清炖乌鸡的功效与作用,清炖乌鸡怎么做

本文关键词:活血养肤

清炖乌鸡用到的食材

活乌骨鸡 : 1只（约1千g）

黄酒 : 20g

葱段 : 适量

姜片 : 适量

精盐 : 适量

麻油 : 适量

清炖乌鸡的功效与作用

清炖乌鸡做法

将活乌骨鸡宰杀后，放入60～70°C的热水中烫遍周身，拔去羽毛，用镊子拔去细毛，取出内脏，剁去翅尖、爪尖、嘴尖及腚尖，用水冲洗后，入沸水锅中烫一烫，捞出用温水洗净。鸡内脏中的鸡肫用刀割开，去掉内筋及杂物，连同肝、心用水洗净后，入沸水锅中一氽，捞出再用温水洗净。取大砂锅洗净，放入鸡身、鸡肫、肝、心，注入清水，倒入黄酒，放入葱段、姜片，用旺火烧沸后撇去浮沫，盖上砂锅盖，改用小火焖3小时左右，待鸡肉酥烂时，加入精盐，淋入麻油，再略焖片刻即可。

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