兰花豆扣的功效与作用,兰花豆扣怎么做

本文关键词:肺结核

兰花豆扣用到的食材

干豆腐 : 200g

西兰花 : 150g

牛肉 : 50g

料酒 : 20g

葱姜汁 : 20g

酱油 : 5g

精盐 : 3g

味精 : 1g

白糖 : 2g

五香粉 : 0.5g

湿淀粉 : 12g

汤 : 125g

植物油 : 20g

兰花豆扣的功效与作用

兰花豆扣做法

将干豆腐切成12厘米长、2厘米宽的条，再逐条系扣。西兰花洗净，切成小块。牛肉切成薄片，用料酒、葱姜汁各5g，湿淀粉2g拌匀上浆。炒锅内加入植物油烧热，下入肉片、酱油、五香粉炒至微熟，加入料酒、葱姜汁，下入豆腐扣略炒，加入汤烧沸，加入精盐、白糖烧至豆腐扣入透味。下入西兰花炒匀至熟，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅盛盘。

兰花豆扣宜忌

白西兰花菜的功效与作用

白西兰花菜的功效与作用

白西兰花菜的功效与作用，白西兰花是我们餐桌上经常能看见的食物之一，很多蔬菜中花菜是很受欢迎的那一部分，花菜美味营养丰富，下面分享白西兰花菜的功效与作用。

白西兰花菜的功效与作用11、白西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，并且白西兰花的味道也是非常不错的，所以我们经常吃一些不仅可以满足食欲，更是可以很好的补充这些营养元素的。

2、白西兰花中维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。

3、白西兰花中胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

4、每100克新鲜白西兰花的花球中，含蛋白质3、5克~4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

白西兰花的药理作用

1、白西兰花含有丰富的抗坏血酸，多吃一些白西兰花可以很好的摄入这种物质，能够帮助我们增强肝脏的解毒能力哦，可以很好的提高我们人体免疫力。

2、白西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用白西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，白西兰花被誉为“防癌新秀”。

3、白西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4、富含高纤维的白西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，白西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

白西兰花的营养价值也是非常高的哦，白西兰花中含有丰富的我们人体所需要的营养物质了，所以我们在生活中经常吃一些白西兰花对于我们人体的健康也是非常的有帮助的，当然了，不仅可以调节高血压，并且对于治疗心脏病也是有着很独特的效果哦。

白西兰花菜的功效与作用2 白西兰花不能和什么一起吃

1、西葫芦

白西兰花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低白西兰花的营养价值。

2、牛奶

喝了牛奶之后，再马上吃白西兰花，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。

3、动物肝脏

如猪肝、鸡肝等，白西兰花含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。

白西兰花和西葫芦、牛奶以及动物肝脏一起食用，会导致营养的流失，所以最好不要与其同食。下面我给大家介绍一下吃白西兰花的好处都有哪些，一起了解一下吧。

吃白西兰花的好处

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺【癌】、直肠癌及胃癌等癌症的'发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美国《营养学》杂志上，也刊登了白西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学家最新研究发现，十字花科植物白西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺【癌】干细胞。这一发现对研发防治乳腺【癌】药物提供了新途径。

清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

对于肝脏有些问题的朋友或者想要清除肝脏【毒】素的人来说，白西兰花是非常好的一种选择。不仅这些，吃白西兰花还有下面这些好处。

杀菌功效

另外，白西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是白西兰花更好一些。

对抗糖尿病

白西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

促进宝宝发育

宝宝常吃白西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

辅助治眼病

经过细胞学和分子生物学的研究，葡萄、白西兰花、川芎、大蒜、茶叶等食物或水果，对视神经有保护作用，可以成为眼病患者医学治疗手段外的食疗良方。

对抗老年痴呆

英国科学家近日表示，从花椰菜中提取出来的化学物质莱菔硫烷有助于人们在年老时仍然保持头脑敏锐，因此，其可能成为攻克阿尔茨海默病(老年痴呆症)的关键。

白西兰花的食用好处诸多，下面我给大家推荐几款白西兰花的做法，一起学习一下吧。

白西兰花的做法

蒜蓉白西兰花

白西兰花，蒜蓉，盐各适量，白西兰花洗干净，切成小朵，焯水，热油锅爆香蒜蓉，再下白西兰花翻炒，加盐炒均即可装盘。可以较好的保存白西兰花中的营养。

白西兰花炒虾仁

虾仁75克，白西兰花100克，大蒜15克，红椒15克，料酒适量。白西兰花洗净切小朵焯水，红椒洗净切好，爆香蒜末，再放红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，淋酒，再放白西兰花，大火调味，炒均。

白西兰花汤

白西兰花150克，土豆1个，法式鲜乳酪50克，盐5克，胡椒粉适量，豆蔻粉3克。洗净切好材料，土豆用水煮15分钟，再放白西兰花，煮至土豆软烂，再放鲜乳酪，均匀，加盐、胡椒粉和豆蔻粉调味，煮3分钟。

