本文关键词:塑体健身
冬瓜 : 1个
光鸭 : 1只
大米 : 300g
鲜荷叶 : 半张
冬菇 : 5个
陈皮 : 3g
冬瓜留皮洗净切厚块,大米在水滚后放入。冬菇、冬瓜、鲜荷叶、陈皮等亦同时放入。光鸭于油锅内煎爆至香,铲起加入粥内同煲;鸭够烂时捞起切件,用葱花、姜茸、麻油调味。和粥食用。
冬瓜水鸭煲
减肥、清热去火、降血脂、润肺、防癌、补肾气、美容
营养价值:
蛋白、糖类、胡萝卜素、维生素E、烟酸
适宜人群:
一般人均可食用、特别是癌症化疗后的患者。
禁忌人群:
慢性肠炎、感冒患者不宜食用。
所需材料
冬瓜400克、老鸭半只
做法
1、将冬瓜水鸭煲洗净,切块,用沸水烫后捞出;冬瓜去皮洗净切成片;枸杞子洗净,浸泡。
2、锅置火上,烧热,将鸭块放入干炒至鸭油渗出,捞出。
3、汤锅置火上,倒入足量高汤,放入鸭块、冬瓜片、姜片、葱段,大火烧开后,转入小火煲1小时,放入枸杞子、盐、味精调味,撒香菜段即可。
功效与作用
冬瓜含有丰富的维生素B1和晒,具有抗癌防癌的功效。鸭肉含有丰富的烟酸,可促进血液循环,有效降低血压。冬瓜水鸭煲能有效的清热去火,防上火引起的各种突发性疾病,特别适合癌症或者化疗患者食用。冬瓜可以有利尿的作用,和水鸭一起吃,可以有防火降火的效果,对于经常上火的人群来说是不错的一道食谱,而且还可以起到促进血液循环的效果,对于抗病有好处,还可以润肺补肾。
冬瓜老鸭汤的做法
冬瓜老鸭汤的做法。作为一个美食爱好者,尝遍天下鲜我们的梦想,品尝各种各样的美食会令人沉迷在其中,也有不少人喜欢自己做美食,而冬瓜老鸭汤就是其中一种。我已经为大家搜集和整理好了冬瓜老鸭汤的做法的相关信息,一起来看看吧。
冬瓜老鸭汤的做法1
主料:鸭肉1只
辅料:冬瓜1块、枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根
调料:食盐、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉
冬瓜老鸭汤的做法
1、鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入
2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
3、在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒
4、煸炒出香味后加入焯过水的`鸭块一起翻炒
5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山
6、大火煮开后文火煮上三十分钟
7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块
8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
9、煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美
烹饪技巧
1、鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻。
2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。
3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油。
4、煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟。
5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
菜品特色
这天气也真不省心,北方下大暴雨,城市中很多地方被淹; 而我们这边呢,在高温中煎熬,这酷暑烤得人不仅没有了食欲,就连做饭都想省了,这几天就没进厨房,哈哈。前两天进大暑,专家建议,大暑炎热,调养以清暑、健脾养胃为主,饮食最好以清淡、滋阴食品为主。
在大暑之时,所选食物要清淡,不可过于滋腻,否则极易阻碍脾胃,导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材,提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。
冬瓜老鸭汤的做法2 冬瓜老鸭汤的做法
食材
老鸭 1个
冬瓜 200克
生姜 2片
葱 2根
方法/步骤
1、把冬瓜切成块,鸭子洗干净,切块
2、备好生姜丝,冷水下锅,把切好的鸭肉放下去,水煮开就可以捞起来,去血水
3、锅烧热,生姜丝下锅,炒一下,把鸭肉放下去炒
4、在锅里翻炒一下,放点料酒,在放点生抽,炒一下入味
5、在把水放下去炖,大火烧开,小火炖50分钟。等快好的时候,在把冬瓜放下去,
6、炖上15分钟,冬瓜煮好,就可以起锅了,美味的冬瓜笋干出锅了
冬瓜鸭卷的制作材料:
主料:烤鸭400克,冬瓜500克
调料:豆豉5克,姜14克,大蒜(白皮)12克,盐3克,醋5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)10克,辣椒油30克,葱白25克,味精3克,蚝油18克,植物油90克
冬瓜鸭卷的做法:
1. 将烤鸭脯肉切成条;
2. 冬瓜去皮、瓤洗净,片成薄片,放入盆内加少许盐拌匀;
3. 姜切片,大蒜切粒,葱白切片;
4. 取冬瓜片放在菜墩铺平,放入熟鸭条卷成卷,逐一卷完,接口处抹上蛋清淀粉粘住,摆入蒸碗内,加入胡椒粉、高汤、盐,入笼用旺火蒸熟取出;
5. 炒锅烧热,放油烧于五成热,放入姜片、蒜粒、豆豉炒香,滗入冬瓜鸭卷原汁加湿淀粉勾芡,放醋、葱白片、味精、红油、蚝油推匀,将冬瓜鸭卷扣入盘中,浇上味汁即成
冬瓜老鸭汤做法
六人份量老鸭汤做法:果皮一张,即完整一个果剥下一块皮的份量。用水浸一浸,把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去。三片如一元硬币大小的姜片,薏米15粒。老鸭一只,洗净,去内脏去头去屁股去十个脚趾甲。(如果鸭子太瘦,没啥肉,可以考虑加放半斤瘦猪肉)冬瓜一斤,洗净,去核,不要去皮,因为皮是下火的,切成大约两个麻将牌大吧,反正不要切太薄,因为冬瓜呢,很容易煲烂。 好,,开始了,,看住哟。
把鸭、姜片、薏米,果皮一块扔进煲里(再次强调,广东人煲汤用的煲,即瓦煲),放水,盖过鸭面。
开大火,,,水开以后,把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走,要注意的是,这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来,如果等水开得太久,杂质就彻底煲进汤里,到时候煲出来的汤会很难看。
关至中小火,煲一小时四十五分钟的时候,把冬瓜放进煲里,开大火,水开的时候捞走鸭油,再煲一小时十五分钟至六碗水,好,,放盐,嘿,,成功了
冬瓜扣鸭的做法菜 名:
冬瓜扣鸭
主 料:
冬瓜2000克,熟鸭胸肉400克,湿香菇40克,芹菜末30克,味精6克,精盐7克,上汤300克,胡椒粉0.2克,麻油3克,粟粉5克,生油500克(耗油75克)。
做 法:
1、先将冬瓜刨去瓜皮,然后将瓜皮处的冬瓜肉取用(约3厘米厚),其余削掉不用。再把冬瓜用刀切成24片长方形,熟鸭肉也切成24片厚片。香菇洗净,用刀改件待用。2、将炒鼎洗净,放入清水,候水滚时放进冬瓜片滚过捞起。把鼎水倒掉,洗净烧热,再倒入生油,候油热至约160摄氏度时,将瓜片投入,略炸片刻,连油倒回笊篱。再将炒鼎洗净放入滚水,把冬瓜片放入滚过,去其油质。另外,把香菇用油炒香。然后把每一片冬瓜同一片鸭肉扣上,把香菇放入,摆砌在大碗内(像扣肉一样)。摆砌完毕后,再加入上汤、精盐、味精,放进蒸笼炊15分钟,使冬瓜片软烂入味便成。3、把已炊好的冬瓜鸭取出,用鲍盘覆盖反转扣在盘间,秘出原汤,倒入鼎内,用粟粉开稀勾芡,加入麻油、胡椒粉、包尾油搅匀,淋在面上,再撒上芹菜末即成。
特 点:
软滑香醇,夏令佳肴。
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