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豆腐炖草鱼的功效与作用,豆腐炖草鱼怎么做

饮食健康倡导 2023-06-24 21:16:33

本文关键词:冠心病

豆腐炖草鱼

豆腐炖草鱼用到的食材

豆腐 : 500g

草鱼 : 1条(约1000g)

青蒜 : 25g

白糖 : 适量

鸡油 : 适量

鸡汤 : 适量

酱油 : 适量

豆腐炖草鱼的功效与作用

补中,平肝,祛风,调胃,消肿,利水。适于冠心病、血脂较高等患者食用。

豆腐炖草鱼做法

先将草鱼打鳞、去鳃、除内脏,洗净,切段;豆腐切成小方块;青蒜洗净,切段待用。将锅内加入适量鸡油,烧热,把鱼放入,再加入料酒、酱油、糖和鸡汤炖之。待鱼煮熟下入豆腐,先用武火烧开,后改为文火焖5~10分钟,放入青蒜即可。佐餐食用。

草鱼炖豆腐怎么做?

今天我们来分享一道“草鱼炖豆腐”,这样做的草鱼外焦里嫩,豆腐也吸足了鱼的汤汁,非常入味好下饭。草鱼搭配上豆腐,营养又美味,晚饭只需要这一锅就足够了,下面我们一起来看看怎么做吧。



1.首先我们把一条大草鱼杀好清理干净,鱼鳍剪下来丢掉,在鱼头跟鱼尾各划一刀,鱼头切口处有一个小白点,这个是鱼腥线,把鱼腥线抽出来,一边拍鱼身比较好抽出,另一面也用同样的方法把鱼腥线抽出来,鱼头切下来一会炖汤备用。鱼身切成大概5厘米左右的大块,然后改刀切成小块,把大骨头切出来,切大一点的快比较容易挑刺,中间再切一刀,这样鱼肉就切好了。



2.切好的鱼肉装到大碗中,加入姜片、1勺盐用手抓拌均匀腌制10分钟。趁着腌制的时间我们来准备一点配菜,一根大葱切片、生姜切片、大蒜切片放入碗中备用。如果吃辣的话就再加一点青红椒切成圈备用。



3.再把一块豆腐对半切开,切成厚片放到碗里备用,另外再夹出两块腐乳放到碗里,加入2勺生抽把腐乳压碎搅拌备用。干净的碗中打入一个鸡蛋,用筷子搅散备用。



4.这是鱼肉已经腌制好了,把姜片挑出来不要,倒入鸡蛋液,抓匀搅拌。再放入1勺玉米淀粉,充分抓拌,让每块鱼肉都裹上薄薄的淀粉糊。



5.热锅放油,油热之后下热豆腐,用中火慢慢煎,煎至两面金黄装入碗中备用。然后把油温烧至冒烟,然后转中火,一块块的下入鱼肉,高温下锅鱼肉容易定型,不易粘锅,煎至两面金黄,大概需要3分钟,夹出来控油备用。



6.砂锅烧热放油,倒入葱姜蒜翻炒,炒至微黄就把鱼肉骨头那部分倒进来,用筷子铺均匀,把豆腐也铺进来,再放入煎好的鱼肉和之前调好的料汁,最后加一瓶啤酒没过鱼肉,盖上盖子转小火炖十分钟。



7.炖好之后打开盖子已经闻到超级香啦,这时候加入辣椒圈,撒一点香菜叶,开盖再煮2分钟收一下汤汁就完成啦。

草鱼炖豆腐的做法有什么诀窍

材料:草鱼适量、豆腐适量、葱适量、姜适量、蒜适量
步骤:
1、草鱼片去鱼肉留下鱼头和鱼骨,鱼肉留作其他菜。
2、豆腐切块。
3、葱姜蒜切好。
4、鱼头和鱼骨煎一下。
5、移入砂锅,加水,加葱姜蒜,加盐。
6、加豆腐炖20分钟即可。

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