双味滋补肉的功效与作用,双味滋补肉怎么做

本文关键词:益气补血类

双味滋补肉用到的食材

鹿茸 : 10g

人参 : 15g

猪肉 : 250g

鸡肉 : 250g

鸡汤 : 1000g

香菜 : 适量

葱 : 适量

姜 : 适量

精盐 : 适量

味精 : 适量

蜂蜜 : 适量

酱油 : 适量

猪油 : 适量

料酒 : 适量

水淀粉 : 适量

花椒水 : 适量

双味滋补肉的功效与作用

双味滋补肉做法

将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片放在一起，把猪肉与鸡肉切成小方块，留用。锅内放底油，油热时，放葱、生姜，炸成金黄色，把鸡肉、猪肉块下入手勺内，煸炒2分钟，下入酱油、料酒、味精、精盐、花椒水、鸡汤，用文火煨30分钟，再上中火勾淀粉芡，淋上麻油翻出手勺，倒在盘中，放上香菜即可。

气血双补鸽子汤怎么做 鸽子汤是汤补还是肉补

1 气血双补鸽子汤怎么做鸽子肉性平，味咸，入肝经、肾经，本身具有滋肾益气、补血养血的功效，单纯用鸽子炖汤就有一定的滋补气血的功效。但是如果想要鸽子汤补气血的功效更好，可以在炖汤的时候添加一些具有补气养血功效的中药材或者食材，比如说当归、黄芪、西洋参、党参、白术、甘草、龙眼肉、大枣、白扁豆等等。

这里简单写两个补气血的鸽子汤食谱。

党参鸽子汤的做法

做法步骤：

1.鸽子处理干净，洗净；老姜洗净，小葱只要葱白部分，洗净；

2.锅里加水，放入鸽子，老姜，小葱白，适量料酒煮开2-3分钟，然后将鸽子焯水后捞出，冲洗干净；

3.当归，党参，黄芪，红参、红枣，枸杞用清水泡几分钟，洗去浮灰；山药削皮切段备用；

4.将鸽子，当归，党参，黄芪，红参放进炖盅里；

5.再放入葱白、老姜、红枣；加够足量的清水；

6.炖盅接通电源，程序设置为慢炖，时间4个小时；

7.3个小时后，放入山药；3.5个小时后，放入枸杞，调入适量盐；

8.程序结束后，将鸽子汤盛出即可。

红枣鸽子汤的做法

做法步骤：

1.鸽子头去掉，切成4份。

2.冷水下锅煮，煮开2-3分钟捞出，用水冲洗干净。

3.将焯水后的鸽子放入炖盅，放入姜片，加入适量的水。

4.慢炖2个小时，然后放入红枣，再炖20分钟。

5.出锅前加入适量盐即可。

2 鸽子汤是汤补还是肉补如果有加入中药材一同炖，那么鸽子汤更补，因为中药材中的有效成分都在汤中了；而如果仅仅是清炖鸽子汤，那么其实鸽子肉更补，应改为鸽子中含有的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，都在肉里面呢。

因此建议在吃鸽子炖汤的时候，最好是汤和肉一起吃，一点营养都不浪费。

3 杀鸽子不放血科学吗杀鸽子不放血是长久以来人们总结的经验，也是有一定的道理的。

因为这样能够更好的保存鸽子体内的血，鸽子血里含有极高的营养，如蛋白质、脂质、矿物质、脂肪等，能够补益健康、调节身体。不管是用水淹死还是直接拧脖子，都可以使鸽子血更好的保存在鸽子肉中，营养便不会流失。

4 女人吃什么补气血气血是人体生命活动最基本的营养物质女性由于经带胎产的影响，很容易导致血虚气血的不足，因此平常一定要注意气血的调补。

女人补气血，平常可以吃一些红枣，能健脾养胃补血，没事可以嚼着吃，也可以泡水喝可以和其它食材一起烹调；红糖具有补血、补气的功效，有宫寒者可以和生姜一起煎水服；阿胶为驴皮熬制，具有补血养血的功效；桑葚、红枸杞、红皮花生、红豆、胡萝卜等也有一定的补血功效。

滋补养生汤料配方

滋补养生汤料配方

滋补养生汤料配方，养生保健对每个人而言都是十分重要的，而这样的滋补养生汤无疑可以给我们的身体带来一定的好处，这是我们需要的，那么下面为大家分享滋补养生汤料配方。

滋补养生汤料配方1 花旗参乌鸡汤

材料

1、乌鸡一只，500克左右，2.花旗参少许，50克，3.红枣，4-5颗，4.桂圆肉，2颗，5.姜片，2片，6.枸杞10-20颗

做法

1、器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味;

2、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!

小诀窍:

1、中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足够的水为宜;

2、乌鸡汤有补气、活血、滋阴养颜等功效。

野生菌王汤

材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量。

做法：提前将菇类洗净后用水漂1～2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可。

功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。

莲藕排骨汤

材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。

做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。

功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

香菇土鸡汤

材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。

做法：香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。

功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。

老鸭笋尖汤

材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。

做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500～2000毫升，大火煲滚改小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。

功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。

猪肘汤

原料：

猪肘一只、葱20克、姜20克。

做法：

1、准备材料;

2、将所有材料放入酪菲思锅中;

3、煮开;

4、中小火慢慢煮1个半小时，用筷子扎动即可。

珍菌汤

菇菌的食疗作用越来越被人所重视，珍菌汤选用猴头菇、茶树菇、雪耳等优质珍菌用排骨烹调，长期食用可增进人体免疫力，美容养颜的功效，是适合全家人经常食用的靓汤。

材料

猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克

做法

1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟

2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。

3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟

4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!

