猪肝蒸鸡蛋的功效与作用,猪肝蒸鸡蛋怎么做

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猪肝蒸鸡蛋用到的食材

猪肝 : 150g

竹笋 : 50g

鸡蛋 : 2个

蘑菇 : 15g

料酒 : 适量

盐 : 适量

葱 : 适量

胡椒粉 : 适量

肉汤 : 适量

猪肝蒸鸡蛋的功效与作用

猪肝蒸鸡蛋做法

将猪肝筋膜撕去，洗净后放砧板上敲成浆，滤去肝渣。将肝桨放在浅汤盆中，加入葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精，用筷子搅拌均匀，放入笼中蒸15分钟，蒸至肝浆结成膏即可出笼。然后往锅中放入肉汤、笋片、蘑菇、鸡蛋、胡椒粉、味精、料酒， 烧沸，出锅装碗，把肝膏浇在汤上面。佐餐食。

猪肝粉可以和蒸蛋一起吃吗

你好，猪肝可以同鸡蛋一起吃的。鸡蛋是含有丰富的蛋白质等营养物质，对人体是非常好的。但是由于现在的鸡蛋中多含有雌激素，经常吃也有一定不好的作用，也含有胆固醇吃多了血液中胆固醇的含量增加会引起心脑血管疾病。建议你最好不要吃的太多，因为东西吃多对身体反而有害。

【猪肝鸡蛋汤怎么做好吃】猪肝鸡蛋汤的做法大全

猪肝鸡蛋汤的做法一 材料： 新鲜猪肝150g、土鸡蛋2个、老姜4片、味精1茶匙、老陈醋1茶匙、米酒1茶匙、酱油少许。

做法：

1、猪肝了要买新鲜的，回来切薄片洗洗干净。反复洗几次去除血水。

2、反复洗几次去除血水。

3、锅热下少许油，爆干姜爆出姜油。

4、倒下猪肝翻炒几下，并下老陈醋、米酒、酱油调味。

5、翻炒一会盛出一边。

6、猪肝盛出后倒入适量的水，煮开，打入鸡蛋煮熟，并下少许味精调味。

7、倒入猪肝小煮2分钟即可。

小贴士： 这道汤清淡营养，简单易做，是给孩子补充营养的佳品。

猪肝鸡蛋汤的做法二 材料： 西红柿1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱粒少许、清水1碗、猪肝适。

做法：

1、西红柿洗净切块、猪肝切片、香葱切粒备用。

2、锅中倒油，下葱粒煸香。

3、倒入西红柿块。

4、煸至出汁，变软即可。

5、倒一碗清水，盖盖烧开。

6、准备一个鸡蛋。

7、打散均匀。

8、此时水也开了。

9、滑进猪肝片。

10、倒入蛋液，烧开，撒点盐和葱花即可，。

小贴士： 此汤营养丰富，猪肝鲜嫩味美，孩子一定爱吃。

猪肝鸡蛋汤的做法三 材料： 猪肝300g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、料酒适量、胡萝卜适量。

做法：

1、新鲜的猪肝买回来放盐水里浸泡半小时。

2、猪肝洗净切条，胡萝卜切片。

3、锅中放油，葱，姜。

4、先放胡萝卜炒制。

5、猪肝放入，迅速炒制变色盛起。

6、锅中放水打入鸡蛋。

7、等蛋煮开，撇干净泡沫。

8、煮开的水里放入猪肝，再次煮开即可。

猪肝鸡蛋汤的做法四 材料： 猪肝150g、枸杞适量、鸡蛋2只、猪油适量、盐适量、味精适量。

做法：

1、准备食材。

2、猪肝切片，料酒，盐，生姜丝腌十分钟。

3、锅炉加入猪油，盐，水烧开。

4、加入鸡蛋液。

5、加入猪肝。

6、加入枸杞，味精。

猪肝鸡蛋汤的做法五 材料： 猪瘦肉300g、猪肝100g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、米酒小半碗、生粉少许、鸡粉少许、生姜1块、小葱1根、香菜1根、干葱头2个。

做法：

1、准备食材。

2、瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒(2汤匙)食用油、生粉腌制10-20分钟。

3、腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。

4、另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。

5、刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。

6、倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。

7、铲起肉片倒进汤锅中。

8、遮上锅盖大火煮30分钟左右。

9、汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。

10、调入鸡粉，拌匀。

11、盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。

猪肝鸡蛋汤的做法六 材料： 猪肝150g、猪肉150g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量。

