苦瓜爆炒蛤蜊的功效与作用,苦瓜爆炒蛤蜊怎么做

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苦瓜爆炒蛤蜊用到的食材

苦瓜 : 200g

蛤蜊肉 : 150g

枸杞子 : 20g

料酒 : 10g

葱花 : 10g

姜片 : 10g

蒜片 : 10g

清汤 : 25g

精盐 : 3g

鸡精 : 2g

醋 : 1g

味精 : 1g

湿淀粉 : 10g

植物油 : 500g

苦瓜爆炒蛤蜊的功效与作用

苦瓜爆炒蛤蜊做法

将苦瓜洗净，顺长切成两半，除去瓜瓤，斜切成0.5厘米厚的片。枸杞子和蛤蜊肉洗净，沥去水。取一个碗，将清汤、精盐、料酒、鸡精、醋、味精、湿淀粉放入碗内调匀。锅内加入植物油烧至七成热，下入苦瓜片冲炸至翠绿捞起。待油温回升到八成热时，下入蛤蜊肉冲炸至断生，倒入漏勺，沥去油。炒锅留植物油15g，下入蒜片、姜片、葱花、炝香，倒入蛤蜊肉、苦瓜片、枸杞子，烹入兑好的碗汁，翻炒均匀，出锅盛入盘内即可。

苦瓜爆炒蛤蜊宜忌

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