麻辣鸭锁骨的做法(麻辣鸭脖子该怎么制作？这种美食只能使用干辣椒吗？)

麻辣鸭锁骨的做法

鸭锁骨指的就是鸭脖下面两个突出的骨头和鸭身相连的部位，这个部位吃起来特别鲜美，富含的营养价值也特别丰富，尤其是富含一些优质蛋白，受到很多消费者的青睐，鸭锁骨的做法有很多种，比如说可以选择酱香或者红烧等，今天来跟大家介绍麻辣鸭锁骨的做法。

首先我们可以从超市中购买回来一些新鲜的鸭锁骨，然后将它清洗干净之后放入锅中进行焯水捞出来，再过一遍凉水，还准备一些其他的调味剂，有葱姜蒜，食用盐，还有一些香叶干辣椒和桂皮，还可以从超市中购买回来一些炖肉的料包，我们将锅中添入适量的清水，把辣椒葱姜蒜还有料包一起放进去，加入一些老抽和生抽，还有一些鱼露料酒等，还可以选择性的适当放入一些冰糖，用大火将它烧开之后香味儿就出来了，然后我们再将清洗好的鸭锁骨放进去，用小火慢慢的熬煮一段时间，再加入一些食用盐和鸡精调味，再将锅盖盖上之后焖煮半个小时左右的时间就可以了。

在日常生活中，对于一些喜欢吃辣的人群来说，就可以选择制作一到麻辣鸭锁骨吃起来不仅仅鲜美，而且作为一种肉类食物其中富含的营养价值也是非常丰富的，但是在吃的时候要注意适量，因为麻辣鸭锁骨吃多了的话也会引起上火的症状。鸭锁骨中富含的一些营养物质，比如说优质的蛋白，还有一些不饱和脂肪酸，矿物质元素和微量元素等，对我们的身体健康是非常有帮助的。

麻辣鸭脖子该怎么制作？这种美食只能使用干辣椒吗？

麻辣鸭脖如何做？麻辣鸭脖在两湖地域非常有名，特别是在要在湖北地域。辣鸭脖太普遍了。鸭脖做为我国特色食品，油鲜、辣、红的鸭脖确实很受欢迎。因此今日，我想手把手教你作出这类根本停不下来的美味可口。期待你可以学好，做给亲朋好友吃。此外，你可以在学精技艺回家了的任何时刻运行老总的商业模式。然后我们来看看这个麻辣鸭脖是什么原因。

买回来的鸭脖等商品清理干净后，放到清水，的大铁锅里，随后在清水把所有的商品泡浸3-5个小时左右，随后拿出来洗，沥干水分。拿一个整洁的锅，放适当凉水，随后搜集鸭脖等商品。锅用凉水细心煮，大火烧开，随后立即翻过去清理干净。

煮2-3分钟后熄火，捞起来所有产品，用清水，不断清理，随后操纵水干预留。提前准备调味品提前准备麻辣鸭脖卤汁，首要必须的调味品是肉桂粉20g、良姜15g、小茴香20g、砂仁15g、白芍10g、茯苓20g、香果10g、生姜30g、麻椒40g、香砂10g、千里光10g、麻椒10g。随后，香辛料被解决并破碎成残片。

将全部香辛料基本解决后，将整洁的清水放入锅中，之后将全部香辛料倒进清水泡浸，以除去香辛料里的尘土，减小药品的气味

提前准备辣椒干。因为是辣鸭脖，辣椒辣椒都需要够，可是不能用什么辣的，要不然那时候吃不了。因此，我们今天挑选一款软辣口感的炮弹，能用200克上下，能够适用于大部分人口感。吃太辣对身体不好。

制做卤油，打算一个干净整洁的新锅，烘干处理，加温。当锅热到30%时，倒进两磅油，然后用文火烧开到30%热，随后添加泡浸在沥干水分干水里的香辛料，随后添加辣椒干，用文火渐渐地煎炸。炸的情况下，不停地滚动，随后不必炸很久，闻一闻就行。

翻糖色。和别的清炖食材一样，麻辣鸭脖应当看上去又红又有光泽度。首先炒一个炒糖色，取一个整洁的锅，随后放入适当的油，文火加温，随后添加老冰糖，炒至变为液态。老冰糖炒之后，大家把火调到文火，然后把炒糖色煮沸，把液位的泡沫塑料所有煮沸后，再快速添加准备好的沸水。随后糖色。第九步：大家取出事前准备好的一锅汤，依据调味品应用12斤上下的汤。把汤拿出来，然后用走红煮。烧开后，大家倒进煎炸炒糖色，随后搅拌均匀。

