三色乌鸡丝的功效与作用,三色乌鸡丝怎么做

本文关键词:糖尿病

三色乌鸡丝用到的食材

乌鸡肉 : 200g

水发黄花 : 50g

水发木耳 : 50g

冬笋 : 50g

姜 : 10g

泡辣椒 : 5g

料酒 : 20g

精盐 : 3g

味精 : 2g

胡椒粉 : 0.5g

湿淀粉 : 20g

汤 : 30g

植物油 : 800g

三色乌鸡丝的功效与作用

三色乌鸡丝做法

将乌鸡洗净，木耳去蒂洗净，姜去皮洗净同冬笋，泡辣椒均切成4厘米长的丝状，鸡丝用料酒10g、精盐1g拌匀，腌溃入味，再用湿淀粉10g拌匀上浆。锅内放入植物油烧至四成热，放入鸡丝滑散至熟，倒入漏勺，锅内放油20g，烧热，下入黄花菜、泡辣椒、冬笋、木耳、姜丝炒匀至熟。加入乌鸡丝，烹入用余下的料酒、精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、汤兑成的汁翻匀，出锅装入盘内即可。

三色乌鸡丝宜忌

怎么炖乌鸡汤补气补血及制作方法

补气乌鸡汤是用乌鸡、红枣等熬制而成的汤。以生姜丝、枸杞、黄芪、当归、党参为辅料。有补气血的功效。 中文名 补血补气乌鸡汤 主要成分 乌鸡红枣 某人的品味 咸的 佐料 生姜、枸杞、黄芪、当归和党参 功效 补益气血 制造工艺 炖 调味品 盐和鸡精 工作方法 1.红枣枸杞洗净，红枣对半切开！党参洗净，切段，当归黄芪洗净，用红枣枸杞党参一起泡水备用！ 2.乌鸡切块洗净，姜切丝，放锅里凉水，姜丝和乌鸡一起煮！再把水倒掉，这是为了去除乌鸡的血腥味和腥味。不要煮太久，打开把血倒出来就行了！ 3.从乌鸡上夹姜丝！将红枣、枸杞、党参、黄芪、当归，包括泡水一起倒入锅中。我一般提前几个小时泡！如果水不够，可以加点凉水！一般煮多少汤，泡多少水！ 4.盖上锅盖，煮20分钟。时间到了，开锅，用咸鸡精调味！ 技巧 1.黄芪是提高免疫力补气，当归是活血化瘀补血！这两味算是中药。孕妇吃的话，放枸杞和生姜丝配红枣就行了。其他成分可能对部分孕妇不利，没必要添加！

乌鸡的功效作用

乌鸡汤的做法多种多样，做法不同其功效也有所不同。现在就跟着我一起来了解一下乌鸡的功效作用吧。

乌鸡的功效作用 【出处】出自《本草纲目》。《纲目》：乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨、肉俱乌者，肉白骨乌者;但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良。

【拼音名】Wū Gǔ Jī

【英文名】Black-bone Silky Fowl

【别名】乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡

【来源】

药材基源：为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体。

拉丁植物动物矿物名：Gallus gallus domesticus Brisson

采收和储藏：宰杀后去羽毛及内脏，取内及骨骼鲜用。亦可冻存、酒浸贮存，或烘干磨粉备用。

【原形态】乌骨鸡，体躯短矮而小。头小，颈短，具肉冠，耳叶绿色，略呈紫蓝。遍体毛羽色白，除两翅羽毛外，全呈绒丝伏;头上有一撮细毛突起，下颌上连两颊面生有较多的细短毛。翅较短，而主翼羽的羽毛呈分裂状，致飞翔力特别强。毛脚，5爪。跖毛多而密，也有无毛者。皮、肉、骨均黑色。也有黑毛乌骨、肉白乌内、斑毛乌骨等变异种。

