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糯米 : 500g
南炖叶 : 50g
将糯米淘洗净备用。南炖叶洗净加水500ml,煮半小时,去其叶渣,取汁水煮糯米,用文火煮2小时左右,待米色变黑,熟烂后即可食用。当主食吃。
如果大米饭吃腻了,就试试糯米饭吧,相信你会喜欢的。这3款也是我家经常做来吃的呢。好了话不多说了。
第一款:香菇糯米饭
准备食材:糯米300克,里脊肉100克,鲜香菇50克,紫菜、虾米、姜、食盐、料酒、生抽、食用油适量。
具体做法:
1、 糯米清洗干净后,加入清水,提前浸泡一晚,然后上锅蒸熟,也可用电压力锅煮熟备用。
2、 紫菜和虾米泡软,再将紫菜切成末;姜切成姜丝;里脊肉也切成细丝备用。
3、 鲜香菇清洗干净后,去蒂,切成丝状,再放入开水中焯烫一下。
4、 锅中倒入食用油,油热后放入姜丝爆香,再放入肉丝滑炒至变色,最后加入虾米、鲜香菇丝、紫菜末煸炒均匀。
5、 煸匀后放入食盐、料酒、生抽调味。
6、 最最后放入蒸好的糯米饭,翻炒均匀出锅即可。这一步有点像炒米饭。
小贴士
由于鲜香菇味道较浓,所以上锅焯一下再用。糯米在清水中浸泡的时间不宜过长,以免吸足水分,就不劲道了。
第二款:糯米红枣饭
准备食材:糯米1小碗,红小豆1小把,红糖适量,红枣适量,粽叶适量、蜂蜜适量。
具体做法:
1、 先将糯米和红小豆清洗干净后,用清水浸泡4个小时以上。
2、 红枣清洗干净后,除去枣核,切成小块;粽叶清洗干净后泡开。
3、 先将粽叶平铺在电压力锅内,放点红枣丁和红小豆,再铺上一层糯米压实,淋入蜂蜜,然后再铺上一层红枣丁和红小豆、红糖、蜂蜜,再铺上一层糯米压实,如此直至将糯米铺完。
4、 然后再添入没过糯米的半指的清水,盖锅盖,按下煮粥键即可。
5、 等电压力锅将米饭煮熟后,再焖半个小时,再取出来,揭去粽叶,即可开吃。
6、 这样做出的糯米饭特别的软糯香甜,还有淡淡的粽叶清香,有点粽子的味道,非常的不错。
小贴士
1、由于红小豆难熟,所以再煮饭键关闭以后,再多焖半个小时。
2、喜欢吃甜的,可以多放些红糖。不喜欢红小豆,可以放些葡萄干。
第三款:青椒醋油饭
准备食材:糯米100克,鲜香菇100克,猪肉100克,青椒、食盐、香醋、食用油各适量。
具体做法:
1、 糯米清洗干净后提前用水泡好。
2、 鲜香菇清洗干净,去蒂,切成细丝;猪肉切成细丝;青椒清洗干净去蒂,切成细丝备用。
3、 锅中倒入食用油,油热后放入猪肉煸炒至变色,再放入香菇丝和青椒丝煸炒均匀,炒熟后关火备用。
4、 泡好的糯米中加入食盐、香醋、食用油拌匀后放入电压力锅中,加入少许清水煮熟。
5、 糯米饭煮熟后盛入盘中,再将炒好香菇青椒肉丝放在糯米饭上即成。
小贴士
糯米加少许食盐、食用油、香醋煮,色泽会更明亮,口感也更香。
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