鸡茸烧蹄筋的功效与作用,鸡茸烧蹄筋怎么做

本文关键词:增重强骨

鸡茸烧蹄筋用到的食材

蹄筋 : 350g

鸡脯肉 : 50g

鸡蛋清 : 3个

料酒 : 适量

精盐 : 适量

葱末 : 适量

生粉 : 适量

鸡茸烧蹄筋的功效与作用

鸡茸烧蹄筋做法

将蹄筋切成段，加水烧开片刻后，捞起备用；鸡脯肉去筋放在肉皮上敲成细茸，放入碗中用水化开，加料酒、盐、生粉和蛋清等调成薄浆。锅内放清油，烧熟后放入蹄筋和调味品，待入味后，将鸡茸浆徐徐倒入，浇上葱、油即可。佐膳服食。

猪蹄筋的营养价值与功效

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

金钱爆蹄筋的用料

蹄筋200克 ? ?香肠50克 ? ?

西兰花200克 ? ?葱5克 ? ?

姜3克 ? ?蒜5克 ? ?

一品鲜酱油0.5匙 ? ?蚝油0.3匙 ? ?

糖0.5匙 ? ?盐1匙 ? ?

味精0.2匙 ? ?

金钱爆蹄筋的做法

步骤1

西兰花掰成小朵用开水加少许盐和油焯一下

步骤2

焯好水的西兰花在冷水中冲凉沥干水份备用

步骤3

香肠切成圆片

步骤4

锅中倒入适量玉米油加热将香肠炸至变色盛起

步骤5

香肠炸完好香噢

步骤6

锅中烧开水将蹄筋快速焯一下水盛出

步骤7

焯好水立即放入冷水中冲凉

步骤8

处理好的蹄筋沥干水份晶莹剔透滴

步骤9

锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香

步骤10

放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒

步骤11

放入蹄筋大火快速翻炒

步骤12

蹄筋翻炒均匀入味

步骤13

放入炸好的金钱香肠一起翻炒

步骤14

再放入木耳翻炒最后放入盐和味精调味均匀即可

步骤15

西兰花摆入盘上再将炒好的金钱爆蹄筋摆入中间

步骤16

营养又美味好吃极了

步骤17

是宴客的拿手必大菜噢

红烧牛踢筋怎么做好吃

用料
主料牛蹄筋500克
辅料白菜200克
调料
色拉油2大勺食盐适量酱油适量冰糖适量味精适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量香油适量淀粉适量白糖1大勺黄酒适量胡椒粉适量
红烧牛蹄筋的做法
1.牛蹄筋切成6.6厘米长的段，粗的切开，使其均匀一致，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分
2.白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用
3.炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可

牛蹄筋的营养和副作用

一、牛蹄筋的营养

牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

牛蹄筋有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛蹄筋味甘、性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

二、牛蹄筋的副作用

1、外感邪热或内有宿热者慎食牛蹄筋(泡发)。

2、牛蹄筋(泡发)不能过量食用，食用时应该咀嚼多几遍，方便消化。

扩展资料

牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。

牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。

要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。

-牛蹄筋

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