做法：

1、香菜择洗干净,切成段。

2、把瘦肉和肥肉分开切。

3、鸡蛋打在碗里,加少许盐搅成蛋液。

4、猪肝切成小薄片。

5、把瘦肉和猪肝一起装碗里,加生粉,盐和油拌一下。

6、肥肉炼油。

7、放两大碗水烧开。

8、把蛋液沿锅周边一圈倒下去。

9、放入拌好的瘦肉和猪肝。

10、放盐和鸡精调味。

11、起锅后撒入香菜。

小贴士： 猪肝富含铁质，是补血最好的食材之一，但口感不太好，所以吃钱最好腌一下，腌的时候放点油进去,这样煮出来的猪肝就会比较嫩,而口感自然也就更好。

猪肝鸡蛋汤怎么做好吃

猪肝鸡蛋汤

1 材料

猪肝　鸡蛋　淀粉　香葱

2 调料

酱油　食盐　食油　老酒　味精

3作法

1、猪肝切片放碗里加入酱油、淀粉用筷子拌匀渍10分钟左右。

2、加食盐、食油、适量开水，盖上盖子进微波炉高火3分钟。

3、取小碗敲入鸡蛋，加入老酒，用筷子把鸡蛋打散，边打边绕着圈往猪肝碗里倒，盖上盖子进微波炉高火1分钟。

4、添少许味精和切细的葱花用勺子轻轻拌动一下，OK。

枸杞猪肝鸡蛋汤

1 原料

枸杞叶、梗共500克，猪肝200克，猪瘦肉200克，鸡蛋3个，生姜2片，盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许，生粉适量。

2 制法

1、将盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调成腌料。

2、将猪肝和猪瘦肉用清水洗净，抹干水，分别切薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味。

3、洗净枸杞叶、梗，把梗捆成一扎;生姜洗净，刮皮切片。

4、将枸杞梗和生姜放入煲内，加入适量清水，用大火煲至水开;用中火继续煲片刻，取出枸杞梗，放入猪肝、猪瘦肉，待熟再放入构杞叶，待再开时将全部材料捞起上碟;将鸡蛋逐个去壳，放入汤内文火浸着，至鸡蛋熟时捞起放于菜面，可以蘸生抽、熟油作下饭、下酒菜吃;汤水以少许盐调味，即可佐膳饮用。

3 效果

养肝明目、补血的功效，适用于肝虚所致之头晕、目花、夜盲症及贫血的调养。

枸杞子能滋补肝肾，益精明目。药理证实，枸杞子多糖是免疫增强剂。枸杞子还有保肝及抗脂肪肝作用。

2哺乳期可以吃猪肝吗

产妇能吃猪肝。猪肝的营养是猪肉的十倍，而且含有的蛋白质含量很高，是产妇身体进补的最佳食物，甚至可以多吃，对排恶露有帮助。

据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。产妇经历完分娩这种很耗元气的运动，食用猪肝是一个不错的进补方式。

猪肝有养血补肝、清心明目、补益五脏的功效，适合产后气血虚弱、营养不良、面色萎黄、出血、贫血及贫血所致的视力减退、夜盲、眼睛干燥的女性食用。同时，新妈妈食用猪肝，对于防治婴儿维生素A缺乏有极好的作用。

但要注意患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的产妇忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

麻油猪肝有破血功效，将宫腔内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品。

看过上面介绍的内容之后，相信大家都已经知道了哺乳期的女性也是可以吃猪肝的。尤其对于刚刚分娩之后的女性来说，产后1-7天试用麻油猪肝还能够很好的帮助身体排出恶露。而猪肝里含有很高的维生素A，哺乳期的女性食用之后还可以帮助婴儿补充维生素A.

3这样炒出来的猪肝，让你的嘴巴根本停不下来
一、猪肝不要切得太薄

猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗

因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

三、猪肝需要提前腌制

腌制猪肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ;2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。

四、油量比平时炒菜稍微多一些

上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

五、全程大火

保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。

六、快炒

快到什么程度呢?倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!

4猪肝怎么炒好吃，教你炒出美味猪肝

做法一

食材准备：猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉。

制作步骤

1、猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料。

2、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状。

3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。

做法二

食材准备：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。

制作步骤

1、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用。葱切成斜片待用。

2、炒锅上火，放约50克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。

5猪肝炒什么好吃?这两种做法美味又营养
酱爆猪肝

原料：猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。

做法：1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上;2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟;3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末;4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用;5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出;6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水;7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

溜肝尖儿

原料：猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。

6猪肝怎么煮?煮猪肝的注意事项
怎么煮猪肝

原料：猪肝六两。

配料：葱一段，姜一块，八角一个、桂皮一小块，干红椒3-4个，料酒少许。

做法：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

煮猪肝需要注意的事项：

1.看猪肝是否煮熟，用筷子扎一下，里面没有血水冒出就熟了。

2.猪肝不宜煮时间过长，否则太老就咬不动了。

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