香菇山药炖鸡茸的功效与作用,香菇山药炖鸡茸怎么做

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香菇山药炖鸡茸用到的食材

山药 : 300g

鸡脯肉 : 100g

水发香菇 : 25g

茯苓粉 : 15g

白豆蔻粉 : 10g

鸡蛋清 : 1个

料酒 : 15g

葱姜汁 : 15g

精盐 : 3g

味精 : 2g

酱油 : 3g

湿淀粉 : 13g

清汤 : 75g

花生油 : 15g

香菇山药炖鸡茸的功效与作用

香菇山药炖鸡茸做法

将山药去皮，切成约6厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的长方形片。鸡脯肉洗净，斩成细茸。香燕洗净去蒂，切成碎末。鸡茸内加入香菇末及白豆蔻粉5g，茯苓粉8g，料酒、葱姜汁各7g，味精1g，清汤15g，精盐、酱油各1.5g，湿淀粉3g，花生油10g，鸡蛋清充分搅拌均匀上劲。取一片山药，抹上一层调好的鸡茸，再用另一片山药盖上成盒状，放入容器内，全部制好后，放在蒸锅内，盖上盖，用大火蒸约20分钟，至熟取出。炒锅内放入余下的清汤、葱姜汁、精盐、酱油、料酒、茯苓粉、白豆蔻粉炒开，加入味精，用余下的湿淀粉勾芡，淋入余下的油，浇在蒸好的山药盒上即可。

香菇山药炖鸡茸宜忌

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