番茄的不同搭配,让你吃出健康(西红柿怎么吃才健康)

番茄的不同搭配,让你吃出健康

番茄大家都知道吧，我们经常吃的西红柿，一年四季都有，价格适中，而且吃法有很多，是我们经常食用的一种蔬菜。它的搭配可是有讲究的哦，那么应该如何搭配才能吃出健康呢，一起来看看吧。

番茄+虾仁

番茄富含番茄红素，虾仁富含优质蛋白，搭配营养更丰富，色泽口感俱佳。

番茄+马铃薯

二者都含有丰富的钾和维生素C,钾能促进钠的排出，从而有降压、利尿、消肿的作用。

番茄+菜花

番茄的酸能促进菜花中富含的小分子营养物质如叶酸、钙、硒等的吸收。与富含类黄酮、花青素的西兰花搭配也是不错的选择，能加倍防癌。花菜具有丰富的花青素，而且还可以有促进循环的作用，同时和番茄搭配的话还可以防癌的哦。

番茄+茄子

茄子爱吸油，番茄则不同，这道菜融合番茄的酸和茄子的嫩，既去除红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸味。

番茄+芥蓝

美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议：平时每天至少要吃400~500克蔬菜或水果来预防癌症。当一些水果搭配食用时，还可能增强防癌效果，如番茄配芥蓝。芥蓝含有丰富的维生素和矿物质，这样一起搭配的话可以有增强体质，防癌抗癌的作用，对于保持身体健康有好处。

上面介绍了番茄应该如何搭配的这个问题，小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以看出的是番茄的不同的搭配营养价值不同，所以我们要懂得一些搭配的小常识哦。

西红柿怎么吃才健康

　给番茄带来亮丽色彩的天然色素——番茄红素是一种类胡萝卜素，大量研究显示，番茄红素是目前自然界中已知功能最强的抗氧化剂之一，其清除自由基的能力远胜于其他类胡萝卜素和维生素E。番茄红素在降低某些癌症(如前列腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌、肺癌、结肠癌等)的发病率上也表现出了非凡的功效。番茄中还含有丰富的天然抗氧化剂——维生素C和维生素A，它们在保护细胞免受自由基损害，预防动脉硬化、糖尿病、哮喘、结肠癌等疾病上功效显著。番茄中富含的膳食纤维有预防结肠癌的功效。近来研究者在番茄中还发现了另一种功能成分——谷胱甘肽，它具有保持人体细胞活力、延缓衰老、预防癌症等功效。
降低心脏病风险
番茄是钾、烟酸、维生素B6以及叶酸的极好来源。食用烟酸长期以来一直是一种降低胆固醇的安全方法。富含钾的膳食具有降低血压及减少心脏病发病率的作用。维生素B6和叶酸可将对血管有害的高半胱氨酸分子转化为良性物质，降低心脏病和中风的危险。番茄红素强大的抗氧化作用可阻止低密度脂蛋白的氧化，从而降低患动脉粥样硬化和冠心病的风险。² 强健骨骼，有益身心
番茄是维生素K的极好来源
每100克新鲜的番茄可提供人体每日所需量的17%的，维生素K对于维持骨骼健康非常重要。番茄中还富含可促进能量产生的一种维生素——生物素，充足的能量供应是保持旺盛体力和精力所必需的，每100克新鲜番茄可提供人体每日所需生物素量的25%。
它是个好搭档，食材搭配很完美
蔬菜、肉食、海鲜、菌豆，几乎各种食材都能与番茄完美搭配，你说它好不好！
西蓝花炒番茄、番茄土豆汤、番茄牛腩、番茄焖明虾、贵州酸汤鱼、番茄烧豆腐、番茄炒鸡蛋、茄汁炖蘑菇、冰汁小番茄……还有什么是番茄不可以的？！
做主菜它可以清新亮丽，独具神韵，做配料它可以含蓄婉约，不抢风头，做调料它可以别具风味，让人念念不忘！你还没有爱上它吗？
它是个多面手，煎炒烹炸样样行
如何制作番茄，生着吃好，还是熟着吃棒？各有各的好！如果你想更多的补充番茄红素，那就炒着吃，炖着吃，热加工能可破坏番茄的细胞组织，使番茄中的营养物质更容易被人体消化吸收。在烹调中加入的少量食用油还能够促进脂溶性营养物质——番茄红素的吸收利用。
如果想多补充维生素C，清洗干净后生着吃也不错。
建议最好每天食用1个(约100克)新鲜番茄。
宜忌提醒
×不要使用铝制容器烹调番茄。番茄中含酸量高，会使铝元素溶解释放出来，带来不好的口味，而且食入过多的铝对人体有害。
×不要食用青色未成熟的番茄。青番茄中含有一种有毒的生物碱苷——番茄碱，食用后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。随着番茄的成熟，番茄碱的含量会逐渐减少以致消失。
×空腹情况下忌食大量番茄。番茄中含有果胶质、柿胶酚等可溶性收敛剂，这些收敛剂会与胃酸发生反应，生成难溶解的硬块，若空腹时一次食入大量番茄，容易产生腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状，严重者甚至发生急性胃扩张。

西红柿应该怎么吃？

小西红柿生吃时，能保证多种维生素的摄入，特别是维生素C。但煮熟后，虽然破坏了维生素成份，但会产生一种番茄红素，此物质具有抗氧化功能，也有样有宜于身体健康。

这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。

扩展资料

圣女果，常被称为小西红柿，中文正式名称为樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属。植株最高时能长到2米。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

可治口渴，食欲不振。可以在凉菜中或清汤里放入或加入。圣女果具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。

参考资料：：圣女果

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