油炸葱香豆腐的功效与作用,油炸葱香豆腐怎么做

本文关键词:糖尿病

油炸葱香豆腐用到的食材

豆腐 : 300g

洋葱 : 100g

猪瘦肉 : 50g

料酒 : 15g

葱姜汁 : 15g

酱油 : 10g

姜 : 10g

蒜末 : 10g

精盐 : 2g

味精 : 1g

十三香粉 : 0.5g

鸡汤 : 125g

湿淀粉 : 10g

植物油 : 800g

油炸葱香豆腐的功效与作用

豆腐含豆固醇，具有抑制人体吸收动物性食物所含胆固醇的作用；所含大量可溶性纤维素，可以显著降低三酰甘油、血糖和胆固醇，并可增加抗糖尿病药物的治疗效果。洋葱含蛋白质、胡罗卜素、多糖、苹果酸盐、钙、硒、铁、磷、维生素B、维生素C等，有较好的降血糖功效。

油炸葱香豆腐做法

将猪瘦肉洗净，切成碎末。洋葱去皮洗净，切成约2厘米见方的块。豆腐切成约2厘米见方的块。锅内加入植物油烧至七成热，加入豆腐块冲炸至微黄色，倒入漏勺。炒锅内留油20g，下蒜末、姜炝香，下入肉末煸炒至变色，烹入酱油、料酒、葱姜汁炒匀，下入洋葱块炒出香味。下入炸过的豆腐块，加入十三香粉、鸡汤炒匀，烧至熟透入味，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即可。

油炸葱香豆腐宜忌

豆腐块要用旺火热油炸制、小火烧制。勾芡要适度。

葱烧豆腐怎么做？

豆腐是生活中比较常见的食材，以其营养丰富，口感滑嫩的特点，而受到广大美食爱好者的青睐，做法也有很多种，在传统的豆腐宴上，曾经有一百多种豆腐的做法，味道各有千秋。今天就给大家分享其中的一种葱烧豆腐，这是一道营养美味的家常菜，食材和做法都比较简单，味道鲜香，葱香味浓。

[葱烧豆腐]

食材：豆腐，小葱，大葱，淀粉

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽

1：准备老豆腐一块，先从中间片开，再改刀切成1.5厘米厚的长条，放入盆中。在食材的选取方面，最好用老豆腐，这样做的目的是老豆腐煎过以后更香，而且还不容易破碎。

准备小葱一把，洗净后切成三厘米长的段，放入盆中，小葱一定要在出锅前放入，更能增加葱香味。

大葱白一段，从中间划开，切成葱花备用。

2：等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，将热油倒出以后，再添入少许凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。然后在锅中撒入少许食盐，加盐的目的是既可以去除豆腐的豆腥味，避免豆腐粘锅，也能够把豆腐煎得更香。

然后倒入豆腐块，用筷子把豆腐均匀的摊在锅底，开小火连续煎3分钟左右，这一步的目的是把老豆腐煎香煎至金黄色。煎豆腐的过程中要不断的晃动炒锅，使豆腐受热均匀。等豆腐一面煎至金黄色时，颠锅翻过来继续煎另一面，晃动炒锅继续煎3分钟，直到两面都煎至金黄色时为止，豆腐煎好以后就可以倒出控油了。

3：锅内再添入少许食用油，将油温烧至五成热时，倒入红干椒炸香，再倒入葱花炒香，添入半勺清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，加入生抽5克，蚝油5克，搅拌化开。

