皂刺猪肺汤的功效与作用,皂刺猪肺汤怎么做

本文关键词:支气管炎

皂刺猪肺汤用到的食材

猪肺 : 500g

皂角刺 : 100g

姜 : 适量

黄酒 : 适量

精盐 : 适量

味精 : 适量

胡椒粉 : 适量

麻油 : 适量

皂刺猪肺汤的功效与作用

皂刺猪肺汤做法

猪肺洗净切块，皂角刺洗净，用其尖刺插入肺块上，同放入砂锅中，加入清水600ml，烧开后，撇去浮沫，加入姜片和黄酒，小火炖至酥烂。取下皂角刺，加入精盐、味精，撒胡椒粉，淋麻油。分2～3次趁热食猪肺，喝汤。

猪肺汤有什么功效

猪肺汤具有补虚、止咳和止血的功效，很适合肺虚久咳、肺结核和肺痿咯血者食用。丰富的蛋白质、脂肪和维生素含量，有助于人体的健康，猪肺中含有的钙、磷、铁等成分是人体所需，因此猪肺汤是一种很健康的食物。

猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。

猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

扩展资料 煮沸：

1，营养价值

猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。

2，适宜人群

适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

不适宜食用猪肺人群：便秘，痔疮者不宜多食。

3，食疗药方

①治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒热，同粥食。（《证治要诀》）

②治风寒久咳；猪肺、麻黄根，共炖汤服。（《四川中药志》）

③治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。（《证治要诀》）

④治吐血：梨汁、藕汁、莱菔汁、人乳、童便各一碗，猪肺一个（不落水，入童便灌足）。和煎至汁存二碗半，炒米粉和为丸，每服五钱。（《卫生鸿宝》猪肺丸）

参考资料：猪肺

猪肺的功效与作用

「导读」 猪肺的功效与作用是普遍受到大家认可的。猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。猪肺的功效与作用猪肺作为一道美味、养生的食材原料，它的营养价值十分之高，同时它还有多种功效与作用，对于这样一种还具有非常丰富的营养价值的食材，它普遍受到人们的欢迎。下面，我们一起来看看猪肺的功效与作用有哪些？

猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。适宜一般人羣，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。同时，猪肺属于食饵性药物，在一般中药书中未载入，但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法，治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食；治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。

猪肺的营养价值古语有云：“民以食为天。”吃在我们的日常生活中是份量最重的一部分。我们人们在吃的同时，一方面享受了菜肴的独特口感另一方面也是从中汲取我们人体所需要的营养元素。对于具有养生功效的猪肺，我们又能从中获得哪些营养价值呢？

猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。《随息居饮食谱》：猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。适宜一般人羣，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。同时，猪肺的食疗价值也是很高的，取猪的肺脏，自气管灌水或切块洗净用。它味甘，性平，有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。

猪肺的食谱大全1、菜干南北杏猪肺汤。主料：菜干60克、猪肺250克、腰子180克；辅料：杏20克、姜15克、陈皮5克、盐3克。菜干南北杏猪肺汤烹饪方法：菜干用清水浸泡软，洗净切成片，进行烹制。

2、杏仁当归炖猪肺汤。主料：猪肺250克；辅料：杏仁15克、当归15克；调料：盐2克 。杏仁当归炖猪肺汤烹饪方法是将猪肺切成片后反复挤洗猪肺气管中的泡沫；猪肺与杏仁、当归一同置于砂锅中，加入适量清水；用文火熬。

3、甜杏仁猪肺汤。主料：猪肺90克；辅料：甜杏仁15克、玉竹30克、枣(干)15克。甜杏仁猪肺汤烹饪方法：将猪肺切块，用手搓洗，以去猪肺气管中的泡沫；甜杏仁、玉竹、红枣洗净；把全部用料一齐放入瓦锅内。

