荠菜苦瓜猪肉汤的功效与作用,荠菜苦瓜猪肉汤怎么做

本文关键词:美眼明目

荠菜苦瓜猪肉汤用到的食材

苦瓜 : 250g（去瓤切成小丁块）

瘦猪肉 : 125g（切薄片）

荠菜 : 50g（洗净切碎）

荠菜苦瓜猪肉汤的功效与作用

荠菜苦瓜猪肉汤做法

先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即可。一天一次，连服5～7天。

荠菜图片功效与作用食用方法

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荠菜图片功效与作用食用方法，很多人都是喜欢吃荠菜的，每到2月底至4月份，田间地头，就会看到许多的荠菜。这时候的荠菜，既可以炒菜，还可以做汤、下面分享荠菜图片功效与作用食用方法及相关资料。

荠菜图片功效与作用食用方法1 荠菜的功效与作用

第一点，荠菜能够为人体补充营养荠菜内含有丰富的维生素以及大量的碳水化合物，能够增强人类的身体素质，

第二个方面，荠菜能够保护眼睛能够为我们的视力的神经有很好的促进作用能够缓解疲劳，

第三个方面荠菜能够提高身体的免疫力，让人体的免疫系统功能增强。

第四个方面能够对血液循环有很好的促进作用，并且能够预防高血压，因为它含有非常丰富的微量元素钾。

功效作用

荠菜，为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。荠菜有促进消化、降血压、抗凝血等功效。

1、促进消化

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。

2、缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是缓解干眼病、夜盲症的良好食物。

3、抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

4、降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

营养价值

荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。

1、可以炒、焖、煮、煎

如荠菜炒鸡蛋、春笋荠菜炒虾仁、荠菜滑鸡片、香煎荠菜馄饨、荠菜圆子、荠菜鸡丁、荠菜炒年糕、荠菜土豆焖面、荠菜笋片、荠菜煮鸡蛋。

荠菜炒鸡蛋：

用料：荠菜、葱花、姜末、鸡蛋、盐。

做法：将荠菜摘好，洗净，切好备用。准备小量葱花、姜末，给荠菜末里面打入鸡蛋，搅拌均匀，加少量的盐，热锅冷油，油烧热，放入葱姜，炒一下出锅，将拌匀的荠菜倒入锅中，炒一会，待鸡蛋凝固后，即可出锅。

2、可以做成包子、馄饨、饼、春卷

猪肉荠菜水饺、荠菜肉包、荠菜虾皮鸡蛋饼、荠菜饼、荠菜鲜肉大馄饨、四色荠菜水饺、荠菜千张卷、荠菜百叶包、荠菜鱼卷、地米菜春卷。

3、可以做成汤、粥

荠菜汤、鸡蓉豆腐荠菜羹、荠菜豆腐羹、荠菜山药羹、荠菜香菇鸡丝粥、荠菜黄鱼羹、口蘑荠菜羹、荠菜山药羹、荠菜百叶虾仁汤、荠菜大酱汤、苦瓜荠菜猪肉汤、荠菜蛋花汤。

荠菜蛋花汤：

用料：荠菜300克、鸡蛋2个、盐3克，糖2克，水淀粉、水适量，香油适量

做法：将荠菜去根去老叶，洗干净后切段备用。锅中放入冷水，大火烧开，放入荠菜汆水，沿着锅边倒入水淀粉，搅拌均匀，再放入盐，中火烧沸，倒入打散的鸡蛋液，待形成蛋花后立刻关火。碗中加入香油，再倒入荠菜蛋花汤即可。

4、可以凉拌

荠菜拌黄豆、凉拌荠菜香干。

5、直接蘸酱吃

用料：荠菜、面酱、香油、白糖

做法：将荠菜摘好，洗净，切好备用。面酱中添加一些香油、适量的`白糖，调匀后，直接蘸着吃。

6、直接腌着吃

把荠菜撒上咸盐和小许味精后，进行揉搓，揉搓后放入玻璃瓶中，盖好盖子，第二天就可食用了。

荠菜图片功效与作用食用方法2 荠菜的营养价值

1、荠菜营养丰富，含有多种矿物质元素及维生素。如芥菜中的维生素C，能增强免疫功能，高血压患者可以通过吃荠菜，达到降低血压，稳定血压的功效。消化系统不好的人，通过吃荠菜，能够增强消化功能。患有胃溃疡、肠炎等病的人，通过吃芥菜能够缓解及治疗此种病症。芥菜中含有丰富的胡萝卜素，眼睛经常感觉干涩的人，晚上看不清路的人可以通过吃荠菜，治疗干眼病、夜盲症。

