菊花肉片的功效与作用,菊花肉片怎么做

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菊花肉片用到的食材

枸杞子 : 10g

菊花瓣 : 100g（鲜）

猪瘦肉 : 600g

鸡蛋 : 3个

鸡汤 : 150ml

食盐 : 3g

白砂糖 : 3g

绍酒 : 20g

胡椒粉 : 2g

麻油 : 3g

葱 : 20g

姜 : 20g

湿淀粉 : 50g

味精 : 适量

猪油 : 1000g

菊花肉片的功效与作用

菊花肉片做法

将猪瘦肉去皮及筋后切成薄片；菊花瓣用清水轻轻洗净，用凉水泡上；姜、葱洗净后都切成指甲片；鸡蛋去黄留清。肉片用蛋清、味精、绍酒、食盐、胡椒面、淀粉调匀浆好；用白砂糖、食盐、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉、芝麻油兑成汁。炒锅放在武火上烧热，放入猪油1000g，待油5成热时下肉片，滑撒后倒入漏勺沥油，锅接着上火，放进50g熟油，待油温5成热时，下入葱、姜稍炒，立即倒入肉片和洗净的枸杞子，烹入绍酒炝锅，随之把兑好的汁搅匀放入锅内，先翻炒几下，把菊花瓣接着倒入锅内，翻炒均匀。佐餐食。

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