结语：西葫芦和动物肝脏等食物，是不宜和白西兰花一起食用的。食用白西兰花可帮助宝宝提高记忆力、帮助我们预防胆固醇的发生以及防止感冒的发生。白西兰花的做法也是非常简单的，可做成汤、也可凉拌等。

白西兰花菜的功效与作用3白西兰花，笔者经常推荐给脂肪肝患者的蔬菜之一，因为白西兰花属于十字花科类蔬菜，其中含有的一种叫萝卜硫素的硫化物，具有较高的抗氧化能力和解毒作用，同时富含的多种维生素、矿物质，可以起到促进肝脏代谢与解毒的好处，又因热量很低（每100克只有27大卡），所以不必担心脂肪囤积的问题。

同时，这种硫化物在抑制幽门螺旋杆菌方面也有一定好处。

此外，白西兰花的中的类黄酮、维生素C、维生素K、叶酸、钾钙元素、锌硒、维生素A等含量也十分丰富，具有一定防止感染、阻止胆固醇氧化、防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与卒中的危险，对机体免疫力、抗病能力也有益处。

（每100克白西兰花的营养成分）

白西兰花之所以在抗胃癌方面有好处，一是因为其含有的硫化物，对幽门螺旋杆菌的抑制；二是研究表明患胃癌时，人体血清硒的水平会明显降低，胃液中的维生素C也显著低于正常人群，而白西兰花不但能为人体补充一定的硒、维生素C，还可以提供丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞的形成。

不过，有益≠一定有效，这一点还是理性看待。

至于为什么有人会说白西兰花不能吃太多？

白西兰花除了健康人群，也比较适合肥胖、癌症患者、免疫力低下人群、肺结核、脂肪肝、胃及十二指肠溃疡等特殊人群食用。

关于不能吃太多的问题，这可能是考虑白西兰花等花菜类蔬菜由于特殊的构造，经常会面临残留农药且清洗难度大的问题，还比较容易生虫子。

所以建议吃白西兰花之前，将其在盐水中浸泡几分钟，再通过高温焯水太降低安全问题。

兰花豆的功效与作用是什么？

兰花豆即是蚕豆，功效和作用有以下几点:

1、蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

2、蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

3、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

4、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

5、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

6、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

以上内容参考:-兰花豆

兰花豆的功效与作用 兰花豆吃多了会怎样

兰花豆的功效与作用
1、营养丰富
兰花豆的营养丰富，每100克兰花豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩兰花豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。兰花豆所包含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性、突触的作用、受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。
2、防癌抗癌
现代人认为兰花豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
3、预防心血管疾病
兰花豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。兰花豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。
4、健脑
兰花豆中还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。
5、降低胆固醇
兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，兰花豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
兰花豆吃多了会怎样
兰花豆吃多了肯定是要上火的，吃什么东西都要有一个度的，适量就行。
兰花豆的功效有：含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
但是，以下人群不建议食用
1、 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；蚕豆病和G6PD缺乏症是一个意思。如果有吃蚕豆过敏的人，请不要吃兰花豆。
2、 有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；

西兰花的简单做法

西兰花是我们常见的一种菜类，生活中我们也是经常的食用，西兰花营养成分非常的广泛，富含多种物质，西兰花还具有具有防癌抗癌的功效。你知道西兰花还有什么功效吗?那么你知道西兰花的做法有哪些吗?下面一起跟随我看看吧!

食用方法

西兰花豆酥鳕鱼

原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜。

调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

做法

1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。

2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。

3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。

西兰花炒大蒜

原料：西兰花400g，大蒜15g。

调料：淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml。

做法

1、把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。

2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。

4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。

奶油西兰花汤

主要材料：新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉奶油、西兰花汤调味料:盐、胡椒、鸡汤。

(1)西兰花去根，改刀成块。

(2)用黄油将洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。

(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。

(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可

注意：烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。

蟹肉西兰花

原料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克;调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克;

制作

1. 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。

2. 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。

3. 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。

西兰花浓汤

材料

西兰花150克、土豆100克。

调料

乳酪、盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量

做法

1.将西兰花掰成小朵，洗净，保留数朵完整的，其余的剁碎;土豆洗净削皮，切丁，备用。

2.汤锅置火上，放入适量清水，倒入土豆丁，大火煮约15分钟，放入西兰花碎，煮至土豆变得软烂，将乳酪放入汤中，搅拌均匀，撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味，最后放入保留的几朵西兰花，继续煮2分钟即可。

养生保健功效

增强免疫力

另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。[5]

清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的`作用。

降血压血脂

而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

减肥蔬菜

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

促进肠胃蠕动

西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

提高记忆力

宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

丰胸美肤

花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到丰胸美肤的效果。

结语： 以上就是为您总结的内容，通过上文的介绍，大家知道西兰花的做法有哪些了吗？知道西兰花的功效有哪些了吧，赶紧对照自己的情况让自己吃的更美味更健康吧，你还在等什么呢？自己做一下吧！

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