 适量

麻油 : 适量

人参爆鸡脯的功效与作用

人参爆鸡脯做法

将鸡脯切成片，人参洗净，斜刀切成1厘米厚的小片，冬笋、黄瓜切成片，葱、姜切丝，香菜梗切长段。将鸡片上加盐、味精后拌匀，下入蛋清、水淀粉拌匀。

在锅内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出控净油，用精盐、味精、鸡汤、绍酒对成汁。在锅内放底油，旺火烧至油六成热时，下入生姜丝、葱丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁，颠翻几下，淋上麻油即可。

人参的各种做法

分类:美食/烹饪
问题描述:

特别是治疗失眠的用法 (铁力人参)

解析:

国家质检总局有关专家指出，夏季天气炎热，不宜食用人参。食用一定要注意季节变化，一般来说，秋冬季节天气凉爽，进食比较好。

人参有六种食用方法。炖服：将人参切成2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4至5小时即可服用。 嚼食：以2至3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1克至1.5克。 冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 泡酒：将整根人参切成薄片装入瓶内用50度至60度的白酒浸泡，每日酌情服用。 炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。另外，在食用过程中一定要循序渐进，不可操之过急，过量服食。

人参汤圆人参汤圆

【来源】民间方

【原料】人参粉5 克 玫瑰蜜15克 樱桃蜜黑芝麻各30克 白糖150 克 鸡油30克面粉15克 糯米粉500 克

【制作】将鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉放干锅内炒黄；黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成心子；将糯米粉合匀，包上心子作成汤圆。等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。

【用法】可做早点或晚点，适量服用。

【功效】补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。

人参菠饺人参菠饺

【来源】民间方

【原料】人参5 克 猪瘦肉500 克 菠菜750 克 面粉3000克生姜葱胡椒粉酱油 香油 食盐各适量。

【制作】

1. 将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在本瓢内搓成菜泥，加入 适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细 末，过100 目筛待用。

2. 将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、酱油、胡椒粉、生 姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油 拌匀成馅。

3. 将面粉用菠菜汁和均揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水 揉匀，使表面光滑为止。然后加肉馅做成饺子。

4. 待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即可。

【用法】佐餐食。

【功效】补气养神。适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。

清蒸人参鸡清蒸人参鸡

【来源】《吉林菜谱》

【原料】人参15克 母鸡1只火腿10克水发玉兰片10克 水发香菇15克 精盐料酒 味精 葱 生姜 鸡汤适量。

【制作】

1. 将母鸡宰杀后，退净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉 水洗净；将火腿、香菇、葱、生姜均切片。

2. 将人参用水泡开， 上笼蒸30分钟，取出待用。

3. 将母鸡放在盆内，加入人参、火 腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、料酒、味精，再 添入鸡汤（淹没过鸡），将盆上笼，在武火上蒸烂熟。

4.将蒸烂 熟的鸡放在大碗内，将人参（切碎）、火腿片、玉兰片、香菇片 摆在鸡肉上（除去葱、姜不用）；将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上 烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。 【用法】分餐佐食。

【功效】大补元气，固脱生津，安神。适用于劳伤虚损、食少、倦 怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。

参苓粥参苓粥

【来源】《圣济总录》

【原料】人参10克 白茯苓（去黑皮）10克 粳米100 克 生姜10克 食盐少许

【制作】

1. 将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。

2. 将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。

【用法】空腹食用。

【功效】健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。

爆人参鸡片

【来源】民间方

【原料】鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜粳、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。

【制作】

1.将鸡脯片切成5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片；人参洗净，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝；香菜粳切长段。

2. 将鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。

3. 将勺内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净油。 4. 用精盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。

