猪皮糖酒汤的功效与作用,猪皮糖酒汤怎么做

本文关键词:贫血

猪皮糖酒汤用到的食材

红糖 : 50g

黄酒 : 50ml

猪皮 : 100g

猪皮糖酒汤的功效与作用

猪皮糖酒汤做法

将猪皮切细条，放在锅中，加水500ml及黄酒、红糖，用文火炖煮2小时，猪皮熟烂即可。饮汤，食猪皮。

猪皮汤怎么做才能凝固？

用高压锅大概需要30分钟左右。

一、猪皮洗净，放入锅中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略)。将猪皮煮10分钟左右。

二、捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。

三、将猪皮切成细条。

四、将切好的猪皮放入电压力锅内。放入适量的葱姜八角。

五、开启高压锅，焖30分钟即可。熬好的猪皮，将大葱、姜片、八角挑出。加入少许盐调味。

六、将熬好的猪皮汤凉凉倒入容器内，放入冰箱冷藏室。

七、凝固好的皮冻，倒扣在案板上。

八、切块装盘即可食用。

拓展资料 1.猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。

2.【功效与宜忌】滋阴养血，清热泻火。适宜于溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症。

——猪皮冻

猪皮的功效与作用_猪皮的食用功效？

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，猪皮不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的面板、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。下面，我为大家介绍一下猪皮的功效与作用，欢迎大家阅读。

猪皮的功效与作用1、猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、猪皮可以入药，药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。

3、经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

4、猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，可以增强强细胞生理代谢，改善面板干燥、脱屑的症状。

猪皮的吃法 一、彩色肉皮冻的做法

材料:猪肉片700g、胡萝卜50g、紫甘蓝50g、菠菜50g、葱姜适量、八角2个、桂皮适量、盐适量、花椒5粒、酱油适量。

做法:

1、猪皮洗净刮去油脂,加入水煮至10分钟。

2、煮好后洗净血末。

3、再把油脂刮干净,切成小细条。

4、加入水再煮3分钟捞出。

5、用纱布把葱姜八角桂皮花椒包成料包。

6、肉片从新加入清水煮开撇去血沫。

7、加入料包大火烧开,转小火焖煮1小时。

8、煮好的皮冻稍凉,连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份

9、用搅拌机打出菠菜汁胡萝卜汁和紫甘蓝汁,3种同等量的菜汁要滤去菜渣,菠菜要先焯水。

10、取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。

11、倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。

12、胡萝卜汁菠菜汁紫甘蓝汁分别烧开。

14、取2份肉糊加点盐就是白色的。

15、分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。一层凝固再加一层,以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。

二、红枣猪皮脚筋汤的做法

材料:猪肉皮100克、猪蹄筋30克,枣***干***50克、盐3克、味精1克。

做法:

1、将猪皮刮去皮下脂肪,洗净,切片。

2、猪脚筋用清水浸软,洗净,切小段。

3、红枣,洗净。

4、把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。

挑选猪皮的技巧选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽，毛孔细而深;去毛一定要彻底，无残留毛及毛根;无皮下组织，要求去脂干净。

猪皮的制作技巧加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及面板病;无皮下组织，去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

猪皮的储存方法1-2天新鲜的猪皮购买后不宜长时间储存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间储存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻储存即可。

猪皮的食用禁忌适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

每天喝一碗猪皮汤,会有什么好处

猪皮汤治“三高”
“三高”就是高血糖、高血脂、高血压。为何人们会患这些疾病？简单来说，是因为饮食不当、身体老化等，导致人体内的血液变粘稠了，糖分增加了，血管硬化了，就引发了这些高血糖、高血脂、高血压的疾病。
如何运用中医原理对症食疗?欧美的科学家研究发现，在猪皮里，含有一种弹原蛋白，能够起到稀释血液，治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。
在很多食谱里，猪皮汤就是一道菜。其实，如果讲究做法，猪皮汤就能起到食疗的作用。经过临床试验后，杜华也发现，猪皮汤最滋阴，可以起到软化血管、稀释血液的作用。连续食用3个月以后，均发现降三高效果很明显。

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