荸荠炒扁豆的功效与作用,荸荠炒扁豆怎么做

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荸荠炒扁豆用到的食材

荸荠 : 275g

扁豆 : 75g

海带 : 50g

洋葱 : 50g

猪瘦肉 : 50g

料酒 : 15g

葱姜汁 : 15g

精盐 : 2g

味精 : 2g

鸡精 : 3g

湿淀粉 : 10g

汤 : 100g

植物油 : 25g

荸荠炒扁豆的功效与作用

荸荠炒扁豆做法

扁豆择去两端洗净后斜切成片。荸荠削去外皮洗净，与去皮的洋葱、洗净的海带、猪瘦肉均切成片，猪瘦肉片用料酒、葱姜汁各5g和精盐0.5g拌匀腌渍入味。再用湿淀粉2g拌匀上浆，锅内放油烧热，下入肉片炒至变色，下入洋葱片、海带片炒匀。下入扁豆段、加入鸡精、汤烧开，烧至微熟。下入荸荠片，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐炒至熟烂，加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

荸荠炒扁豆宜忌

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