2、如果出现吐血症状，可以通过吃荠菜，缓解这种症状。上厕所的人，如果便中有血，可以通过吃荠菜，使得这种症状消失。

3、荠菜含有丰富的粗纤维，多吃荠菜能够是使得我们的肠道蠕动性增强。冠心病患者、糖尿病患者要多吃芥菜，从而缓解冠心病，稳定血糖。患有痔疮的人要多吃芥菜，多吃芥菜后，能缓解或治疗这些症状。

4、荠菜中含有的荠菜酸，毛细血管性出血的人要多吃芥菜。因为荠菜中含有的物质，能降低毛细血管的渗透性，从而缓解这种症状，从而保护身体健康。

5、荠菜中含有一种物质，身上有伤口的人，可以多吃荠菜，因为荠菜能够消炎抗菌。流感性感冒期间，要多吃荠菜，因为荠菜能够抗病毒。冬天的时候，如果害怕手脚、耳朵被冻伤，可以多吃荠菜，因为荠菜能够预防冻伤。

6、预防癌症的人，可以多吃荠菜，因为荠菜中含有二硫酚硫酮、维生素C，这两种物质能够抗癌，还能预防胃癌和食管癌。如果经常感觉没有精神，感觉很疲倦的人，可以吃芥菜，因为荠菜能提神醒脑，缓解疲劳。

7、如果感冒了，而且出现发热和头昏症状，可以吃荠菜减缓这种不适感。产后出血的妇女，也可以通过荠菜，缓解这种症状。

8、身体如果出现肿胀，可以通过吃荠菜消肿。睡眠质量不好的人，也可以通过吃荠菜，提高睡眠质量。

荠菜图片功效与作用食用方法3 荠菜的正确吃法

1、芥菜中含有大量亚硝酸盐，如果人体大量摄入，可能使人发生中毒，所以一定要食用新鲜的芥菜，芥菜煮熟后也不能久闷存放。

2、吃荠菜前要过水，能去除荠菜里面的草酸，这样对身体有好处。将荠菜择洗干净后，要用淡盐水浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净沥水待用。接下来烧一大锅开水，开水里放点盐。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右，看到荠菜变软而且颜色变得青绿时，马上捞出用冷水拔凉。

3、常见的两种芥菜吃法：

(1)荠菜煮鸡蛋，具有和脾、解热、利尿等多种功效。

用料：一个鸡蛋，一把荠菜，少量食醋。

做法：锅中放入水、荠菜和鸡蛋，大火烧开，小火慢煮3分钟，若鸡蛋出现破裂，就添加一些食醋。鸡蛋煮好之后，敲几下，直至敲出裂纹，然后放在荠菜汤中入味。

(2)荠菜蒸菜，健脾胃，促进消化。

用料：一把荠菜，少量面粉、食用油、食盐食醋。

做法：荠菜洗净沥干放入盘中，在荠菜上撒上一切面粉，放进蒸锅中。锅中放入水，大火烧开，转小火蒸5~10分钟。取出后再添加少量的食用油、食盐调味即可食用。

怎么识别荠菜

荠菜的叶子呈现灰绿色，长在地上的时候，叶子会均匀的铺在地上。用锄头把荠菜挖出来后，提着荠菜的上头，荠菜垂下来的叶子就像个伞一样。荠菜，会有好多杆，每个杆上面又会有新的小的杆子，每个杆子上面都会有白色的小花。

荠菜的适宜人群

1、水肿、淋病、吐血、便秘、便血、血崩、月经过多等患者适合吃芥菜。芥菜还对干眼病、夜盲症、胃溃疡、肠炎等症状有特殊功效。

2、高血压患者、冠心病患者、糖尿病患者、肠癌患者都可以食用芥菜，并对这些病症有一定的化解。

3、肥胖的人可以多吃芥菜，因为芥菜中含有丰富的纤维素，能增加肠胃蠕动，促进消化症，从而达到减肥的功效。

4、经常失眠的人可以吃芥菜，因为吃荠菜还能使人情绪平稳，增强人的睡眠质量。

荠菜什么时候吃最好

芥菜在春天2月底到4月鲜嫩时采摘吃最好，因为过了这个时间，芥菜一开花就变老了，不能吃了。同时，这个时候吃芥菜能祛除冬天积存的寒气，预防春季流行病。最后，这个时候采摘的荠菜药用价值最高。

