白鹅血汤的功效与作用,白鹅血汤怎么做

本文关键词:食管癌

白鹅血汤用到的食材

白鹅血 : 100g

白鹅血汤的功效与作用

白鹅血汤做法

白鹅血凝固后，切成小块，置锅中，加清水1000ml，加料酒、食盐等，急火煮开3分钟，分次服用。

新鲜的鹅血的做法

一、韭菜炒鹅血
材料：鹅血，韭菜，姜丝，蒜片，红辣椒，盐，糖，蚝油，料酒，淀粉水。

做法：
1、鹅血切成小块，用滚水汆烫10秒，沥干水份备用。

2、韭菜洗干净，切一寸长的段。

3、油锅烧热后，下蒜片和姜丝爆出香味。

4、下鹅血，大火快速翻炒。

5、烹入料酒，下韭菜炒匀。

6、脱生时入盐、糖和蚝油调味，用淀粉水勾芡即可。

二、豆腐鹅血汤
材料：豆腐300克，鹅血280克，葱段适量，油适量，生抽适量，韩式辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量。

做法：
1、将豆腐用刀划开待用;将鹅血放在案板上切开。

2、烧锅倒油烧热，下入切开的鹅血翻炒。

3、接着放豆腐，加入一些清水煮开。

4、加适量的生抽、韩式辣椒酱、盐和鸡精，翻匀。

5、最后搁入葱段，即可装入碗中。

鹅血的功效与作用

1 营养成分鹅血是一种高蛋白资源，蛋白质含量高达19%，含有亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、色氨酸8种必须氨基酸，含铁量也比较高，含有钠、钾、磷、钙、镁、锌、硒、锰、铜、钴等元素。还含有维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A、胡萝卜素等。鹅血中还含有鹅血酶和超氧化物歧化酶（SOD）。

2 增强抵抗力鹅血中含有大量的免疫球蛋白，免疫球蛋白IgG具有调节机体免疫能力、能促进淋巴细胞的吞噬功能、抵抗病毒、增加机体抗感染能力的功效。

3 补血鹅血中含有一定量的血红蛋白，血红蛋白有促进人体细胞生长的作用，可用于再生障碍性贫血的治疗。

4 防止恶性贫血鹅血中含有的钴元素，对恶性贫血有一定的防治作用。

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