5. 将勺内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上明油即成。

【用法】食用时可分餐佐食。感冒者禁食。

【功效】大补元气。适用于气虚、身体衰弱等症。

参茸蒸熊掌

【主料】：人参15克，鹿茸1克，净熊掌1600克，猪肉250克，鸡肉250克，鸡汤1000克 制作：将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌。再加适量葱、生姜，上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。在锅内放油加热，油熟时放人葱、生姜，炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉块放入锅内，煽炒2分钟； 加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨5分钟， 再用中火勾豆粉芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜。当点心或菜食用。

【功用】：功能温肾助阳，益精养血。用治未老先衰、性功能减退。

人参炖猪肘

【来源】《民间方》

【原料】人参 10克 猪肘 500克 料酒 10克 盐 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 葱 10克。 【制作】

1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。

2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。

3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成

【用法】佐餐食用。

【功效】补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。

民间偏方：药膳男子性福“气”足有药鸡的制作方法

由于男子在解剖上有睾丸、附睾、输精管、精囊腺、前列腺、 *** 等特有器官，在生理上具有勃起、 *** 等固有特点，因而在病理上男子易患阳萎、遗精、不 *** 、少精或无精等疾病，在中医传统男科补益方中，多以补益精血，温肾壮阳为主，其中药鸡尤为适宜，其既有药物的治疗作用，又有鸡的食疗、食补作用，现介绍男科常用药鸡食疗药膳方如下，供选用。
一、补气类药鸡
1.人参蒸鸡：母鸡1只（约750克），人参15克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，火腿肉10克，盐、黄酒、味精、葱、姜、鸡汤适量。将母鸡宰杀后，去毛杂，褪净毛桩，放入沸水锅中氽一下，取出鸡用凉水洗净，鸡汤留用。香菇、火腿、玉兰片、葱、姜等切片待用。