荠荠菜怎么吃

荠荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
荠菜豆腐汤
原料
嫩豆腐200克，荠荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。
制法
（1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。
（2）荠荠菜去杂，洗净，切成细末。
（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
特点
白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
荠菜鸡蛋汤
原料
新鲜荠荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。
制法
（1）新鲜荠荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。
（2）炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
特点
色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。
荠菜荸荠汤
原料
荠荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。
制法
（1）荠荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。
（2）荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。
（3）炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
特点：鲜香可口，清热降压。
荠菜蜜枣汤
原料
荠荠菜50克，蜜枣50克。
制法
（1）荠荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。
（2）煮锅上火，将荠荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。
特点：清香甘甜，健脾止血。
荠菜大鱼头汤
做法
荠荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。
说明
（1）荠荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
（2）《陆川本草》记述：“健胃消食，化积滞。”
（3）《现代实用中药》记述它能“止血，治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血”。
苦瓜荠菜猪肉汤
所属菜系粤菜 所属类型 特色靓汤
基本材料 苦瓜250克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片，荠荠菜50克洗净切碎 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠荠菜煮汤，调入味精即成。每日1次，连服5至7日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
荠菜大酱汤
用淘米的水加大酱和辣酱的水里，放荠荠菜和蛤蜊熬的汤。在春季可给人带来食欲。
* 荠荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A， 一碗荠荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。 荠荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜。
材料：
荠荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱1大勺。
做法：
1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚。
2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进(1)中。
3) 把荠荠菜洗净后，熬酱汤。
4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮。
淡菜荠菜汤
[用料]:淡菜、荠荠菜或芹菜各10～30克。
[制法]:每日煮汤喝，15日为一疗程。
[功用]:对降压有效。
[适用症]:高血压。
荠荠菜的吃法
荠菜肉丝荠菜切成丝，猪肉切丝同炒，起锅时再用水淀粉勾芡，此菜白绿相同，清香爽口。
荠菜鸡汤 取荠菜嫩叶略烫一下，盛入碗中，再把鸡蛋打入荠菜中搅匀，水发木耳洗净，鲜姜洗净切末，炒锅加油至五成熟，下姜末炒出香味，冲入清汤烧开后去浮沫，加入鸡蛋荠菜，放入木耳、盐、味精再煮沸即可。
凉拌
将荠菜在开水锅中煮熟之后,切碎了和豆腐干拌着吃
包包子
把荠菜和猪肉.(荠菜蒸比煮香).
春菜荠菜 益健康
荠菜，有许多叫法，如野荠、地菜，米菜、野菜、雀雀菜、护生菜、鸡冀菜、枕头菜等，在我国南北各地都能见到。
荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还 含有十多种氨基酸。荠菜的吃法很多，凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺等都可以，荠菜馄饨至今仍是一绝。清香味美，老少皆宜。荠菜豆腐汤、荠菜鱼卷、荠菜冬笋、荠菜拌豆腐等，都是常见的菜肴，无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。
荠菜还有很高的药用价值，(名义别录)上说：“荠菜甘温无毒，和脾利水，止血明目。”祖国医学证实：荠菜具有培脾，健胃；明目、止血、强骨、和肝，消炎，解毒、利尿的功效。荠菜 治疗血症有独特作用，它能缩短出凝血时间。所含的荠菜酸为有效止血成分，它能止咳血、便血、子宫出血。荠菜、小蓟水煎服治月经过 多。荠菜对高血压有降压作用，能预防高血压和中风。用荠菜汤加米面做成的“百岁羹”，使 老年人防中风、益寿延年的“寿食”。
荠菜粥
做粥的时候，首先要把荠菜洗净，然后切成寸把长，与面粉、粉条、花生仁、姜末混合放上适量盐，煮开就做成了香喷喷甜丝丝的荠菜粥。
另外推荐：荠菜粥。
功效：补虚健脾，明目利水，止血降压。
原料：荠菜60克（切碎），粳米60克，水发香菇10克（切碎），冬笋10克（切丝），盐
做法：先炒荠菜，拌炒片刻，然后入香菇丝、笋丝、粳米，加水煮粥。将熟时入盐即可。
荠菜饺子
荠菜粥:先炒荠菜，拌炒片刻，然后入香菇丝、笋丝、粳米，加水煮粥。将熟时放盐即可。
把采回来的鲜荠菜洗净，切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好，再放入佐料调好饺子馅，包成饺子煮熟后香气扑鼻。
荠菜肉丝 荠菜切成丝，猪肉切丝同炒，起锅时再用水淀粉勾芡，此菜白绿相同，清香爽口。
荠菜炒鸡蛋
将荠菜切碎成末，与鸡蛋一起下锅炒，边炒边用锅铲压成菜饼，黄中透绿，鲜嫩清香，吃时用刀分成数块。
凉拌
将荠菜在开水锅中煮熟之后,切碎了和豆腐干拌着吃

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