4、杏仁萝卜猪肺汤。主料：猪肺250克、白萝卜20克；辅料：苦杏仁9克、花椒3克、香叶3克、八角3克、肉豆蔻3克；调料：大葱5克、姜5克、盐2克、白胡椒1克、鸡精2克、香菜5克。杏仁萝卜猪肺汤烹饪方法是猪肺、萝卜切成块。

5、剑花蜜枣猪肺汤。主料：猪肺150克；辅料：剑花20克、蜜枣15克；调料：白砂糖5克。剑花蜜枣猪肺汤烹饪方法：将剑花、蜜枣洗净，猪肺切片，泡水中挤洗干净，放入沸水中煮几分钟，捞起过冷水；把全部用料一齐放入锅内，加水。

6、蜜枣猪肺汤。主料：猪肺500克；辅料：杏仁20克、百合(干)10克、蜜枣30克；调料：盐3克。蜜枣猪肺汤烹饪方法：猪肺洗净，切件；洗净杏仁、百合、蜜枣；把适量盐放入其中。

猪肺的食用禁忌猪肺汤作为一道美味、养生的汤品，它的营养价值十分之高，同时它还有止咳、补血、止血、调理身体的功效。但是，这样一道美味的菜肴是否每一个人都能食用呢？在食用的过程中，我们又应该注意哪些事项呢？

对于，猪肺这一重要的食材：我们要注意猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。适宜一般人羣，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。但是，猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐。另外，在中医里认为杏会让人引发“胃火”，多吃不易。同时，《随息居饮食谱》：“猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不宜食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。”对于这一点，我们要牢记：猪肺一般作为膳补药用，常人不可多食，感冒发烧期间不可食用。

猪肺可以做药膳吗猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。它是具有很高的食疗价值与营养价值的，对于这一点我们普遍认可，那么猪肺可以做药膳吗？这是非常肯定的，现在我们为大家介绍一些药膳方子吧。

1、猪肺汤：猪肺一具，洗净血水，加入北沙参20克，北五味子10克，诃子15克（或用川贝母10克，南杏仁15克；或用罗汉果四分之一个，南、北杏仁各10克，百合、蜜枣、龙利叶各30克）。同放锅内煮汤。煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤。可治肺虚引起的久咳，痰少，气短，声嘶等症。2、薏米猪肺汤：薏米100-150克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。可治痰浓气臭，喘咳气促。可分作2-3次空腹食用。5、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米100克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。3、猪肺200克洗净，鲜鱼腥草60克共煮汤，煮熟后捞去药渣加入适量食盐调味食用。有清热止咳，解毒消炎作用。适用于风热咳嗽，支气管炎，咽喉炎，痔疮发炎肿痛等症。4、姜汁杏仁猪肺汤：猪肺250克洗净切块，北杏仁10-15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁1～2汤匙，食盐少许调味食用。有止咳，化痰，补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘。

猪肺的家庭食疗菜谱

膳方小引

性味：味甘，性平。

说明：能润肺补虚；对久咳、痰少、短气、咳血有疗效。

猪肺皂刺汤

制法：猪肺洗净切块，皂角刺洗净后插入肺块，放在砂锅中，加水600毫升。煮沸后，撇掉浮沫，放入姜片和黄酒，小火炖烂。放精盐、味精、撒胡椒粉，浇麻油。

药用：分2次，趁热吃猪肺、喝汤。

说明：温肺散寒、化痰止咳；对风寒咳嗽、痰白而稀、舌质淡红、苔白等有疗效。

猪肺薏苡汤

制法：猪肺洗净，切成小丁，惹苡仁淘净，加水800毫升。烧沸后，撇掉浮沫，加入姜片、猪油和精盐，用小火炖烂，放味精。

药用：分3次趁热吃猪肺、薏苡仁，喝汤。

说明：清肺润肺、排脓；对肺痈、肺痿、咳吐脓血、腥臭、喉痹痈肿、肠疡下血有疗效。

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