人参用开水泡开，放入碗内上笼蒸30分钟备用。将鸡、参、菇、火腿、玉兰片、葱、姜放入盆里，加食盐、黄酒、味精、鸡汤（没过鸡），上笼用武火蒸至鸡烂，将鸡取出，入在大碗里，将人参、火腿、香菇、玉兰片摆在鸡身上（不要葱姜），将鸡汤倒入炒锅内，烧沸后，去浮沫，调好口味，浇在鸡身上即成。可大补元气，固脱生津，安神定志，适用于男子性事过度，心悸，失眠，肢软乏力等。
2.爆人参山鸡片：鲜人参15克，山鸡脯200克，冬笋25克，黄瓜25克，蛋清1只，凋味品适量。先将鸡肉洗净，切为一寸五分长、四分宽的片；人参洗净，斜切成片；葱、姜切丝；芫荽切段；将鸡肉用盐、味精略腌，再放蛋清、生粉勾芡；锅内放植物油烧至五成热时，放鸡片，用炒勺划散、捞出，沥去油；用鸡汤、盐、味精、黄酒兑成汁水；锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片、人参煸炒，再下黄瓜片、鸡片、芫荽烹上兑成的汁水，颠翻几下，浇上麻油即成。可大补元气，补肾养阴，适用于男子遗精，早泄， *** 量少，心悸气短，手足心热等。
3.人参炖乌鸡：人参10克，乌鸡1只，五花猪肉250克，调味品适量。先将人参切片，乌鸡去毛杂，剔去全部骨头，洗净，切块；再将鸡骨，同五花肉和鸡肉放锅内加清水、姜，文火煨3小时，至汤清味浓时，过箩；过箩后再倒入砂锅内，下鸡块和人参，加精盐、胡椒粉、味精和少量的上等白酒，烧沸，去浮沫，转文火慢慢煨炖，待鸡肉嫩烂，人参松软即可。可补益气血，安神定魂，适用于男子梦遗滑精，精关不固，早泄，失眠多梦等。
4.党参公鸡汤：公鸡1只，党参30克，草果3克，陈皮、桂枝各5克，干姜10克，胡椒10粒，调味品适量。先将公鸡去毛杂，洗净，余药布包，加清水适量煮沸后，调味，文火炖至鸡熟，去药渣，食肉饮汤。可温补脾胃，益气养血，适用于脾肾阳虚所致的阳萎阴缩、遗精，胃脘冷痛等。
5.乌鸡党参汤：乌鸡1只，党参50克，白术、茯苓各30克，砂仁5克，蔻仁、生姜各15克。先将乌鸡去毛杂，洗净，余药纳入鸡腹中，加清水适量，文火炖熟，去药渣，食鸡饮汤。可温中补虚，健脾利湿，适用于中阳不振，阳萎遗精等。
6.参芪鸡：党参30克，黄芪60克，母鸡肉100克，大枣5枚，生姜3片，食盐适量。先将鸡肉洗净，切块，大枣去核，生姜研末，余药布包，共置碗中，加清水适量，隔水炖熟，去药渣，食肉饮汤吃枣，每3－5天1剂，连续3－5剂。可补中益气，适用于中气不足所致的 *** 减退，体倦乏力，气短懒言等。
7.黄芪鸡汁粥：母鸡1只（约1000-1500克），黄芪15克，大米100克。先将母鸡去毛杂，洗净，浓煎鸡汁，黄芪亦另煎取汁，每次以二汁加大米煮粥，待熟后服食，每日早晚各服1次。鸡肉可取出佐餐服食。可健脾益气，适用于男子性事过频所致的 *** 萎软，勃起无力，头目晕眩、心悸气短、肢软乏力等。
8.虫芪汽锅鸡：虫草2克，黄芪20克，母鸡1只，调料适量。先将母鸡去毛杂，洗净，切块，放入沸水锅中氽2－3分钟，装入汽锅中，去汤鸡块的浮沫后，将汤汁倒入汽锅内，调入虫草、黄芪、葱、姜、椒、盐、味精、黄酒等，盖严，放笼内蒸2－3小时，去黄芪服食。可健脾益气，补肾填精，适用于阳萎，遗精，早泄， *** 量少，不 *** 等

