药芹炒猪腰的功效与作用,药芹炒猪腰怎么做

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药芹炒猪腰用到的食材

猪腰 : 200g

山药 : 100g

芹菜 : 50g

料酒 : 20g

葱姜汁 : 10g

葱片 : 10g

姜片 : 10g

精盐 : 3g

味精 : 2g

胡椒粉 : 0.5g

汤 : 50g

醋 : 2g

湿淀粉 : 15g

植物油 : 300g

药芹炒猪腰的功效与作用

药芹炒猪腰做法

将芹菜洗净，切成4厘米长的段。山药去皮洗净，切条。猪腰撕去外皮，从中间片开，片去腰臊，切成与芹菜相同的条，用精盐0.5g，料酒5g，葱姜汁拌匀入味，再用湿淀粉5g拌匀上浆。炒锅内加入植物油烧至四成热，下入腰条滑散至熟，倒入漏勺。炒锅内留油15g，下入姜片、葱片炝香，烹入余下的料酒，下入山药片略炒。下入芹菜段，加入汤、精盐炒匀至熟，下入滑熟的腰条，烹入醋、味精、胡椒粉炒匀，用余下的湿淀粉勾芡，装盘即成。

药芹炒猪腰宜忌

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