四季豆如何挑选

四季豆如何挑选

四季豆对大家来说是比较熟悉的，在平时我们很多人都爱吃，四季豆是非常好的一种食物，对我们健康是非常有或帮助的，可以通过吃四季豆来帮助我们养生，对大家健康是非常有帮助的，所以说四季豆大家不能错过，那么具体四季豆如何挑选，一起看看吧。

四季豆是非常好的一种食物，也是我们常吃的一种豆类食物，大家可以利用四季豆来帮助补充营养，不过大家一定要挑选出优质的四季豆才行，同时对四季豆来说，实际上好的四季豆，应该是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕，因此，在选购四季豆时应以此特征作为选购标准，这是大家挑选四季豆的时候应该注意的。而且对四季豆来说，一般我们要挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。同时对四季豆来说，实际上种类品种繁多，不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆)，圆棍荚类型优于扁荚类型。是大家挑选四季豆的时候要注意的。

而且我们挑选四季豆的时候需要注意，如果我们发现四季豆在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣，这样的四季豆是不适合我们去吃的。同时大家在选购四季豆的时候还要注意，我们应该去挑选色泽鲜绿，豆荚硬实的四季豆，这种四季豆掰时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少，这样的四季豆比较健康。

四季豆是非常好的一种食物，大家吃四季豆可以帮助养生，但是大家吃四季豆的时候也会有一定的注意事项，上面介绍的情况大家必须要谨慎对待，我们吃四季豆不能盲目，大家必须要学会合理吃四季豆的方法，这样才健康。

有时候买来的豆角却炖不烂，购买时怎么去挑选？有什么技巧？

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2.从颜色上看，四季豆很新鲜，有的豆子有发黄的部分，就是很老的豆子，不要买。老豆的皮很厚，不好嚼。存放久了的豆子会变得很轻，根本感觉不到它的重量。这种豆子既没有营养味道，也不好吃。你可以用手称一下。差不多吧。在挑选豆子的时候，不仅要把尾巴转过来，还要把尾巴做成小块，这是检验豆子是否嫩的最重要的一点。

3.据推测，这些长肌腱非常古老。平时煮豆子一定要高温煮，这样里面的毒素才能分解。一般来说，大火持续5分钟。但要看温度，不能规定时间，所以煮的标准应该是颜色的变化。也要看怎么做，怎么吃。煮熟了还是可以放心吃的。称豆子的重量。如果感觉很轻，没有重量，说明豆子没有水分，存放了一段时间。这样的豆子不建议买。

4.炒豆之前，要把豆浆的丝撕掉。如果豆子的丝撕不掉，说明豆子存放了很久。一般来说，颗粒饱满的豆类口感更好。如果豆子的种子是扁的，豆子的口感会很差。另外，不要选择外表柔软的豆子。这种豆子通常是不新鲜的。如果豆子已经炖好了，豆子又不能炖，可以在锅里放点小苏打继续炖，此外，豆子可以焯水后放入锅中炖，不仅方便烹饪，而且可以缩短炖煮时间。小火慢煨豆子，容易烂，有味道。

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