提醒您：男子性福“气”足有药鸡 此民间偏方来源于网络，使用前请遵医嘱。

鸡脯肉的做法

爆炒鸡脯肉的做法：

用料：鸡脯肉300克、花生油40克、食盐4克、鸡蛋1只、芹菜100克、红椒50克、洋葱50克、生姜10克、鸡粉10克、面粉30克、淀粉10克、白糖5克

做法：

1、鸡脯肉切块。

2、鸡蛋、面粉、淀粉加水调成糊状，然后加入鸡粉、食盐拌匀。

3、然后再把鸡脯肉放入。

4、用手均匀的抓松散，静置10分钟。

5、再入油锅中炸至干身，捞起控油。

6、洋葱、芹菜、红椒、生姜分别切块。

7、炒锅放油，把芹菜、红椒、洋葱爆炒1-2分钟，调入食盐炒匀。

8、然后把鸡脯肉倒入，大火爆炒片刻。

9、加鸡粉、白糖炒匀即可。

10、这样爆炒鸡脯肉就做好了。

注意事项：

1、如果怕油腻的话，腌好的鸡脯肉直接爆炒也行。

2、可以根据个人口味加入辣椒等配料。

吃什么食物能够补气血？有哪些气血不足的食疗方法？

气血不足是生活中很常见的病症，会对健康带来很多不利的影响，需要及时调理恢复，否则会造成进一步伤害，那么吃什么食物可以补气血？气血不足的食疗方法有哪些？有很多食物都可以调理气血，下面就来详细了解气血不足的食疗方法吧。
1、吃什么可以补气血
1黑芝麻
黑色的食物入肾，有助于肾藏精纳气。黑芝麻补血效果非常好，还有许多黑色和红色的食物也有补血的功效。肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾。
2猪肝
有补肝、明目、养血的功效，适用于气血虚弱、面色萎黄、心悸眩晕者。
3桂圆
桂圆具有很好的补气血功效，同时也是补充人体精气和阳气的上上品，女生如果经常体寒，或者月经推迟乃至月经淤塞疼痛等症状的，在每次月经的前几天喝一些桂圆红枣汤能对上述症状起到很好的改善作用。
4红枣
作为最传统的补气血食材之一，红枣的补气血功效最为人们所广泛熟知。所以在日常生活中只要身体出现了气血不足的各种征兆，人们往往会通过吃红枣的方式来补气血，即能生吃，又能煲汤喝，方便快捷。
5豆浆
作用生活中常见的一种饮品，豆浆富含的各种营养元素不但能起到补充气血的作用，同时还具有延缓女人月经周期的作用。为了充分起到豆浆的功效，喝豆浆最好是在早上的时间段。
6黑豆
我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。
2、气血不足吃什么好
1爆人参鸡片
功效：大补元气。适用于气虚、身体衰弱等症。鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋、黄瓜各25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。
制作：1、将鸡脯片切成片;人参洗净，斜刀切成小片;冬笋、黄瓜切片;葱、姜切丝;香菜切段。2、鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。3、将锅内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，熟时捞出，控净油。4、用精盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁水。5、将锅内放油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上芝麻油即成。
2补血四物汤
材料：鸡、当归、白芍、熟地黄、枸杞子、桂皮。
做法：1、将处理好的鸡洗净，放入开水中烫一分钟取出;2、桂枝用无纺布袋包好;3、锅中重新加入冷水，放入鸡，当归，川芎，熟地，白芍，枸杞，桂枝大火煮开后转小火再煮两个小时即可。
银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。燕窝太补易上火，而银耳为凉补，有润燥的作用。燥气和火气对人体不利，去火、去燥吃银耳最有效。
用银耳、桂圆干、枸杞、红枣熬汤，此汤不仅是美味，还能丰胸，使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。
4黑糯米补血粥
黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血食物，再加上营养价值很高的山药，益气养血的功效更显着。用黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖熬汤，常喝可以改善气血不足的毛病。
小小提醒，桂圆虽然可以补血气、促进血液循环，但是不易消化，每次放七八个就可以(寒胃的朋友可以下2片红参)。
5归参山药猪腰
材料：当归10克，党参1O克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜未、香油各适量。
做法：将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内;将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内;在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里;将酱油、醋、姜丝、蒜未、香油等与猪腰片拌匀即成。
6黄豆雪梨猪蹄汤
材料：猪蹄、雪梨、大豆、姜片、盐。
做法：猪蹄加姜片汆水去除异味后剁成块;锅中加足清水，放入猪蹄、去核切块的雪梨、大豆和姜煮沸，开盖维持旺火继续沸煮15分钟后转慢火煲1小时;汤煲好后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
3、气血不足的原因
1.饮食不当
饮食没有节制，饥饱无常，不按时就餐;或者偏食，营养不全面;或者饮食有偏食，特别喜欢吃凉的、烫的、辣的、香的、甜的等，都会造成脾胃的损伤，导致生成气血的能量和原料不足，时间久了，引起气血亏虚。
2.睡眠不足
长期生活不规律，该睡不睡.使机体的血气没有恢复的时间.造血也没有充足的时间。
3.缺乏运动
运动量太少，经脉不能畅通，气血生成的道路受阻.会导致气血不足。
4.劳欲过度
体力劳动过重，长年累月过劳伤气.气虚则逐渐导致血的生成动力不足，最终是气血两亏。此外，脑力劳动过度，会直接引起心脾血虚。
还有一种情况值得注意.那就是房劳过度，性生活无度，会引起伤精，而精血是同源的，肾精损失严重，必然引起气血的不足。
此外，如果遇到"伤、车祸、大病、重病.或受到暴雨、风雪、低温的伤害，都会在短期内伤耗气血;而慢性病、消耗性疾病.则会缓慢消耗血气，导致气血不足。

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