【生境分布】

生态环境：各地均有人工饲养。乌骨属于肉用型品种，与其他家鸡相比，乌骨鸡具有以下几种特征：①形态特征和类型分化性状明显，表明它具有很外的驯养历史和很高的驯化水平。②吡食性强，掘土习性明显，适应于集群放牧饲养。③体态轻盈、灵活、好阗。④就巢性强，成鸡每产蛋20枚左右即出现抱窝行为，停止产蛋1个月左右。故每年只产蛋50-60枚。⑤生长发育较慢，一般幼雏到60天龄时，体重仅60g左右，180天龄时才能性成熟，开始产蛋。⑥比其他鸡种更能适应潮湿气候。⑦营养价值及药用价值高于其他鸡种。

资源分布：主要有3个类型：①白丝羽乌骨鸡。主产于江西泰和地区，扩散到了全国各地，以及国外。②白扁羽型乌骨鸡。主产于浙江省江山地区，扩散到华东各地。③黑扁羽型乌骨鸡。主产于云南昭通地区、陕西略阳地区，数量也比较多，仅零星扩散到全国各地。

【性状】本品体小，头小，其皮肉、骨、嘴均呈乌色，亦有肉白者，但其内为乌色，以骨、肉、舌、俱乌煞费苦心为佳。

【化学成份】含铜、锌、锰等元素，还含胡萝卜素(carotene)、乌鸡黑素等。

【药理作用】食入乌鸡骨可增强机体免疫功能。

【炮制】将乌骨鸡宰杀后浸入开水中，除去毛及内脏。

【性味】味甘;性平

【归经】肝;肾;肺经

【功能主治】补肝肾;益气血;退虚热。主虚劳赢瘦;骨蒸痨热;消渴;遗精;久泻;久痢;崩中;带下

【用法用量】内服：煮食，适量：或入丸、散。

【注意】凡实证，邪毒未清者不宜服。

【附方】乌鸡煎丸《袖珍方》：妇人虚劳血气、赤白带下;

【各家论述】

1.《本草经疏》：乌骨鸡补血益阴，则虚劳赢弱可除，阴回热去，则津液自生，渴自止矣。阴平阳秘，表里固密，邪恶之气不得入。心腹和而痛自止。益阴，则冲、任、带三脉俱旺，故能除崩中带下一切虚损诸疾也。

2.《滇南本草》：补中止渴。

3.《纲目》：补虚劳赢弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口。

4.《本草通玄》：补阴退热。

5.《本草再新》：平肝祛风，除烦热，益肾养阴。

【摘录】《中华本草》

女人养生汤 食谱一、红枣乌鸡汤

材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。

做法：

1、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净沥干。

2、杞子、红枣和生姜用水洗净;红枣去核;刮去姜皮，切2片。

3、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时。

保健功效：红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。

食谱二、虫草老龟汤

材料：老龟1只，冬虫草适量。

做法：

1、将老龟、冬虫草洗干净备用。

2、将5饭碗凉开水放入炖盅里，之后被洗净的备用材料放进一起炖3小时。

3、炖好后调味(其实只需加适量的盐即可)。

保健功效：改善睡眠质量、让脸色变好。

食谱三、黑白凤爪汤

材料：黑大豆150克，鸡爪300克，白薇20克。

方法：

1、黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用。

2、鸡爪洗净，放沸水锅中，烫透后取出过水;白薇用纱布包裹，扎紧。

3、锅中放水，加入黑豆、白薇及鸡爪，用大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒后改小火烩至黑豆、鸡爪均酥，加盐、味精调味即可。

沙县小吃里都有哪几种蒸汤啊 麻烦把汤名都说一下

沙县小吃里的汤有：

1、花旗参乌鸡汤：

花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。在新鲜的水中放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成了。

2、茶树菇排骨汤：

茶树菇排骨汤是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。用蘑菇和排骨熬成的汤，比较有营养。具有消脂，清肠胃，瘦身的作用。

3、当归首乌牛肉汤：

当归首乌牛肉汤把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2-3小时，调味即可。当归首乌牛肉汤可以补养肝血、明目止眩晕。

4、当归牛肉汤：

当归牛肉汤具有营养和滋润全身的功能，如血海空虚，无以养经，兼以血行不畅，则见月经不调，甚至闭经，故调经之要，贵在养血。

5、瓦罐汤：

瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。

—花旗参乌鸡汤

—茶树菇排骨汤

—当归首乌牛肉汤

—当归牛肉汤

—瓦罐汤

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