黄芪炸里脊的功效与作用,黄芪炸里脊怎么做

本文关键词:益气补血类

黄芪炸里脊用到的食材

猪里脊肉 : 400g

黄芪 : 50g

鸡蛋 : 1个

水淀粉 : 20g

葱段 : 15g

姜片 : 15g

酱油 : 12g

黄酒 : 5g

素油 : 500g

精盐 : 适量

味精 : 适量

黄芪炸里脊的功效与作用

黄芪炸里脊做法

将黄芪洗净后切片入锅，加水煮取浓缩汁50g备用，猪里脊肉去掉白筋，切成0.4厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米、长2.5厘米的条，放在凉水碗中，洗净血沫，用净布吸干，放入碗内，加入葱段、味精、姜片、黄酒、酱油、精盐腌10分钟，去葱段、姜片不用，再用净布吸水。

将鸡蛋黄、水淀粉放在碗中，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内拌匀。炒锅置火上，加入素油烧至三成热，将里脊肉逐块下入锅内，炸成金黄色时将油滗出，将黄芪浓缩汁洒在肉上，翻转数下即可。

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