滋补养生汤料配方2 1、双红南瓜汤

原料：南瓜500克，红枣10克，红糖适量，清水2000毫升；

做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。红枣洗净，去核。将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止；

功效：南瓜性温味甘，可补中益气，含有丰富的胡萝卜素，经人体吸收后转化为维生素A，并含有丰富的维生素E，女性经期服用，可益气补血。红枣则能补脾和胃，益气生津，滋阴养血。红糖含有微量元素和多种矿物质，有暖胃、补血、活血、散寒的作用。经常食用，可使脸色红润，增加皮肤弹性。

2、四物汤

材料：当归、熟地、川芎、白芍各15克；

做法：在所有药材里先加入适量的酒，再加水煎煮即可；

份量：煮的时候用中等大小的饭碗装4碗水，煮到最后只剩一碗水的量就可以了；

用法：早晚空腹饮用，任何温度都可以，但是药材煮过之后最好不要放置隔夜再煮；

功效：补血调血，不仅能改善面色苍白、肌肤粗糙等状况，还能使发质变得润泽。

3、枸杞红枣乌鸡汤

原料：乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒；

做法：将乌骨鸡清洗干净，剁成块。将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。砂锅内放上水；将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可；

功效：乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

4、补血当归鲫鱼汤

原料：鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄耆(10片)、姜(5片)；

做法：鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分。当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄耆洗净沥干水。将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分。往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的`当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分。加1/4汤匙盐调味，便可出锅；

功效：当归鲫鱼汤属大补之汤，适合痛经、体虚的女生饮用，一般人仅用鲫鱼熬汤，便可达到补益之效。鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效，适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。

5、黄芪淮山河虾汤：

原料：黄芪、淮山各30克，当归、杞子各15克，桔梗6克(以上中药店均有售)，河虾120克；

做法：各药物洗净，稍浸泡;河虾洗净，剪去虾头，并去壳。先把中药一起放进砂锅内，加入清水1500毫升(约6碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约40分钟，其汤汁约为750毫升(约3碗水量)，将其汤汁放进锅内，不要药渣，加入虾仁同煎约10～15分钟，以熟为度，调入适量食盐便可。饮汤食虾，此量可供2～3人用。

功效：补血养颜。

滋补养生汤料配方3 秋季滋补养生汤

1、秋季滋补养生汤之红枣桂圆山药汤

做法:红枣10枚,桂圆肉20克,山药300克。白糖适量。先将红枣用温水泡软、洗净,桂圆肉洗净。山药去皮、切丁。一同放入清水锅中,大火烧开后改小火,煨20分钟放入白糖即可食用。

功效:此药膳具有健脾胃、补气血的功效。健康人皆可食用,对脾胃虚寒、心血不足的人更为适用。

2、秋季滋补养生汤之胡椒肚丝汤

做法:白胡椒30粒,猪肚1个,醋、盐、料酒、味精各适量。先用加盐和醋的开水将猪肚烫洗干净,然后切成丝备用;锅内加清水适量,将切好的肚丝放入锅内,加入白胡椒。炖2个小时左右。待肚丝熟烂时加盐、料酒、味精出锅即可。

功效:此药膳具有温中散寒、健脾养胃的功效,适用于任何人,饭前食用保健作用更佳。

3、秋季滋补养生汤之党参附子鲜姜狗肉汤

做法:党参30克,附子片20克,鲜姜10克,狗肉500克。盐适量。先将党参、附子片,生姜洗净,切成段或片备用,再将狗肉洗净切成小块。然后砂锅里加入清水,把上述原料一同放到锅内。煮到狗肉烂熟,捞出党参和附片,加适量盐调味即可食用。

功效:此药膳具有补中益气、温中补阳、温肾助阳的功效。特别是对脾肾阳气不足所至脱肛。兼有五更溏泻、畏寒肢冷的人更加适宜。

5、秋季滋补养生汤之雪梨百合枸杞汤

雪梨有着生津润燥,清热化痰的功效,特别适合干燥的秋冬季节食用。百合具有清热,去火,润肺和安神的功效。枸杞亦为扶正固本,生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药。

材料:雪梨1个,百合2个,清水800毫升,枸杞适量,蜂蜜45毫升。

做法:雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开,去掉根部后洗净;将雪梨块放入锅中,倒入清水,大火煮开后,撇去汤面的浮沫,再煮5分钟后放入百合。盖上锅盖,露一条小缝,调成小火,煮20分钟后,放入洗净的枸杞,再煮2分钟;将火关掉,等稍微冷却后,淋入蜂蜜搅匀即可。

6、秋季滋补养生汤之生地玉竹煲猪踭

广东民间在夏秋时几乎家家户户都会用生地玉竹煲汤。中药生地有养阴、凉血、生津之功;玉竹有养阴润燥、止渴生津的功用。中医还认为生地养阴而不腻,而玉竹质润味甘之,这尤其适合南方夏秋的暑热与秋燥。同时现代医学又发现玉竹所含的铃兰若甙具有轻度的强心作用,对改善心肌缺血有效。合而煲猪踭,养阴润燥、清热生津。

材料:生地20克、玉竹30克、猪踭肉400克、生姜3片。

做法:各物分别洗净。药材稍浸泡;猪踭可切块或不切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。

煲汤常见误区

第一,加水少。水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。

第二,煲太久。有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。

煲汤小技巧

1、选料要得当

这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源。

2、食品要新鲜

新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜,是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时,此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/53898.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 橘皮炖鸭的功效与作用,橘皮炖鸭怎么做

下一篇: 阿胶蒸鸡肉的功效与作用,阿胶蒸鸡肉怎···