鱼香四季豆的功效与作用,鱼香四季豆怎么做

本文关键词:甲状腺机能亢进

鱼香四季豆用到的食材

四季豆 : 250g

猪肉 : 500g

豆瓣 : 适量

酱油 : 适量

白糖 : 适量

醋 : 适量

水豆粉 : 适量

菜油 : 适量

猪油 : 适量

味精 : 适量

葱花 : 适量

姜末 : 适量

蒜末 : 适量

鱼香四季豆的功效与作用

鱼香四季豆做法

把四季豆去筋掐节，放入油锅内炸至断生时捞起；猪肉剁成碎末。锅内放入猪油、菜油烧至七成热时，放入肉末，炒干水气时放入蒜末、豆瓣、姜末；炒出香味，放入清汤，再放入四季豆、酱油、白糖、醋，用文火烧至四季豆熟烂时，加味精、葱花、水豆粉，收汁出锅。佐餐常食。

四季豆的功效与营养价值

四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆等，为一年生草本植物。下面是我为你带来的四季豆的功效与营养价值 ，欢迎阅读。

四季豆的营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。四季豆还富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的`伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

四季豆的6大食用功效

1、消暑

夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

2、美容作用

食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

5、健脾

适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6、抑癌抗瘤

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

烹调四季豆的注意事项

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。

4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状，为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

四季豆有什么营养价值 四季豆有什么功效

1 四季豆有什么营养价值每100克四季豆含蛋白质2克，脂肪0.4克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1.5克，维生素C6毫克，维生素E1.24毫克，维生素A135微克，胡萝卜素210微克,硫胺素0.04毫克，核黄素0.07毫克，钙42毫克，以及磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等微量元素。

2 四季豆有什么功效1、四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益,能增进食欲。

2、胡萝卜素和钙、B族维生素的含量也较高，夏天多吃有消暑清口的作用。

3、中医理论认为四季豆味甘、淡，性微温，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

3 四季豆的饮食宜忌1、四季豆中含有皂苷、亚硝酸盐等对人体有害物质,故一定要炒熟后吃，以避免中毒。

2、烹制前要除去豆筋,否则既影响口感又不易消化。

4 四季豆怎么做好吃

粉蒸四季豆

四季豆500克，糯米粉125克,植物油35克,生抽、江米酒、豆瓣酱、花椒粉适量。

做法：

将四季豆去头尾，撕去筋洗净，掰成约3厘米长段;将四季豆放置深碗内，加糯米粉、花生油、豆瓣酱、生抽、江米酒、花椒粉拌匀，放入蒸锅蒸熟即成。

茄汁四季豆

四季豆500克,番茄酱200克。

做法：

将四季豆洗净后用清水浸一夜，入锅加清水煮至酥而不烂,加入番茄酱、精盐、白糖、味精，改用中火，轻轻翻至酱裹豆身,淋上少许熟色拉油即成。

功效：

此菜清淡甜酥,健脾利湿。

四季豆的6大功效

四季豆的6大功效

四季豆的6大功效，四季豆是最常见的蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，生活中很多人都很喜欢吃，下面分享四季豆的6大功效。

四季豆的6大功效1 1、消暑

夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

2、美容作用

食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

3、减肥，促进脂肪代谢

四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

4、提高免疫力

四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。

5、健脾

适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6、抑癌抗瘤

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

烹调四季豆的注意事项

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。

4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

四季豆的6大功效21：四季豆可以增进食欲，因为四季豆中富含人体所必须的蛋白质以及多种氨基酸，这些物质被人体摄入后可以起到增进食欲的作用。而且夏天多吃四季豆可以解暑，让你不再害怕暑热，起到清凉一夏的作用，是我们很喜爱的夏日蔬菜之一。

2：四季豆可以缓解缺铁性贫血的症状，因为四季豆中有含量丰富的铁元素，还有人体必需的维生素C，这两种物质对于血液的新陈代谢有很大的好处，所以我们才说，经常食用一些四季豆对缺铁性贫血的患者来说是大有裨益的，值得提倡多多食用。

3：四季豆可以养胃益气，暑热带来的伤害我们身体的根本，以及一些妇女因为身体虚弱而造成气虚，从而引发一些女性生殖系统内分泌异常，这时候，就可以经常食用一些四季豆，有利于健脾开胃，去除体内的湿气，让你的身体变得更加健康起来。

4：四季豆还可以去除水肿，这是因为四季豆是一种可以调和我们内脏的一种蔬菜，所以对于我们的精神健康状况，以及身体的抗压能力，都是有很显著的影响的。如果身体出现水肿的现象，可以多食用一些四季豆，很快就能起到作用。

四季豆有健脾胃的功效，有着安神以及消肿的效果，那么四季豆还有哪些功效与作用呢

1、提高食欲

从营养的角度看，四季豆中含有较为丰富的蛋白质以及氨基酸，这些营养物质都有利于我们的胃部健康，有健脾胃的`效果。食欲不振的话，适量吃点四季豆吧。

2、养胃

四季豆有养胃的效果，要是存在脾虚或者是妇女带下太多的话，适量食用四季豆。四季豆有下气的功效。

3、消肿

当我们熬夜又喝了很多的水，第二天醒来就可能会有水肿的情况。想要消肿的话，可以适量吃点四季豆，四季豆有消肿以及安神的功效，利水效果明显。

4、利于骨骼健康

除了钙元素对于骨骼健康有帮助，维生素K也是利于骨骼健康的，维生素K有利于提高人体的骨骼密度，降低出现骨骼的风险，四季豆中含有较多的维生素K，有利于骨骼健康。

四季豆的营养价值

从营养价值上看，四季豆中含有较多的水分，热量低，富含维生素，因此更利于想要减肥的人食用。四季豆中也含有铁和钾元素，这对于人体抵抗能力的提高有一定的帮助。

四季豆的营养价值和功效很多，在食用四季豆的时候，还是要注意将四季豆完全煮熟，要注意避免出现食物中毒的情况。在食用四季豆的时候，要注意将豆筋去除。

四季豆的6大功效3 1、提高胃口

四季豆中带有蛋白和多种多样碳水化合物，常常服用能健脾胃利胃，提高胃口。夏天多食四季豆能解暑，清喉。

2、提高身体抗病能力

四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。

3、健壮骨骼

尽管四季豆的钙成分并不是过多，可是它带有很多的维生素B12。专家研究表明，维生素B12能提升骨质疏松患者的骨密度正常值，减少骨折的风险性。

4、有益心脏

四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

5、促进身体的发育

据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。

6、抑癌抗瘤

四季豆有很好的增强免疫力的功效，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生免疫抗体，这些抗体对癌细胞有一定的抵抗和抑制作用。

7、美容养颜

四季豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用四季豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

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