汤煮到鲜红色后，大家把红曲米除掉，保护好，保护好，下一次就能够再次用了。然后我们看骨头汤，这个时候该是鲜红色有光泽感的。然后我们来调整一下口感，添加150克食盐和50克鸡精粉，随后不停地拌和，让食盐和鸡精粉更详细的融进鲜美的汤里一起，随后加入适量的酒，搅拌均匀。

加入到我们做的卤油，搅拌均匀，之后再次煮，那样做麻辣鸭脖的卤汤就做好准备。卤汤用文火渐渐地煎熟后，煮至香辛料有浓厚的香气，就可以放入鸭脖、鸭脖子、鸭脚、鸭锁骨等。操纵干躁的水。这一商品也注重。鸭脚非常好煮，能够腌渍30min上下。鸭脖鸭脖子难以下咽。

腌泡后，不要急着拿出来。腌渍好产品能够在淡盐水中泡30min上下，随后捞起来。捞起来后晾凉，再浇上卤油，能让鸭脖更长期有亮泽。看上去更有益。

香辣鸭翅膀的做法大全

奥尔良鸡翅大家都吃过，但很多人没有吃过麻辣鸭羽翼，实际上麻辣鸭羽翼也十分的美味可口，关键提前准备便是鸭羽翼，此外也要提前准备朝天椒，八角麻椒等一些食物，鸭羽翼相对性较为大，最好是要剁碎三段，以前要解决好，除去鸭羽翼的腥气，下边我们就来了解一下麻辣鸡翅膀的做法大全。

麻辣鸭羽翼的做法大全
原材料
三节鸭羽翼，麻辣酱，八角，朝天椒，蒜，姜，米酒，老冰糖，生抽酱油，酱油，味耗鲜，青柠檬

作法
1、鸭羽翼剁碎三段，出水量，解决干净。
2、锅中少量油，爆锅麻辣酱、八角、朝天椒、蒜、姜。
3、随后倒进解决好的鸭羽翼一起煸炒。
4、加上料酒、水、老冰糖、少量生抽酱油、酱油、味耗鲜、青柠檬，烧开，文火煨2钟头以上， 大火收汁，捞出盛盘。
作法二
主要材料：鸭锁骨十来个、莴笋1小把
辅材：蒜头3克、米酒3勺、姜片2克、生抽酱油小勺、酱油1/4勺、郫县豆瓣酱1勺、辣椒干2克、麻椒10粒、老冰糖8颗、盐适量、味精1克、芝麻油适当、白芝麻1克

1.鸭锁骨尽可能买新鲜一点的，有些事冻了好长时间的，有谁知道实际有多长时间呢
买回去解除冻结好查验下毛有没有解决干净
莴笋能够换为别的的，随自身口味吧
2.锅中放进适度的水，放进鸭锁骨，再倒进少量的米酒除腥儿
煮好后水扔掉，鸭锁骨用温开水清洗干净白沫子
3.莴笋清洗切小段儿
4.蒜头切成片
5.生生姜切成片预留
6.锅中加点油烧开，放进少量辣椒干和麻椒文火炸香，随后捞出来预留
7.然后倒进蒜头姜片进行爆香
8、倒进鸡腿煸炒匀称
9.一勺米酒
10.小勺生抽酱油，四分之一勺酱油
11.少量老冰糖，完全炒匀至老冰糖溶化
12.炒着色以后添加适量冷水，火灾烧开以后转文火
我放了一点郫县豆瓣酱，并不是非常多
13.料汁还剩三分之一的情况下放进切完的莴笋
14.然后放进一丢丢盐，生产实际上能够尝一下，生抽老抽郫县豆瓣酱都是有咸度疫苗少量味精，油辣子炒匀，转大火收汁儿
15.还放了些蒜黄段出香味，没有葱也行
16.最终放进此前炸好的朝天椒和麻椒，少量白芝麻煸炒匀出锅
17.实际上没等待起锅我也先啃了一个，还舔了吧唧嘴，回味无穷啊。。
18.惦记着最近天气那么酷热，都喜爱我在家里看看视频吹个中央空调最舒适了
因此 我觉得赶快来共享了...

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