把汤汁烧开以后加入几滴老抽调色，接着倒入煎好的豆腐，开中小火，用勺子连续推动豆腐，烧两分钟左右，这一步的目的是把豆腐烧透烧至入味。

4：两分钟以后再倒入小葱段，颠锅翻匀。小葱不能过早的加入，避免失去葱香味。

接着淋入少许清水，使豆腐更加软嫩，再勾入少许水淀粉，简单翻匀以后就可以关火起锅，装入盘中。

好了，到这里， 一道简单美味的葱烧豆腐就做好了，简单的食材，只要用心去做，也能做出色香味俱全的美味佳肴，学会了就在家试试吧。

葱烧豆腐如何做，葱香浓郁鲜嫩入味又下饭？

葱烧豆腐如何做，葱香浓郁鲜嫩入味又下饭？

小伙伴们小伙伴们好，我要来给大家分享一道，葱烧豆腐的美食的做法。有喜欢喝酒的朋友们，一定要学好这道下酒小菜哦，在高温天气时，有这道下酒小菜加上啤洒得话，味儿是真一绝，能让人越喝越想喝。

那么对于这道美食的制作，你以前是否有学习培训过呢？许多朋友都说自身做出来葱烧豆腐，味儿不足进味，要不就是豆腐大便不成型。如果这些难题，你之前都是有经历过得话，那么今天的详细流程，你一定要学一学。

第一步

我做葱烧豆腐的办法，要在一位酒店大厨那边学来的，虽然看着难以，但制做下去却比较简单，葱香气扑鼻的前提下，且细嫩又进味，下饭菜又下酒菜。【葱烧豆腐】【原材料】：豆腐、小葱、食用盐、生抽酱油、耗油、味精、白砂糖、动物油、植物油、小米椒【制做】

最先我们要提前准备一块新鲜老豆腐，那样豆腐在烹制的过程当中，就不会出现散块状况，准备好的豆腐我们要先给他切割成小块。豆腐切片之后，我们要用食盐水给他泡浸下去，这样就可以有效防止其因氧化发黑，还可以除去一定的豆味。

第二步

提前准备一节小葱，把小葱切成片预留，再准备好多个小米椒切圈预留，能吃辛辣物的朋友们，能够多准备好多个小米椒，味儿会更足。豆腐泡浸5分钟后，我们要给他沥干水分捞起来，然后出锅，往锅里添加少量植物油，然后把准备好的豆腐添加锅里，用小火为他煎一煎。

在煎豆腐时，一定要用小火，且时不时地必须去晃动一下底锅，这样就可以非常好避免其黏连。豆腐煎至一面金黄色后，我们要拿筷子给他翻过来，把豆腐的另一面也给他煎至金黄色，等豆腐双面金黄色后，就能起锅预留。

第三步

锅里留底油，并把准备好的葱片先添加锅里，小火再次煸炒，将葱香气炒出后，再把它梳理整平，并把煎好的豆腐加入到葱片表层。往锅里添加二勺老抽上色，一勺白糖、少量耗油提味，最终再倒入食用盐、味精适当，炒匀让豆腐进味。往锅里添加一小点冷水，无需添加过多，随意一点点就行了，开猛火将料汁烧开后，再倒入一点点的动物油。

做这道美食很多人说味儿不足香，非常大原因就是因为你不加动物油，随意一点动物油。就能让这道菜的口感，更上一层楼。往锅里添加适量淀粉水，把锅中料汁勾欠浓稠，再倒入大家准备好的小米辣椒圈，炒匀装点后，一道好吃的葱烧豆腐就做好。

好啦，今日的美食分享，我便给大家介绍到这里了，有爱吃豆腐的朋友们，一定要学好这道美食作法。相比较于煮着的豆腐作法，那样去做的豆腐，是真进味又好吃。

炸豆腐烧香菇的美味做法？

炸豆腐烧香菇是家常菜类食品。制作原料主要有香菇、水、食盐、植物油等。

基本资料

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味:葱香味 工艺:烧

?制作材料

主料:豆腐(北)200克,香菇(鲜)300克,油菜心100克

调料:植物油30克,葱白10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,淀粉(玉米)5克

?制作过程

炸豆腐烧香菇1. 鲜香菇洗净去蒂;炸豆腐烧香菇

2. 葱取葱白洗净切丝;

3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开;

4. 锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出;

5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;

6. 豆腐用油炸后捞出沥油;

7. 炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下;

8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;

9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁;

10. 勾芡后出锅即成。

扩展资料：
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。

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