笋菇砂锅鱼头的功效与作用,笋菇砂锅鱼头怎么做

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笋菇砂锅鱼头用到的食材

鱼头 : 1个（250g左右）

冬笋 : 25g

香菇 : 5g

五花肉 : 5g

豆腐 : 2块

虾米 : 5g

盐 : 适量

料酒 : 适量

葱姜 : 适量

味精 : 适量

胡椒粉 : 适量

笋菇砂锅鱼头的功效与作用

笋菇砂锅鱼头做法

鱼头去鳃，洗净，在鱼头壳上，斩缝使之入味，用猪油煎透；五花肉、香菇洗净，切成小片；冬笋洗净切片；豆腐切成长方形斜片，放开水锅里烫一下；虾米用热水浸发一下；葱姜洗净，分别切成段和片。将煎透的鱼头放入砂锅内，加鲜汤用旺火烧滚，然后把冬笋、香菇、虾米、肉片、豆腐一起放入砂锅，用盐、料酒、味精、胡椒粉调好口味，改用小火上盖炖焖30分钟即成。佐膳食服用。

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