双冬蒸水鱼的功效与作用,双冬蒸水鱼怎么做

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双冬蒸水鱼用到的食材

水鱼 : 500g（甲鱼）

天门冬 : 15g

麦冬 : 15g

黄精 : 10g

料酒 : 15g

葱段 : 15g

姜片 : 15g

精盐 : 3g

味精 : 1g

鸡精 : 2g

胡椒粉 : 1g

醋 : 2g

汤 : 400g

双冬蒸水鱼的功效与作用

双冬蒸水鱼做法

将天门冬、麦冬、黄精洗净，放入容器内，用沸水100g浸泡至软。水鱼宰杀，用沸水略烫，刮净黑皮，片下背壳，去除内脏，剁成约2厘米大的块。锅内加入清水烧开，下入水鱼块，加入醋焯透捞出。焯好的鱼块放入容器内，倒入药料及药汁，加入料酒、葱段、姜片、精盐、鸡精、胡椒粉、汤。将装水鱼块的容器放入蒸锅内，用旺火蒸约2小时，至水鱼块软烂取出，加入味精，去掉葱段、姜片即成。

双冬蒸水鱼宜忌

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