茄子去皮好吗

茄子去皮好吗

茄子可以说是我们比较常吃的一种蔬菜，关于它的做法也是有很多，但是在吃它之前很多人会选择将外皮去掉，有的人认为这样更干净，吃起来更安全。但是也有人认为茄子外皮去掉会让其营养元素流失。那么茄子需要去皮吗?茄子去皮好还是不去皮好呢?跟着本文一起来看看吧。

茄子去皮好吗

营养专家建议在吃茄子的时候最好不要去皮，因为茄子中丰富的维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中，如果将茄子皮去掉再使用会让它的营养价值降低。

吃茄子皮的好处

茄子皮中的维生素E能很好的提升人体的免疫力，并对衰老有很好的延缓作用。另外茄子皮中的维生素P能有效的加固微细血管，从而有效的预防一些出血的状况。

茄子皮如何清洗

1、盐水浸泡：将茄子皮清洗干净后加入到有食盐的水中进行浸泡，大概20分钟后便可捞出用清水冲洗干净后便可食用。

2、碱水清洗：水中加入适量的碱粉搅拌均匀后将茄子加入其中进行浸泡，十分钟后便可捞出清水冲洗。如果用小苏打代替碱粉，则需要浸泡15分钟后再捞出清洗。

3、淘米水清洗：淘米水清洗食材是我们日常比较常用的一种清洗方法，因为淘米水呈现酸性，与茄子表皮的农药结合能很好的进行分解，所以淘米水清洗后再用清水冲洗能很好的保证茄子皮的干净度。

茄子的禁忌人群

茄子属于寒性，所以对于一些容易长痱子、疥疮的患者谨慎食用。一些脾胃虚寒且有哮喘的患者要谨慎食用茄子。

以上就是本文对茄子皮的营养价值和清洗方法的分析，相信通过本文大家能充分清楚吃茄子还是不去皮的好。另外在制作茄子的时候如果去掉了茄子皮，会很容易让茄子肉氧化从而产生黑化的现象，不仅影响口感也会影响人的食欲。而且茄子在烹炒的时候不建议油焖或者大火油炒，虽然这种口感更好，但是会让肠胃感受到油腻感，不容易被消化掉。另外茄子的热量不高，也比较适合肥胖人群和老年人食用。

茄子去皮好还是不去皮好 茄子不去皮有农药吗

1 茄子去皮好还是不去皮好都可以，但建议最好不去皮。

茄子的皮是可以食用的，吃的时候即可以去皮，也可以不去皮，在烹饪茄子的时候，最好不要去掉茄子的皮，不仅因为去皮之后内瓤中的铁元素被空气氧化会迅速变黑，而且在茄子皮中，尤其是紫茄子皮中含有丰富维生素E和维生素P。生素E有卓越的抗氧化能力，对于抗癌抗衰老都有重要的作用，维生素P能增强人体细胞粘力，柔化血管壁，增强毛细血管的弹性，防止微血管出血，故对心血管病、败血病等有很好的防治作用。所以，吃茄子最好不要去皮。

2 茄子不去皮有农药吗不一定。

茄子之所以会有农药，大多数原因是在生长的过程中被打了农药，但这些农药是可以通过清洗来洗掉的，并不会对人体健康造成太大影响，其次，随着科学技术的不断进步，现在很多食物已经不使用农药了，所以茄子不去皮不一定就会有农药，要根据具体的情况而定。

3 什么人不适合吃茄子

肺结核患者

脾胃虚寒的人

体质偏寒的人群

4 茄子怎么炒好吃材料：茄子、油、剁椒、食盐、白糖、生抽、老抽、食醋、鸡精、鱼露。

做法：

1、茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底，切好的茄子泡在盐水里。

2、 先调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

3、加入一勺剁椒，白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。

4、把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。

5、把料汁也一起放入，盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。

5、之后打开加入适量橄榄油，加入醋和适量的鸡精调均匀。

6、先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。

吃茄子要不要去皮好

不去皮好，可以保持茄子的原汁原味。像水果，一般也是带皮吃最好了，可以把想吃的水果早晨起来就泡在盆子里，中午回家的时候，就可以清洗出来，可以吃了，还有早晨去上班的时候，把中午要炒的蔬菜也提前泡在盆子里，这样蔬菜也好，水果也好，经过一上午的浸泡，上面残留的农药就会很好的去除掉，这样吃的比较放心，也省时间啊。一点也不浪费时间，合理运用我们的宝贵时间吧

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